抗氧化食物排名 人體衰老是自然規(guī)律，不能人為制止。有一種理論認(rèn)為，人體衰老實際上是氧化的結(jié)果，罪魁禍?zhǔn)资亲杂苫?。由于體內(nèi)的自由基是伴隨著細(xì)胞能量代謝而產(chǎn)生的，所以衰老和疾病總是伴隨著人類。但是人體不

抗氧化食物排名

人體衰老是自然規(guī)律，不能人為制止。有一種理論認(rèn)為，人體衰老實際上是氧化的結(jié)果，罪魁禍?zhǔn)资亲杂苫?。由于體內(nèi)的自由基是伴隨著細(xì)胞能量代謝而產(chǎn)生的，所以衰老和疾病總是伴隨著人類。但是人體不會等死。有專門用來消除自由基的物質(zhì)，如一些酶和維生素C、維生素E等。 與自由基對抗的抗氧化軍團(tuán)形成了氧化-抗氧化的平衡。總的結(jié)論是，如果抗氧化劑的一面占主導(dǎo)地位，人體就會相對年輕，相反，人體就會走向衰老。因此，提高人體的抗氧化能力十分重要。幸運的是，我們可以很容易地在食物中發(fā)現(xiàn)抗氧化劑，特別是以下十種食物能力突出。

10種食物抗氧化?

1.茶。茶多酚是茶葉中主要的抗氧化劑，一般占茶干物質(zhì)總量的18%~36%。茶多酚具有復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，包括多種化合物，不同品種的茶多酚含量差異影響茶葉品質(zhì)?？偟膩碚f，綠茶比紅茶、烏龍茶、普洱茶等具有更強(qiáng)的抗氧化作用。

2.番茄(番茄)。番茄中的主要抗氧化劑是番茄紅素，β胡蘿卜素和維生素C，其中番茄紅素的作用最強(qiáng)。在成熟的西紅柿中，番茄紅素分布在果肉中，但果皮濃度最高。因此，吃西紅柿?xí)r不要撕掉皮。雖然番茄醬、番茄汁和罐裝番茄中的維生素C已經(jīng)丟失，但它們所含的番茄紅素更容易被人體吸收。

3.綠葉蔬菜。綠葉蔬菜中的主要抗氧化物質(zhì)，如菠菜、卷心菜、小油菜等。β胡蘿卜素和維生素C等。葉黃素、β胡蘿卜素屬于類胡蘿卜素，具有脂溶性。烹飪處理（加熱和添加少量油）有助于提高其吸收率?？s短加熱時間，注意隔離氧氣（覆蓋）有助于保護(hù)葉綠素和維生素C。

4.柑橘類水果。這些水果中的主要抗氧化劑是β胡蘿卜素、維生素C和類黃酮。在抗氧化方面，維生素C和類黃酮與蔬菜不同，水果可以直接生吃而不需要加熱，因此柑橘類水果的綜合抗氧化作用非常突出。

5. 紅葡萄酒。原花青素和白藜蘆醇是紅酒中的主要抗氧化劑。這兩種物質(zhì)主要存在于葡萄皮和種子中。吃葡萄通常很難獲得足夠的抗氧化劑。葡萄皮和種子中含有的白藜蘆醇和原花青素很難溶解在水中，但可以溶解在乙醇（酒精）中，因此飲酒是一種可行的方法，尤其是優(yōu)質(zhì)紅酒。應(yīng)該強(qiáng)調(diào)的是，紅酒也含有12%的酒精(~15%)，所以只能少量飲用。

6. 洋蔥。洋蔥中的主要抗氧化劑是類黃酮和維生素C、β胡蘿卜素和硒。一般規(guī)律是紅洋蔥(紫洋蔥)抗氧化能力最高，其次是黃洋蔥。白洋蔥越辣，刺激性越強(qiáng)，黃酮類化合物含量越高，抗氧化效果越強(qiáng)。

7.藍(lán)莓。原花青素和維生素是藍(lán)莓中主要的抗氧化劑C、β胡蘿卜素和維生素E等。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部人類營養(yǎng)研究中心的一項研究，藍(lán)莓是他們研究過的40多種水果和蔬菜中最豐富的抗氧化劑。

8.紫薯。與藍(lán)莓類似，紫薯中的主要抗氧化劑也是原花青素和維生素C、β胡蘿卜素等。

9.蘋果。蘋果中的主要抗氧化劑是多酚，其成分更為復(fù)雜。成熟蘋果中的多酚主要是綠原酸、兒茶素和原花青素。蘋果果肉中含有蘋果多酚，但蘋果皮中含量最豐富。

10.西蘭花。西蘭花富含黃酮類化合物，β胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素和維生素C。