昭通特色美食 昭通有哪些傳統(tǒng)或民間小吃，請推薦？昭通都有什么好吃的？ 昭通涼粉是云南省昭通市的特色美食。昭通涼粉大致分為豌豆涼粉、包谷涼粉和蕎麥涼粉。豌豆涼粉分為大豌豆涼粉和金豌豆涼粉。金

昭通特色美食

昭通有哪些傳統(tǒng)或民間小吃，請推薦？

昭通都有什么好吃的？

昭通涼粉是云南省昭通市的特色美食。昭通涼粉大致分為豌豆涼粉、包谷涼粉和蕎麥涼粉。豌豆涼粉分為大豌豆涼粉和金豌豆涼粉。金豌豆是最好的，常見的是大豌豆涼粉。包谷涼粉金黃誘人，保留了濃郁的包谷風(fēng)味，突出了原汁原味，非常清爽。蕎麥涼粉多為家庭自食，蕎麥味濃郁，老年人特別喜歡。
鹽津豆花是云南省昭通市鹽津縣的特色小吃。鹽津豆花是以當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的豆子為原料制成的。吃的時候，拌上爛辣子和魚香或蔥蒜調(diào)味料。比較講究，做肉丸辣子吃豆花味道更好。
威信酸魚是云南省昭通市威信縣的特色美食。威信酸魚是以羅布河捕撈的鮮魚為原料，配以鹽、胡椒、胡椒、八角、草果、山萘等調(diào)味粉，放入陶罐中腌制而成。腌制的酸魚可以長期儲存。烹飪時，將腌魚切成塊，加入調(diào)味料烹飪。酸魚味道鮮美，脆嫩可口，具有酸、甜、麻、辣、咸的特點。
巧家小碗紅糖，俗稱碗糖，是云南省昭通市巧家縣金沙江沿岸的特色小吃。巧家小碗紅糖以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)甘蔗為主要原料，經(jīng)壓榨、加熱、蒸發(fā)、澄清、制糖、包扎等工藝制成。小碗紅糖呈紅黃色，半透明，香氣濃郁，口感純正，深受人們喜愛。
昭通烤土豆是云南省昭通市的特色小吃之一。這種小吃是以土豆為主要原料，一個鐵鍋，放上木炭，用木炭火烤土豆。烤好后，用玉米芯或木片刮黃色，用刀切開，用昭通醬或辣面等調(diào)味品，美味可口，飽滿可口