平遙古城有哪些特色工藝品?
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感謝邀請,內(nèi)容較多,閱讀需5分鐘,敬請關(guān)注收藏慢享~
“最值得帶回家的平遙特產(chǎn)”平遙牛肉產(chǎn)于山西平遙,主要集散地為南政、寧固等地,據(jù)傳,明代中期,平遙牛肉就聞名于世了,距今已有三百多年產(chǎn)銷歷史。到了清代、民國時(shí)期,許多達(dá)官顯貴把它作為宴客的必備佳肴。本世紀(jì)30年代,平遙牛肉運(yùn)銷北京、天津、西安等外省市,當(dāng)時(shí)每逢秋冬之季,各地行商紛聚集平遙,販運(yùn)牛肉,平遙牛肉遂名聲大揚(yáng)。目前平遙古城內(nèi)唯一一家四星級店鋪協(xié)和信,所銷特產(chǎn)受法律保護(hù)。
關(guān)于平遙牛肉,外地有一些猜測的傳說。曾有這樣的說法:平遙牛不是殺掉的,而是渴死的。宰牛前先把牛趕到生有大火爐的屋子里,地上放著大盆鹽水。牛出汗口渴便痛飲盆中鹽水,越渴越喝,越喝越渴。牛身上水分在蒸發(fā),鹽份卻吸收在牛體內(nèi)。如此這般,牛肉格外醇香可口了。
平遙牛肉先是宰殺時(shí)就有絕招,而且秘不宣人。更為奇妙之處,在于腌制工藝講究。一頭牛的肉冬天切成十六塊,春夏秋三季常切成二十四塊,然后撒上當(dāng)產(chǎn)的硝鹽,用手充分揉搓。之后,入缸腌制。入缸的層次更有規(guī)矩,不得亂擺。待到入鍋烹煮時(shí),用的是特制的深筒式鐵鍋,用水也有講究,添的是平遙城里井中的咸水?;鸷蛘莆沼蟹执?,先旺再弱,一般需十二小時(shí)。平遙牛肉煮制最突出的一點(diǎn)即白水烹煮,從不加任何佐料。幾代人留傳下來的制作牛肉工藝,使后人今天能有機(jī)會分享這種別有風(fēng)味的肉制品。
六合泰枕頭
這是在其他任何古縣城沒有的,據(jù)說慈禧太后西行至平遙,人困馬乏,在品嘗了當(dāng)?shù)靥厣称贰⒚谰坪?,?zhǔn)備就寢。但是出宮在外,一路顛簸跋涉,加之當(dāng)時(shí)內(nèi)憂外患,慈禧輾轉(zhuǎn)反側(cè),久久不能入睡,在外侍候的平遙官吏急忙獻(xiàn)上了當(dāng)時(shí)平遙特有的“六合枕”,使得慈禧安然入睡。次日,慈禧頓感心曠神怡,便問此枕為何叫“六合”,得知“六合”乃指枕上有六個(gè)孔,而且各孔互通,代表了上下、東西、南北,寓意天下太平祥和。慈禧大悅,脫口說道“天下太平,國泰民安啊”于是賜名為“泰”。從此,“六合泰枕”便傳了下來!
平遙剪紙
清代到民國年間,平遙剪紙比較普遍。常見的有窗花、頂棚花、燈籠花。圖案種類有“蛇盤兔”、“榴開百籽”、“哈蟾吹笙笙”、“喜鵲登梅”、“鴛鴦戲水”、“喜”字團(tuán)花。男婚女嫁的圖案有“長命百歲”、“百年好合”、“喜氣臨門”、“吉祥如意”等。
新中國成立后,文化館每次舉辦的美展中都有剪紙的一席之地。1953年,梁趙村李玉花的作品《劉海戲金蟾》、《蛇盤兔》、《喜鵲登梅》、《軍民魚水情》、《一人參軍全家光榮》等參加了全省舉辦的展覽。李玉花被山西省藝術(shù)館譽(yù)為剪紙藝術(shù)家。1980年,南政村毋矜賢的作品《團(tuán)花》,在山西省民間工藝品展覽中獲獎。進(jìn)入90年代,較出名的剪紙藝人還有橋頭村曹巧英、凈化村張玉英等。
手工布鞋
布鞋是古代中國人的主要鞋子,但是隨著時(shí)代發(fā)展,會做布鞋的人已經(jīng)少之又少了。
山西平遙的布鞋一直流傳下來了,是游客們選擇的紀(jì)念品之一。
“人老腳先衰,養(yǎng)生先養(yǎng)足”。手工布鞋最顯著特點(diǎn)是透氣、吸汗性強(qiáng),并增強(qiáng)足部對周圍環(huán)境的伸展性和適應(yīng)性,進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對人體從足部到身體的保養(yǎng)。
貓頭鞋又名虎頭鞋,最能體現(xiàn)中國傳統(tǒng)的女紅水平。鞋體模貓狀虎,憨態(tài)可掬,寓意避邪消災(zāi)、吉祥富貴。柔軟的胎體對小兒的足部起到很好的保養(yǎng)作用。
推光漆器
在中國漆器工藝行業(yè)中,平遙漆器占有重量地位,被譽(yù)為四大名漆之一。
平遙漆器始于唐開元年間,盛于明清時(shí)期,距今歷史超過千年。在漫長的歲月中,這種漆器一直受到人們的喜愛。
當(dāng)?shù)丶庸さ钠骶呱掀釙r(shí)都是在地下深處修建的窨房中完成的,窨房中的溫濕度卻有講究,不容半點(diǎn)含糊。上漆后的器具的上光時(shí),更有幾分“神秘”,需要十五、六歲少女用反復(fù)過濾的細(xì)磚灰沾上麻油,用手掌在上漆表面反復(fù)推磨,推磨次數(shù)越多效果越佳。
在窨房內(nèi)上漆,是所用漆的工藝要求。少女手工推磨,是因?yàn)樾」媚锏氖旨y細(xì)致細(xì)膩。年齡再大后,手紋變粗,出活的效果便差已。當(dāng)然,平遙漆器還有灰胎、裝飾、堆鼓、彩繪、三金三彩、罩金、玉石鑲嵌等工藝流程,每道工序都有獨(dú)特的要求。幾乎近百道工藝后,才會有一件精美的成品告成。
推光漆器以手掌推出光澤而得名,做法工序復(fù)雜,分木胎、灰胎、漆工、畫工和鑲嵌等五道工序,使用松木做出各種家具的木胎后,用白麻纏裹木胎,抹上一層用豬血調(diào)成的磚灰泥,上漆后再用水砂紙蘸水擦拭,再用手反復(fù)推擦,之后依次用粗砂紙、細(xì)砂紙、棉布、絲絹報(bào)、一縷人發(fā),手蘸麻油、手蘸豆油,掌心反復(fù)推擦而得。外觀古樸典雅,經(jīng)久耐用。一般黑色為木胎,紅色、褐色為漆胎。
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