流口水美食 夏天，有10道菜不辣越看越流口水。吃的時候受不了筷子，讓你上癮。六月就這么熱。雖然晚餐有點餓，但拿起筷子沒胃口。老公看到我不喜歡吃東西，馬上做了一條辣黃魚，吃了我的香！說這個夏天每

流口水美食

夏天，有10道菜不辣越看越流口水。吃的時候受不了筷子，讓你上癮。六月就這么熱。雖然晚餐有點餓，但拿起筷子沒胃口。老公看到我不喜歡吃東西，馬上做了一條辣黃魚，吃了我的香！說這個夏天每隔一段時間吃點辣真好。我想到了很多辣菜。我整理了一下，找出了10種我經(jīng)常吃的很受歡迎的食物，和大家分享。當你提不起胃口的時候，不妨試試。你吃得越多，你就越喜歡它們。
蓮藕辣黃花魚

10道辣美食？

配料:去頭小黃魚500克，蓮藕170克，小米椒3個，洋蔥、姜、蒜末適量，郫縣豆瓣醬2湯匙，孜然1湯匙，紅油，胡椒油，鮮醬油1湯匙，紅薯淀粉少許，白酒2湯匙，白胡椒粉，鹽，植物油
做法：
1 小黃魚去內臟去黑膜洗凈，加入少許鹽、白胡椒粉、白酒拌勻，腌制10分鐘；蓮藕去皮洗凈，切薄片，泡水洗凈；小米椒洗凈切成圓圈；紅薯淀粉用水融化，混合成稀水淀粉備用
2 將植物油放入煎鍋中，油溫60%加熱。用小黃魚蘸水淀粉，依次放入鍋中，炸至酥脆，撈出，控油備用
3 炒鍋留底油，郫縣豆沙，小火炒紅油，加入蔥、姜、蒜末、小米椒、紅油、胡椒油、孜然粒，大火炒香
4 加入清水，放入小黃魚，倒入新鮮醬油，煮開，改中火，燉10分鐘，加入蓮藕片，加鹽調味。蓮藕徹底煮熟后，
【 五花麻辣茶樹菇

配料:190克茶樹菇，110克五花肉，2片青蒜，2片紅米椒，少許蔥姜，2湯匙醬油，鹽，植物油
做法：
1 茶樹菇洗凈控水，從中間切掉；青蒜和紅辣椒洗凈，青蒜切成小塊，紅辣椒斜切；五花肉片
2 油熱油，將肉片翻炒至變色，加入蔥姜末，加入醬油上色。沒有五花肉可以用肥瘦肉，不建議用瘦肉。
3 加入茶樹菇，翻炒半分鐘， 加入一些清水，燉一會兒。最好在茶樹菇里加點水煮一會兒
4 加一點汁，加入青蒜和紅米椒，加鹽調味，然后翻炒半分鐘
【麻辣水煮魚】

配料:1000克草魚，150克黃豆芽，40克干辣椒，15克麻辣椒，1個雞蛋，3片紅薯水淀粉，3片生姜，1片香蔥，料酒，白胡椒，雞精，10克胡椒油，1湯匙豬油，植物油
做法：
1 草魚去鱗、去內臟、去腮洗凈，黃豆芽洗凈備用
2 草魚去頭，從中間切下來，折斷；從魚尾切到魚脊骨后，將刀平整，將魚脊骨向魚頭方向切開，打開魚片，切斷魚尾
3 片下魚排刺； 將魚脊和魚排切成小塊，與魚頭和魚尾一起放入盆中，加入鹽、白胡椒、雞精和料酒，拌勻腌制一段時間；將魚切成魚片，放入碗中，加入鹽、白胡椒、雞精和料酒，抓均勻，加入少許水，直到魚片粘稠（不要省略胡椒粉，以增加新鮮度和魚腥味）
4 加入蛋清，繼續(xù)抓均勻， 加入紅薯水淀粉，抓均勻
5 鍋中加水，放入魚頭、鹽、雞精、姜片、香蔥片煮沸， 放入魚骨， 煮沸后，加入黃豆芽，煮沸1分鐘，取出，放入盆中備用
6 把鍋里剩下的水燒開，換成小火，把魚片展開，一個接一個地放進鍋里。全部放好后，打開大火。如果你想稍微打開鍋，你可以關掉火。取出魚片，放入盛有魚骨和黃豆芽的盆中，倒入適量湯（要點：魚片不宜大鍋煮，小火燉，魚片顏色變白，一開鍋就關火）
7 倒入花椒油，撒上麻椒和干辣椒， 將植物油放入煎鍋中，加入1湯匙豬油，燒至6-7成熱，將熱油倒入盆中
【紅燒豬蹄】

