豆瓣醬的制作方法？制備材料：紅顏椒1500克、干椒1000克、豆瓣700克、食鹽640克、高高粱酒1000克、花椒50克、甜酒（醪）100克、菜籽油2000克。準(zhǔn)備步驟：1。準(zhǔn)備豆瓣。三。把豆腐浸在酒

豆瓣醬的制作方法？

制備材料：紅顏椒1500克、干椒1000克、豆瓣700克、食鹽640克、高高粱酒1000克、花椒50克、甜酒（醪）100克、菜籽油2000克。準(zhǔn)備步驟：1。準(zhǔn)備豆瓣。三。把豆腐浸在酒里四五天，使它變軟。4準(zhǔn)備好甜椒和干辣椒。5紅辣椒和干胡椒粉粉碎。6把豆腐泡一下，壓碎。7然后倒進(jìn)切好的辣椒里。8把鹽、胡椒和甜酒拌在豆沙里。9倒一些菜籽油，攪拌均勻，不要太多，一到兩茶匙。10把豆沙放進(jìn)罐子里。11最后，倒入菜籽油密封罐子。豆沙不能太飽。稍后，豆沙會(huì)發(fā)酵以避免溢出。12一個(gè)月后全部密封。13完成圖紙。