米線的做法及配方 米粉的做法及配方？米線各種做法？ 食材準(zhǔn)備：郫縣豆瓣25g、鮮辣片25g、甜面醬10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆干和肉丁的注意事項(xiàng):1。從放入肉丁開始，一定要全程不斷

米線的做法及配方

米粉的做法及配方？

米線各種做法？

食材準(zhǔn)備：郫縣豆瓣25g、鮮辣片25g、甜面醬10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆干和肉丁的注意事項(xiàng):1。從放入肉丁開始，一定要全程不斷攪拌，不然粘鍋就麻煩了。2.肉丁最好用手切2/3，可以吃到真正的材料。1/3可以用稍微胖一點(diǎn)的肉餡產(chǎn)生一些油。3.炒郫縣豆瓣的時(shí)候一定要多放油。第一，可以減少粘鍋糊鍋的現(xiàn)象。第二，油多了可以用篩網(wǎng)過濾，用瓶子裝，也就是紅油。以后炒菜，拌面，火鍋都可以用。4.再次使用時(shí)，一定要用無油無水的勺子。5.不要怕豆干炒得太干。其實(shí)也是去掉豆干里的水分。使肉醬幾乎不含水分，延長(zhǎng)保存時(shí)間。再做米粉的時(shí)候，豆干會(huì)吸收米粉湯里的汁液，變得柔軟。步驟-1。熱鍋冷油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮起泡。用鏟子按壓干燥的感覺，豆干就可以盛出備用了。2.肉丁可以炒至斷生。(最好再加一點(diǎn)肥肉餡)3。鍋里倒油，放入豆瓣，中小火炒紅油，再加入鮮辣片，炒一會(huì)兒。這時(shí)候要用大火炒，炒郫縣豆瓣、辣片、肉丁里的水分。5.當(dāng)鍋里的油泡從大魚眼泡變成小而密的時(shí)候，基本上水就差不多炒了。6.倒入最初炒好的豆干，加入胡椒粉和胡椒粉，然后翻炒3-5分鐘。混合均勻。7.加入一點(diǎn)甜面醬，翻炒拌勻。給肉醬增加醬香。8.放入容器中直到?jīng)鏊?，移入冰箱和冷藏室，可以放置半年?/p>

米線配方？

材料
一包真空米粉，兩湯匙拌飯醬，半湯匙醬油，一點(diǎn)白糖，一小把香菜
做法
1.準(zhǔn)備材料，香菜洗凈切碎
2.鍋里放水燒開，倒一包米粉，泡三分鐘，用筷子打散，蓋上蓋子燉兩分鐘，撈出瀝干水分
3.鍋加熱放油，倒入焯水米粉，加入兩湯匙拌飯醬、半湯匙醬油和一點(diǎn)白糖
4.用筷子不斷翻炒米粉
5.炒均勻后，加點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒至水干燥
6.將香菜粉碎，翻勻即可