清炒豌豆莢的做法是什么？
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謝謝邀請(qǐng)。您好，我是饞食記。高級(jí)中式烹飪師；美食領(lǐng)域?qū)I(yè)答題人；手打干貨，淺顯易懂，不故弄玄虛。
現(xiàn)在關(guān)注我就送145G美食大全資料哦。您好，清炒豌豆莢是一道家常菜。做法很簡(jiǎn)單，最容易的辦法當(dāng)然就是油熱了炒炒就行了。當(dāng)然，只需要注意幾個(gè)要點(diǎn)，您就可以炒出更好吃的豌豆莢來(lái)。
第一步：選對(duì)豆莢很關(guān)鍵。1、一定要選擇那種嫩綠嫩綠，水分充足又挺括的豌豆莢，發(fā)黃發(fā)蔫的堅(jiān)決不要。
2、將豌豆剝出，在將豆莢兩頭連帶筋撕掉。
第二步：汆水。1、鍋內(nèi)放清水，加少許鹽和油，燒開后將豌豆莢和豌豆一起下鍋汆燙20秒，馬上撈出過(guò)涼水拔涼。
第三步：炒制。1、蔥蒜切末待用，準(zhǔn)備一點(diǎn)水淀粉。
2、鍋內(nèi)下豬油燒熱，下蔥蒜末炒香。大火下豌豆和豌豆莢，大火快炒，加鹽調(diào)味。
3、鍋邊淋一些水下去，大火燒1分鐘。倒入水淀粉勾芡，讓湯汁可以附著在豌豆莢上。加少許雞精即可出鍋。
綜上所述：清炒豌豆莢想要做的好吃。第一需要選擇對(duì)的豌豆莢；第二需要事先汆一邊水；第三最好豬油大火快炒；第四勾芡讓湯汁自然的附著在豆莢上，更能吃味。
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1分鐘清炒豌豆莢，健康好吃還不膩～
歡迎光臨，今日招牌菜「清炒豌豆莢」
【食材】
豌豆莢
鹽
味素
【做法】
1.挑選豌豆莢頂部細(xì)嫩部分，清洗瀝干，待用。
2.開火熱鍋，放橄欖油。
3.油熱，放豌豆莢翻炒30秒。然后加入適量的鹽，如果掌控不好咸淡，或者有加味素的習(xí)慣可以加一點(diǎn)。出鍋齊活兒！
不禁要感嘆下，這可能是史上最快手、簡(jiǎn)單的“炒菜”啦！如果炒出來(lái)的味道不如意，那就要看看是不是食材不夠新鮮啦。