自己在家怎么做月餅 如何在家自制月餅？月餅的制作方法？ 月餅分為廣式月餅、蘇式月餅、法式月餅和冰皮月餅。每年中秋節(jié)前后，我都會(huì)在家做很多送朋友的事情。我以前做過(guò)很多次廣式月餅、蘇式月餅和法

自己在家怎么做月餅

如何在家自制月餅？

月餅的制作方法？

月餅分為廣式月餅、蘇式月餅、法式月餅和冰皮月餅。每年中秋節(jié)前后，我都會(huì)在家做很多送朋友的事情。我以前做過(guò)很多次廣式月餅、蘇式月餅和法式月餅。很多朋友說(shuō)，如果家里沒(méi)有烤箱，我想自己做月餅。有什么好辦法嗎？今天，這個(gè)冰皮月餅非常適合沒(méi)有烤箱的朋友。他們只需要把食材放在蒸鍋里蒸。生產(chǎn)過(guò)程簡(jiǎn)單，所需食材不多。你也可以根據(jù)家人的口味調(diào)整餡料和配方。如果你喜歡吃水果，你可以做水果餡。味道也很好。
參考份量：50g模具20個(gè)
準(zhǔn)備食材：
冰皮材料：糯米粉755：g、粘米粉75g、澄粉50g、白砂糖45g、牛奶350g、玉米油35g、少許紫薯泥，少許南瓜泥，少許抹茶粉，少許紅曲粉
餡料：紫薯泥2000g、蕓豆餡200g、奶粉45g
制作方法：
1、糯米粉、粘米粉、澄粉、白砂糖等
2、加入牛奶攪拌均勻
3、加入玉米油攪拌均勻
4、蓋上保鮮膜，蒸30分鐘左右，關(guān)火
5.蒸好的月餅皮冷卻后，揉成均勻的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏約3小時(shí)
6、月餅皮冷藏過(guò)程中開始準(zhǔn)備餡料，紫薯加入奶粉揉成10個(gè)20個(gè)g蕓豆餡也準(zhǔn)備了10個(gè)20個(gè)g/個(gè)
7、從冰箱里取出冷藏月餅皮面團(tuán)，取5個(gè)小面團(tuán)，每個(gè)約50g約4個(gè)面團(tuán)加入紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、紅曲粉揉成均勻的面團(tuán)
8、5個(gè)不同顏色的面團(tuán)分別搓成長(zhǎng)條并排放在一起
9、將五種不同顏色的面團(tuán)隨意扭曲在一起
10、按顏色紋理分為30g/小面團(tuán)
11.取其中一個(gè)搟成圓形，放入蕓豆餡，用面團(tuán)包起來(lái)，用手握住面團(tuán)，輕輕做整形手術(shù)
12.月餅?zāi)＞哒瓷鲜旄夥?，放入包好的月餅中，放在桌面上按壓模具頂部，提取月餅?zāi)＞叱尚?br />小貼士：
1.不要一次性加入牛奶分次加入更容易混合均勻
2.粘手可以在制作過(guò)程中加熟糕粉
3、熟糕粉是用糯米粉小火炒制而成
4、冰皮月餅放在冰箱里冷藏后味道更好