配料:600克豬蹄，50克郫縣豆瓣醬，1個八角，一段大蔥，1片生姜，紅油，胡椒油，1湯匙腐乳，2湯匙白酒，2湯匙料酒，2湯匙鮮醬油，1湯匙白糖，鹽，植物油
做法：
1 將豬蹄浸泡2小時，洗凈控水；郫縣豆瓣醬剁碎；姜片；蔥切小塊
2 鍋中加水，將豬蹄、姜片、白酒放入冷水中，煮沸后撇去浮沫，大火煮5分鐘不蓋，撈出備用。
3 將植物油放入煎鍋中，油溫40%加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬中，用小火慢慢煮出紅油。加入蔥、姜、八角炒香
4 加入豬蹄，加入紅油、胡椒油翻炒均勻，翻炒2分鐘， 加入沒有豬蹄的開水，加入料酒、一品鮮醬油、腐乳、白糖，大火燒2分鐘。(白酒和腐乳是去除豬蹄腥味的法寶)
5 倒入高壓鍋中，大火燒至壓力閥，小火燉50分鐘，倒入鍋中，加鹽調味，大火收汁，湯汁還剩一點，然后關火裝盤
【麻辣鍋出】

配料:200克豆類，1個杏鮑菇，240克燉香腸，130克五花肉，120克豆制品，3個小米椒，3個杭椒，3個蔥姜蒜末，2湯匙郫縣豆瓣醬，紅油，1湯匙胡椒油，1湯匙鮮醬油，白芝麻，鹽，植物油
做法：
1 豆子去筋，洗凈，切成段；杏鮑菇洗凈切片；杭州辣椒洗凈，小米辣椒洗凈梗切圈；五花肉片；燉香腸片；
2 將植物油放入煎鍋中，加熱，中火炒五花肉片，待五花肉片吐油，表面變黃，放入郫縣豆瓣醬中，翻炒均勻。
3 加入一半的蔥姜蒜末和大部分的杭椒、小米椒，加入紅油和胡椒油炒香， 倒入清水，用大火煮沸，加入杏鮑菇和豆類，加入美味的醬油
4 豆角8成熟，加入香腸燉2分鐘， 加入豆制品，加鹽調味， 2分鐘后關火，放入小盆中，撒上蔥、姜、蒜末、杭椒、小米椒、白熟芝麻，將熱的植物油倒在上面
【麻辣炒雙色豆腐】

配料:半盒鴨血豆腐，少盤南豆腐。少許蔥、姜、蒜末，2勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉，1粒韭菜
做法：
1 豆腐和鴨血洗后切片，韭菜洗后切成段，豆瓣醬和豆豉切碎
2 鍋里的水煮沸后，加入豆腐和鴨血豆腐，取出備用
3 鍋中加入植物油，用蔥、姜、蒜、豆豉炒香，用豆瓣醬炒紅油
4 加入蔥姜蒜末炒香， 翻炒豆腐和鴨血(注意豆腐的完整性。最好把勺子翻過來)
5 加入熱水，用中火和小火燉一會兒。湯少的時候放入韭菜，迅速關幾下火。