湖南菜家常菜 湖南家常菜排行榜？ 湘川菜十大招牌菜？ 湖南最著名的15家常菜，麻辣過(guò)癮是湖南人的最?lèi)?ài)，你吃過(guò)幾種？ 1.農(nóng)民炒肉和農(nóng)民炒肉是一道簡(jiǎn)單的家常菜，但它仍然需要技巧才能使它美味

湖南菜家常菜

湖南家常菜排行榜？

湘川菜十大招牌菜？

湖南最著名的15家常菜，麻辣過(guò)癮是湖南人的最?lèi)?ài)，你吃過(guò)幾種？
1.農(nóng)民炒肉和農(nóng)民炒肉是一道簡(jiǎn)單的家常菜，但它仍然需要技巧才能使它美味可口。一是配料的選擇。胡椒應(yīng)選擇皮薄肉軟辣味足的杭州胡椒或螺旋胡椒。肉應(yīng)該用新鮮的前夾肉、五花肉和瘦肉分開(kāi)炒。首先將胡椒粉放入鍋中炒干，將辣椒炒熟，稍微軟化，倒出，然后炒五花肉，炒油，然后炒瘦肉，然后加入姜、蒜和胡椒調(diào)味，然后炒，這樣炒出來(lái)的農(nóng)家小炒肉鍋氣重，吃起來(lái)特別香。
2.永州血鴨
永州血鴨是湘菜中具有地方特色的傳統(tǒng)菜肴，也是湘菜十大經(jīng)典名菜之一。它的做法與一般方法有些不同。成品菜美味可口。鴨肉包裹著一層新鮮的鴨血，讓人胃口大開(kāi)。這是一個(gè)很好的選擇。
練習(xí)：選擇一只新鮮的活鴨，在碗里放一點(diǎn)鹽，把血倒進(jìn)碗里，然后把鴨切成塊，加熱姜、大蒜、鴨炒，放一點(diǎn)香料，豆醬炒均勻，加入適量的湯、鹽、雞肉精華、味精、胡椒、牡蠣醬、醬油調(diào)味料、鴨煮新鮮鴨血炒，讓鴨血包裹鴨，倒芝麻油美味。
3.湖南臭豆腐和長(zhǎng)沙臭豆腐可以說(shuō)是家喻戶(hù)曉的名字，甚至很多外國(guó)人都被它征服了。在中國(guó)的各種美食街上不難找到它的存在。在你看到它之前，你的鼻子已經(jīng)找到了它獨(dú)特的魅力。它聞起來(lái)很臭，吃起來(lái)很香。
臭豆腐不僅是一種風(fēng)味小吃，也是餐桌上的經(jīng)典湖南菜?，F(xiàn)在物流發(fā)展，買(mǎi)正宗的長(zhǎng)沙臭豆腐生胚，回來(lái)炒，然后蘸醬，味道也很好，現(xiàn)在已經(jīng)成為許多酒店的特色菜。
4.剁椒魚(yú)頭
吃肉的時(shí)候吃魚(yú)，吃魚(yú)的時(shí)候吃魚(yú)頭。雖然魚(yú)頭肉少，但魚(yú)刺少，膠質(zhì)多，營(yíng)養(yǎng)高，一直受到人們的喜愛(ài)。切碎的胡椒魚(yú)頭可以說(shuō)是一種非常成功的魚(yú)頭做法。這是湖南湖南菜的經(jīng)典招牌菜。它不僅受到湖南人的喜愛(ài)，而且在許多其他省份也很受歡迎。
做法：切碎的胡椒魚(yú)頭的關(guān)鍵成分是切碎的胡椒。最好用紅甜椒和湖南切碎的胡椒粉自己做。魚(yú)頭要清洗干凈，涂上鹽和雞精，撒上豬油，撒上切碎的胡椒醬，在蒸籠上蒸10分鐘，然后撒上蒸魚(yú)醬油，放上蔥，用熱油刺激香味。
毛氏紅燒肉
練習(xí)：選擇質(zhì)量好的五花肉。首先將鍋加熱，將帶皮的五花肉放入鍋中烘烤，去除腥味，然后清洗干凈，切成方塊，在鍋中放入少許油和水，然后將白糖炒成糖色，加入五花肉，繼續(xù)炒，然后加入姜和香料炒香，加入一罐啤酒和適量的水，加入鹽、雞精、味精、蠔油、醬油、胡椒調(diào)味，蓋上蓋子，用小火燉1小時(shí)。五花肉煮熟腐爛后，大火收濃湯就可以了，開(kāi)鍋前從鍋邊噴入陳醋，既解膩，又增香開(kāi)胃。
6.臘肉蒸，臘肉蒸是湘菜中的傳統(tǒng)名菜。先將臘肉、臘魚(yú)、臘雞放入水中，然后將臘薄片，放入碗中，倒入臘肉煮好的湯中，放入剁椒、姜、蒜、豆豉等。在鍋里蒸，然后倒入盤(pán)中，撒上蔥花。
7.魚(yú)翅，又稱(chēng)紅煨魚(yú)翅，由雞肉和豬肉與魚(yú)翅一起烹制而成。其菜肴色澤淡黃，鮮咸可口，柔軟順滑，醇厚可口。它不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。它被稱(chēng)為菜肴中的珍品。
8.麻辣子雞
說(shuō)到辣子雞，很多人可能會(huì)認(rèn)為它是川菜辣子雞。事實(shí)上，除了川菜之外，湖南菜也是辣的。辣子雞是用嫩母雞做的。首先用鹽、料酒和生粉腌制，然后油炸酥黃，然后用配料、胡椒和胡椒。它是當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的著名湖南菜之一。
對(duì)于這道名菜，也有食客以詩(shī)贊說(shuō)：