燃?xì)庠顚ξ覀儊碚f并不陌生，家家戶戶都有，一日三餐都可以用，可以說是最常見的廚房電器。但是，如何選擇燃?xì)庠钅?？網(wǎng)上眾說紛紜。有人說買貴的越貴越好，有人說買便宜的就能用。我家前后換了幾個(gè)燃?xì)庠?，終于搞清楚了如何正確購買燃?xì)庠?。今天給大家講講。

燃?xì)庠钯I什么牌子，什么型號的好？

1、藍(lán)火苗標(biāo)志
購買燃?xì)庠顣r(shí)，首先要看的是是否有藍(lán)火苗標(biāo)志，有，考慮購買，沒有，直接購買，PASS，不要做他想的事。為什么要看藍(lán)火苗標(biāo)志？因?yàn)檫@是因?yàn)樗麮GC(北京鑒衡認(rèn)證中心由中國計(jì)量科學(xué)研究院組建)在國家認(rèn)證可監(jiān)督管理委員會(huì)的支持和指導(dǎo)下，燃?xì)庠畹葟N房電器實(shí)施的產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證比品牌及其代言人更有說服力、更值得信賴，可以說是燃?xì)庠罡咂焚|(zhì)的象征。

爐面材料
燃?xì)庠蠲姘逯饕袃煞N材料，一種是不銹鋼，一種是新型鋼化玻璃。讓我們逐一談?wù)勊鼈兊膬?yōu)缺點(diǎn)。不銹鋼灶面具有耐高溫、不易爆裂、不破碎、使用壽命更長、安全系數(shù)更高的優(yōu)點(diǎn)。缺點(diǎn)是不耐臟，難清洗。鋼化玻璃爐面的優(yōu)點(diǎn)是美觀、耐腐蝕、易清洗，缺點(diǎn)是成本高。

所以在購買燃?xì)庠顣r(shí)，要注意與使用密切相關(guān)的參數(shù)，其實(shí)只有三個(gè)：
一、火力
對于中式烹飪，經(jīng)常使用炒菜，所以燃?xì)庠畹幕鹆苤匾?。只有火力足夠，高溫加熱的油才能快速鎖住食物的美味，炒出來的菜才會(huì)酥脆嫩滑。一般來說，燉肉的火力不應(yīng)小于3.5KW；炒菜的火力不應(yīng)小于3.8KW；炒肉的火力不應(yīng)小于4KW。

二、熱效率
簡單來說，熱效率就是燃?xì)庠畎褵崃總鬟f到鍋上的效率。燃?xì)庠畹臒嵝试礁撸紵a(chǎn)生的熱量就越能被鍋使用，使用起來也更省氣。能效等級通常標(biāo)在燃?xì)庠钌?，一級最好，因?yàn)槿紵浞郑?br />選擇好的燃?xì)庠?，需要兼顧熱效率和火力，火力大、熱效率高的燃?xì)庠钍鞘走x。一般來說，火力選擇3.5~5.1KW，選擇二級以上的能效等級可以滿足日常炒作的需要。

三、材質(zhì)
燃?xì)庠畹臓t頭(燃燒器的主體)是燃?xì)庠畹暮诵?，爐頭的材質(zhì)直接影響燃?xì)庠畹氖褂脡勖Ｊ忻嫔鲜褂玫牟牧嫌腥N:鑄鐵、鋁合金、銅。
銅爐頭導(dǎo)熱性好，不易腐蝕，非常耐用。如果條件允許，盡量選擇銅爐頭。鋁合金爐頭耐高溫性能稍差，但也是不錯(cuò)的選擇。鑄鐵爐頭性能還可以，但容易生銹，造成火孔堵塞。鑄鐵爐頭一般用于低檔產(chǎn)品。