啤酒鴨最簡(jiǎn)單的做法 啤酒鴨是最簡(jiǎn)單最美味的方法，下酒下飯啤酒鴨的做法是怎么做的？ 啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的經(jīng)典菜肴，許多朋友喜歡這道美味佳肴。在生產(chǎn)過(guò)程中，啤酒的香味與鴨肉的香味完美結(jié)合，新

啤酒鴨最簡(jiǎn)單的做法

啤酒鴨是最簡(jiǎn)單最美味的方法，下酒下飯

啤酒鴨的做法是怎么做的？

啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的經(jīng)典菜肴，許多朋友喜歡這道美味佳肴。在生產(chǎn)過(guò)程中，啤酒的香味與鴨肉的香味完美結(jié)合，新鮮、嫩、香，讓人們吃嘴唇和牙齒留下香味。
準(zhǔn)備食材：
鴨子半只，幾滴食用油，生姜一小塊，蒜5塊，花椒20粒左右，八角一塊，米酒汁1勺，醬油1勺，青椒2勺，鹽少，醬油少，啤酒1.5罐
制作方法：
1.準(zhǔn)備好食材，將鴨子清洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)左右，中間換兩次水，將鴨子里的血浸泡干凈，切成大塊；

2.將幾滴食用油滴入幾滴食用油，用少剁的鴨肉小火慢慢翻炒。鴨肉炒的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生很多油，炒之前不建議加太多油；

小火慢慢炒至鴨肉表面微黃，此時(shí)鴨肉的油脂也慢慢炒出來(lái)；

加入姜、蒜、花椒、八角繼續(xù)保持小火慢慢翻炒；

5.翻炒至調(diào)味料散發(fā)香味后，加入米酒汁，大火快速翻炒均勻，再加入醬油翻炒至鴨肉表面上色。加入米酒汁是為了幫助去除魚腥味。如果沒有米酒汁，可以用葡萄酒或高白度代替，酌情減少用量；

6、加入1.五罐啤酒，啤酒不能超過(guò)所有的鴨肉；

7.蓋上鍋蓋，先用大火煮沸，然后用小火慢慢燉30分鐘左右。建議觀察鍋中啤酒的量，防止鍋燒干；

8.揭開鍋蓋，加入適量鹽，用鍋鏟攪拌均勻，繼續(xù)用小火燉約10分鐘；

9.加入青椒和少許醬油清洗切滾刀塊；

大火翻炒均勻并收汁，關(guān)火后即可食用；

11.好吃的啤酒鴨，一罐啤酒更好吃；

配料：嫩鴨
配菜：干黃花菜、線椒、紅椒
輔料:泡椒、生姜、大蒜、蒜苗、香葉、肉蔻、八角、花椒
調(diào)味品：料酒、豆瓣醬、醬油、啤酒、鹽、胡椒粉、雞精、糖
【啤酒鴨】- 鮮嫩可口
1.開始準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備一只嫩鴨，清洗干凈，剁成均勻的小塊。

2.開始準(zhǔn)備配菜
準(zhǔn)備一把干黃花菜，用清水浸泡半小時(shí)。

準(zhǔn)備幾根辣椒，斜刀切成圈。
準(zhǔn)備半個(gè)紅椒，切成菱形片。

3.下面開始準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備幾個(gè)泡椒，切成圈。
準(zhǔn)備姜片，切成姜片。
準(zhǔn)備一小把大蒜，拍扁備用。
準(zhǔn)備一把蒜苗，切成小塊。
準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放幾片香葉，一片桂皮，一片肉蔻，幾片八角。

4.下面將鴨塊焯水
鍋里燒水，用冷水煮鴨塊，煮2分鐘，打去鍋里的浮沫，倒出鴨肉，用清水洗凈。
焯水主要是去除鴨塊中的血液和雜質(zhì)，減少腥味。

5.下面開始烹飪
鍋里燒油，油溫50%熱的時(shí)候，撒幾個(gè)辣椒爆香，將鴨塊倒入鍋中翻炒2分鐘左右，翻炒鴨塊中的油脂。鴨塊翻炒后，加入姜蒜、泡椒、干辣椒，用小火翻炒姜蒜，沿鍋邊倒入適量料酒去腥。
鴨塊必須翻炒，炒油，否則吃時(shí)會(huì)有一些油膩的嘴。

將酒精炒干，加入準(zhǔn)備好的香料，加入2勺豆瓣醬，繼續(xù)炒紅油，加入醬油，倒入適量的啤酒，加入適量的鹽、胡椒粉量的鹽、胡椒粉、雞精，大火煮5分鐘，加入黃花菜燉10分鐘。

10分鐘后，挑出鍋中的香料，加入青紅椒，用少許白糖提鮮，轉(zhuǎn)大火炒青紅椒，最后用蒜苗翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
蒜苗要最后下鍋，炒至3成熟，以免久炒失去香味。

一只美味的啤酒鴨就做好了。