云南十大特色美食 1、油餅和稀豆粉云南10種名不經(jīng)傳的美食？ 油餅和稀豆粉是昭通的傳統(tǒng)特色小吃，到了昭通，不吃幾次油餅和稀豆粉，算白來了。賣稀豆粉的，一定要賣油餅，油餅是稀豆粉的固定搭配。金黃酥

云南十大特色美食

1、油餅和稀豆粉

云南10種名不經(jīng)傳的美食？

油餅和稀豆粉是昭通的傳統(tǒng)特色小吃，到了昭通，不吃幾次油餅和稀豆粉，算白來了。賣稀豆粉的，一定要賣油餅，油餅是稀豆粉的固定搭配。金黃酥脆的油餅與清香的豆粉完美結(jié)合，質(zhì)量好的豌豆煮出的豆粉，色澤嫩黃，香氣宜人，口感細(xì)膩潤滑。油餅是以昭通高寒山區(qū)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黃心土豆為原料，煮熟后切碎，用薄米漿包裹，用油煎至金黃，然后撈出來。油炸油餅外吃起來酥脆酥脆，里面糯軟香甜，散發(fā)出土豆特有的香味，油餅一泡，松軟可口。稀豆粉由優(yōu)質(zhì)豌豆制成，磨成面粉。煮稀豆粉時(shí)，先在鍋里放半鍋冷水，加入適量的豌豆粉，加入生姜等食材。

2、佤族酸肉

佤族酸肉是滄源著名的小吃。牛肉和大米被選為主要原料，胡椒葉、鹽和大米混合均勻。傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法是用巴巴葉包肉。然而，這種酸肉包裝并不是那么簡單。這需要技巧。用巴巴葉包裹的酸肉會(huì)有葉子上的香味。肉色鮮紅，味微酸，可保存半年左右。儲(chǔ)存期間，將其放入陶罐中，壓實(shí)上蓋，隨時(shí)取出。取出后，它仍然需要蓋住罐頭。吃的時(shí)候大部分都是切成薄片，和青蒜吵架，吃起來有嚼勁。

3、元謀涼雞

元謀涼雞是元謀風(fēng)味食品中的名品。它有近百年的歷史，有著濃郁的川菜風(fēng)味，有著四季溫暖的元謀和吃貨的天堂。享有東方人類故鄉(xiāng)、冬早蔬菜之鄉(xiāng)、綠色健康之鄉(xiāng)的美譽(yù)。元謀涼雞是將整只雞放入鍋中，用清水慢慢燙一下，冷卻后取出，切成塊。肉新鮮、嫩、甜，輔以幾十種香料。適度的酸、甜、麻、辣蘸料回味無窮。

4、普洱血拌肉

血拌肉是普洱瀾滄江拉祜族的特色食品，據(jù)說是血拌肉，其實(shí)肉是事先煮熟的，但血是生的。原料為新鮮脊肉、護(hù)心血、辣椒、香茅草、生姜、辣椒、橄欖皮、韭菜根、辣椒、草果、薄荷、香料、鹽。當(dāng)一碗血淋淋的血肉擺在客人面前時(shí)，有些人看到就會(huì)感到害怕，其實(shí)，血拌肉味道極佳。里面有很多調(diào)料，比如姜、蒜、辣椒和一些野生香料，質(zhì)地鮮嫩，很有特色。

5、大理乳扇

去過大理的朋友會(huì)在古城里看到一個(gè)烤牛奶扇攤位。當(dāng)?shù)貗D女將牛奶或羊奶制成牛皮紙狀，即使用酸化濃縮牛奶餃子，依靠其韌性拉長，在兩根竹竿上拉伸晾干。取下后，它看起來像一個(gè)風(fēng)扇，這被稱為牛奶扇。一旦在鍋里炸，它就會(huì)變成金黃色的泡泡，很像烤奶酪的味道。當(dāng)?shù)厝艘矔?huì)用糖或蜂蜜生吃。它充滿了牛奶的味道和嚼勁。

6、蘸水卷粉

只要云南人喜歡吃米粉和卷粉，吃米粉和卷粉的方法有很多。其中最著名的是過橋米粉，可以說在國內(nèi)外都很有名。然而，在一個(gè)古老的世界里，有一種方法是由一個(gè)老人發(fā)明的，那就是蘸水卷粉。用優(yōu)質(zhì)質(zhì)米粉，洗凈，在水中浸泡3小時(shí)。磨成米漿后，將米漿與熱水混合成糊狀米漿，在鍋中蒸3或4分鐘，然后從鍋中取出。將烤花生、芝麻醬、芫荽、醬油、酸辣籽等調(diào)味品放在一起，做成一碗誘人的蘸水，一碗切成塊的卷粉，在一碗美味的調(diào)味品中沖洗，口感順滑，回味無窮。

7、火燒干巴

燒干巴又稱春干巴。過去，這種正宗的土特產(chǎn)小吃一直埋在云南德宏州瑞麗市的傣族寨子里。直到1997年，這樣一種不起眼的小吃才被引入大市場。雖然它看起來像普通的牛肉干，但它比牛肉干更有吸引力。干火是由肥黃牛肉制成的。它選擇了無肌腱和順刀的精制鮮肉，并與版納獨(dú)特的植物香料一起烘烤。牛肉是用木炭燒烤并窩的方法烘烤的。牛肉是棕紅色的，油膩的，用木錘輕輕敲打成絲綢，最后，它可以做成如此美味的干火，

8、包燒

包燒是傣族人烹飪食物的一種特殊方式。它不使用鍋，而是使用天然香蕉葉或木冬葉作為烹飪工具，將要烹飪的食物包在里面。最后，用兩根竹子固定香蕉葉和食物，并在木炭池中烹調(diào)食物。作為云南特色的一種烹飪方法，可以說所有的東西都可以用來烹飪，可以用來加工蔬菜、新鮮水、肉等。不同的配料可以用相同的配料和烹飪方法制作。當(dāng)袋子煮熟后，打開竹子，打開香蕉葉，味道清新純凈，香味略帶辛辣，各種香料和配料的味道融合在一起，非常開胃，具有鄉(xiāng)村特色。

9、花糯飯

五色糯米是布依族、壯族等許多民族的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。由于糯米一般呈黑、紅、黃、白、紫五種顏色而得名。每年秋天過后，布依族人都非常喜歡五色糯米，所以他們選擇了最好的糯米，采摘紫色的藤蔓、黃色的花朵或黃色的梔子花、楓葉、紅色和藍(lán)色，浸泡液體，分別與糯米混合，然后一起蒸。天然色素對人體有益無害，具有獨(dú)特的香味。杜甫曾為此寫下沒有青精飯，讓我顏色好的好句，并將花糯米作為吉祥、五谷豐登的象征。

10、泡魯達(dá)

在傣族餐廳，你可以看到泡魯達(dá)的身影。這種甜點(diǎn)是緬甸小吃。起初，它在緬甸、泰國和其他東南亞國家很受歡迎。后來，它逐漸傳播到德宏芒市、德宏瑞麗、景洪等云南地區(qū)。它是由西米、大西米、紫米、木瓜果凍、緬甸煉乳、特制奶油面包干、新鮮椰子絲和碎冰制成的。正宗的泡泡魯達(dá)需要12種配料。泡泡魯達(dá)是甜的，有椰子的味道。奶油面包是干的，浸泡在富含牛奶的冰水中，入口柔軟，帶來一絲舒適。