烏冬面可以泡開水吃嗎 烏冬面是日本的民族美食之一。它與蕎麥面和拉面一起被稱為日本三大面食。烏冬面在日本很受歡迎。大大小小的烏冬面館在日本街頭隨處可見。烏冬面，無論男女老少，一年四季都可以品嘗。

烏冬面可以泡開水吃嗎

烏冬面是日本的民族美食之一。它與蕎麥面和拉面一起被稱為日本三大面食。烏冬面在日本很受歡迎。大大小小的烏冬面館在日本街頭隨處可見。烏冬面，無論男女老少，一年四季都可以品嘗。它嘗起來簡單但美味。當(dāng)人們想快速解決一頓飯時，很多人會選擇烏冬面。
日本竹籃烏冬沾面
日本的烏冬面種類繁多，吃法也多種多樣。由于日本各地的文化差異等因素，許多具有地方特色的烏冬面也被開發(fā)出來。這篇文章將向您介紹日本的烏冬面食文化。
日本電視劇吃烏冬面的場景
烏冬面是什么？
烏冬面是一種由小麥粉(中筋面粉)和鹽水制成的面條。它的形狀通常比普通面條厚，味道有嚼勁。它是日本食品文化中最常見的菜肴之一。與蕎麥面、拉面相比，烏冬面的顏色偏白，比較光滑，每家店做的面條厚度也會有所不同。而且地區(qū)不同，烏冬面的制作方法，添加的成分也不同。盡管面條本身的味道有些單調(diào)，但是吃面條的方法有很多，可以嘗到各種口味。
日本手打烏冬面 特點 粗、白
煮好冷水后的烏冬面 雪白晶瑩剔透
日本的烏冬面和拉面是用面粉揉成的，但是烏冬面是白色的，而拉面是黃色的。為什么烏冬面看起來更白？那是因為烏冬面是用鹽水揉成的，而日本拉面是用堿水做的。堿性水會使面條更耐嚼，不容易折斷，但面條的顏色會變黃。與日本拉面相比，烏冬面的味道更柔軟、更滑。
日本機(jī)制拉面面條 顏色較黃
烏冬面的制作方法分為手打和手延。手打烏冬面是在反復(fù)揉捏或踐踏面團(tuán)后（日本仍有腳踩烏冬面團(tuán)的制作方法）產(chǎn)生面筋，然后將面團(tuán)搟開，用刀切成一定寬度，面條的剖面將呈四角形。手延烏冬面是用手拉面團(tuán)，面條的剖面是圓的。
手打烏冬面
手延烏冬面
日本烏冬面的歷史
要知道，日本的拉面是日本三大面食(蕎麥面、烏冬面、拉面)中最年輕的，是19世紀(jì)從中國傳來的。而且日本烏冬面的起源，毫無疑問，也是派遣唐使從中國學(xué)習(xí)帶回日本的。從7世紀(jì)到9世紀(jì)，為了學(xué)習(xí)當(dāng)時世界上最先進(jìn)的文明，日本朝廷從公元630年開始向中國派遣19次唐使，到公元895年的260多年。其中一位是公元774年出生的日本真言宗師空海(陳凱歌導(dǎo)演的《妖貓傳》中的空海大師歷史上確實存在)。這位空海大師出生于當(dāng)時的贊岐國，即現(xiàn)在的日本香川縣。公元804年，他出發(fā)到唐代中國，在長安學(xué)習(xí)佛教，兩年后回到日本。他帶回家鄉(xiāng)的不僅僅是佛教唐密，還有唐果子(日本和水果的起源)和面條的制作方法，也就是現(xiàn)在日本排名第一的香川贊岐烏冬面。
傳說把烏冬面從中國帶到日本 空海大師
據(jù)說，當(dāng)烏龍面第一次被引入日本時，它看起來有點像一個扁平的面團(tuán)。直到江戶時代，它才演變成一種以醬油鰹魚干汁為基礎(chǔ)的烏龍面。自古以來，日本就使用餛飩和うとん udon烏冬面有兩種用語，當(dāng)然是日本漢字 不是我們的餛飩，而是烏冬面，如今在日本街頭還經(jīng)?？梢钥吹綊熘Q飩字樣的百年烏冬面專賣店。
日本皇家店 秋田縣 (烏冬面)專賣店

烏冬面是生的還是熟的？

吃烏冬面的方法
在日本，吃烏冬面的方法有很多。把準(zhǔn)備好的面條放在熱水里煮。煮熟的面條可以做成沒有湯的熱面或冷面。如果在烏冬面上添加不同的配料，它將轉(zhuǎn)化為各種形式的烏冬面。以下頂級日本材料詳細(xì)列出了日本主要常見的烏冬面類型。
清湯烏冬面（かけうどん，kake udon）

