自制臘肉的腌制方法 臘肉的腌制方法？臘肉的腌制方法？ 第一步是準(zhǔn)備幾斤新鮮豬肉，清洗干凈，掛在外面瀝干水分備用。第二步是準(zhǔn)備一個干凈的容器，撒上一層薄薄的鹽，一層肉，然后撒上一層鹽，均勻地

自制臘肉的腌制方法

臘肉的腌制方法？

臘肉的腌制方法？

第一步是準(zhǔn)備幾斤新鮮豬肉，清洗干凈，掛在外面瀝干水分備用。第二步是準(zhǔn)備一個干凈的容器，撒上一層薄薄的鹽，一層肉，然后撒上一層鹽，均勻地撒上肉和鹽。有些地方會放一些醬油和辣椒面，第三步是蓋上蓋子，腌制一周左右

腌制臘肉的方法？

食物 ：臘肉
【制作食材】:五花肉、高白酒、鹽、香葉、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒
方法及步驟
1、在購買五花肉時，我們應(yīng)該保留五花肉的皮膚，這樣培根更正宗。把新鮮的五花肉放在一邊，然后準(zhǔn)備一把鋒利的菜刀，用菜刀刮五花肉的皮膚。這樣，五花肉皮上的豬毛就可以刮干凈了。
2、刮完五花肉后，我們用刀把五花肉切成小條，然后我們把切好的五花肉放在一邊。我們必須記住，在制作培根時，不要用水清洗五花肉。否則，培根不僅味道不好，而且容易變質(zhì)。
3、準(zhǔn)備一個鍋，讓我們把它燒干。把火調(diào)成中火，搖動鍋底，讓鍋均勻加熱，然后在鍋里撒上更多的鹽。我們用鏟子把鍋里的鹽翻過來，這個過程叫做油炸鹽。觀察鹽的顏色，當(dāng)鹽變成微黃色時。
4、鹽炒黃后，我們會把香料放進(jìn)鍋里。我們把香葉、干辣椒、草果、三個八角形、一個肉桂和適量的花椒放進(jìn)鍋里。然后翻炒幾次，然后關(guān)火。這時，香料的香味就會被炒掉，散發(fā)出陣陣香氣。
6、之后，我們把剛炒好的鹽冷卻，用手抓住少量的鹽，均勻地涂在肉上。然后我們把剛炒好的香料倒進(jìn)盆里。這時，我們蓋上蓋子，讓鹽和香料滲入肉中。腌制24小時后，我們翻身。
7、時間到了，我們打開蓋子，發(fā)現(xiàn)盆里有一些水。這些水是腌鹽水，我們不應(yīng)該倒掉。我們直接把肉翻過來，然后把鹽水均勻地涂在肉上。然后我們準(zhǔn)備了一條粗線，把五花肉放在繩子上，準(zhǔn)備下一次熏制。
8、準(zhǔn)備一些木材，放在地上點(diǎn)燃，保持稍微濕潤。這會冒出很多煙。我們把剛穿好的五花肉掛在上面熏制。不久，美味的培根就準(zhǔn)備好了。