黃燜雞是哪個(gè)地方的 山東燉雞飯？黃燜雞米飯來自山東? 對！ 自信點(diǎn)，去掉問號(hào)， 紅燒雞飯不僅來自山東， 而且家鄉(xiāng)在濟(jì)南！ 你知道它的起源嗎？ 最早的紅燒雞飯，其實(shí)只是一道菜紅燒雞。 上世紀(jì)30年

黃燜雞是哪個(gè)地方的

山東燉雞飯？

黃燜雞米飯來自山東?

對！

自信點(diǎn)，去掉問號(hào)，

紅燒雞飯不僅來自山東，

而且家鄉(xiāng)在濟(jì)南！

你知道它的起源嗎？

最早的紅燒雞飯，其實(shí)只是一道菜紅燒雞。

上世紀(jì)30年代，山東濟(jì)南府有魯菜名店吉凌園，與匯泉樓聚豐德并稱為省城三大名店。 20世紀(jì)90年代，濟(jì)南80后小伙楊曉路的祖先，在濟(jì)南洛口鎮(zhèn)開了一家小飯店，名為福泉居，當(dāng)時(shí)的主菜是紅燒雞。2011年，楊小璐重拾祖先的主菜，創(chuàng)新地將紅燒雞配上米飯，在濟(jì)南周公祠附近開設(shè)了第一家紅燒雞飯店，每天銷量超過300份。

楊明宇黃燜雞飯的第一份加盟協(xié)議也在店外小桌上簽訂。

為什么山東人會(huì)燉雞 米飯組CP?

有些人可能會(huì)有疑問。為什么山東人通常以面食為主食，生下了紅燒雞？ 米飯這樣的食譜？

假如你知道濟(jì)南另一大民間小吃是米飯把子肉，那就很容易理解了。

黃河沿岸集中在濟(jì)南生產(chǎn)大米的地區(qū)，老濟(jì)南人通常把大米當(dāng)作細(xì)糧，好肉配上好米，就有了靈魂

第一個(gè)走出國門的國內(nèi)小吃巨頭

據(jù)企業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國共有3家在業(yè)存續(xù)企業(yè)黃燜雞.山東省共有020000家，其中山東省有468家，濟(jì)南市有536家。2018年，2019年和2020年，山東省共有2651家黃燜雞企業(yè)。

2017年9月，濟(jì)南人創(chuàng)立的紅燒雞飯品牌楊明宇率先進(jìn)軍美國，在沙縣小吃和蘭州拉面之前開設(shè)了第一家分店。同年(截至2017年)，楊明宇在澳大利亞、日本、新加坡、加拿大等國開設(shè)了20多家門店。

截至目前，楊明宇紅燒雞飯已在澳大利亞、日本、新加坡、加拿大等國開設(shè)100多家門店，加盟全球近400個(gè)城市，加盟店數(shù)量突破6000家。

為何一路出圈，走出國門？

紅燒雞是山東的經(jīng)典菜肴之一，在山東很受歡迎。其次，標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的生產(chǎn)工藝，連鎖加盟帶來的直接效果是傳播率高，復(fù)制率高。楊明宇紅燒雞飯的創(chuàng)始人楊曉露認(rèn)為。

與紅燒雞飯打交道近9年的加盟商劉女士認(rèn)為，紅燒雞飯的快速發(fā)展，美味之外，紅燒雞飯的快速發(fā)展還得益于新鮮的食材、統(tǒng)一的食材和快捷的送餐方式。

每天的配料由公司統(tǒng)一分發(fā)，雞腿和配料都是新鮮的。劉女士說，公司每天都會(huì)按時(shí)分發(fā)統(tǒng)一的配料，尤其是秘方。即使是海外加盟商，配料也必須來自濟(jì)南黃河北部的調(diào)味品加工廠。

此外，劉女士認(rèn)為，開放式廚房和嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)流程也是燉雞飯廣受歡迎的原因之一。在劉女士看來，在濟(jì)南市場上，沒有其他快餐可以分為燉雞湯。在全國市場上，燉雞也能很快站穩(wěn)腳跟。

近年來，濟(jì)南成功舉辦了五屆中國魯菜美食文化節(jié)，舉辦了多項(xiàng)中外飲食文化交流活動(dòng)，弘揚(yáng)魯菜文化，認(rèn)真打磨中國魯菜之都金字招牌。