煮把煮好的面條放在冷水中，使面條更有彈性，然后淋上木魚花、小魚干和煮湯。有兩種冷熱湯可供選擇。你也可以根據(jù)自己的喜好七味粉、辣椒、芝麻、生姜、蔥花等調(diào)味品。
濃湯烏冬面（ぶっかけうどん，bukkake udon）

煮熟的面條先用冷水，使面條更有彈性，然后倒入少量濃湯。每家商店的調(diào)味品都有點不同，但通常撒上蘿卜泥、蔥或半醋橙。有兩種冷熱湯可供選擇。
月見烏冬面(月見うどん ，tsukimi udon）
月見烏冬面
山藥泥月見烏冬面
月見烏冬面和月見蕎麥面一樣，就是在烏冬湯面的基礎(chǔ)上，在碗里放一個蛋黃，或者把山藥磨成山藥泥，再加上蛋黃。它看起來像一輪明月，日本人的命名方式仍然很有詩意。
竹簍烏冬面（ざるうどん，zaru udon）

面條煮好后，先用冷水，使面條更有彈性，先把冰塊放在竹籃上，再放上烏冬面。吃的時候蘸一蘸店家準(zhǔn)備的醬料，夏天特別受歡迎。
釜楊烏冬面(釜楊げうどん，kamaage udon）

將煮好的烏冬面不過冷水和面湯直接放入木碗中，食用時蘸上醬汁。
釜玉烏冬面(釜玉うどん，kamatama udon）

以釜揚烏冬面為基礎(chǔ)，撈起剛煮好的面條，加入生雞蛋和特制醬油。
咖哩烏冬面（カレーうどん，kare udon）

烏冬面是一種很受歡迎的品種。把煮熟的面條放進(jìn)厚厚的日本咖喱醬里?？оu里有各種各樣的牛肉蔬菜，配上嫩滑的烏冬面，不能一口一口地吸?？о瑸醵嫱ǔＥc米飯一起食用，每家烏冬面店的咖喱醬也有自己的特色。
牛肉烏冬面(肉)うどん，niku udon）

和牛雪花肉片一起用甜、咸的調(diào)味料，放在熱烏冬湯面上，和牛脂四溢。
天婦羅烏冬面(天ぷらうどん，tenpura udon）
天婦羅烏冬沾面
高檔天婦羅烏冬湯面套餐
普通天婦羅烏冬面
指將新鮮油炸的天婦羅（蝦、魷魚等）放在烏冬面上，或炒什錦（將蔬菜和其他配料混合油炸）。天婦羅可以搭配冷烏冬面或熱烏冬湯面。天婦羅烏冬面是日本流行的烏冬面形式，但價格略高。
狐貍烏冬面（きつねうどん，kiznei udon），
油豆腐烏冬面
因為它指的是油炸豆腐皮的面條，烏龍面上有醬油漬，味道又甜又辣。因為日本有傳說說狐貍喜歡吃油豆腐皮，所以所有簡單油炸豆皮的烏冬面都被稱為狐貍烏冬面。
貍貓烏冬面（たぬきうどん，tanuki udon）
天婦羅面衣烏冬面
同樣的果子貍烏冬面也是日本油炸天婦羅的面衣撒在烏冬湯面上的俗稱，也可能是因為果子貍愛吃天婦羅面衣。
力烏冬面(力うどん，chikara udon）
年糕烏冬面
指加入年糕的烏冬面。它通常與其他成分一起食用，通常與烤年糕一起食用。我不知道它是否會有很大的力量，但是當(dāng)你放年糕的時候，至少你有很多熱量和更多的力量！
砂鍋烏冬面 （鍋燒きうどん ，nabe yaki udon）

在冬天，在鍋里煮烏冬面條、蔬菜、雞蛋和其他配料也是一種很受歡迎的口味。清淡的湯天婦羅、雞蛋、魚糕、蔬菜等配料，使烏冬面味道更濃郁。
日本各地美味的烏冬面
烏冬面是日本的國菜。在日本眾多的烏冬面中，香川的贊齊烏冬面、秋田的稻亭烏冬面和馬的水澤烏冬面被稱為日本的三大烏冬面。當(dāng)然，很多地方也有具有地方特色的烏冬面。如果你有機(jī)會去當(dāng)?shù)芈糜?，我建議你嘗嘗。
日本著名地方烏冬面分布圖
香川縣 贊岐烏冬面
四國香川縣是贊岐烏冬的發(fā)源地，贊岐一詞是該地區(qū)的舊名。日本流傳著一句話：香川的烏冬面館比路上的紅綠燈還多！” 香川縣有600多家烏冬面店，香川烏冬面消費量居日本首位。對于香川縣居民來說，烏冬是一種與生活密不可分的飲食習(xí)慣，也許也是一種懷舊。學(xué)生的早餐，上班族的午餐，家庭成員的晚餐，街巷里各種形式的烏冬面店，在香川縣人的日常生活中是如此方便、多樣、自然。因此，香川也被稱為烏冬面之鄉(xiāng)。