培根漢堡怎么做 面包胚材料： 新良面包粉高筋 250克黃油 20克雞蛋 1個(gè)糖 45克牛奶 150克酵母 4克鹽 2克芝麻 適量漢堡夾心： (3個(gè)量)雪花牛肉粒 280克鹽 5克黑胡椒粉 適量糖 1

培根漢堡怎么做

面包胚材料： 新良面包粉高筋 250克黃油 20克雞蛋 1個(gè)糖 45克牛奶 150克酵母 4克鹽 2克芝麻 適量漢堡夾心： (3個(gè)量)雪花牛肉粒 280克鹽 5克黑胡椒粉 適量糖 1茶匙醬油 適量生粉 2勺番茄片 3片卷心菜 3個(gè)吉斯汀馬蘇里拉芝士 蛋黃味沙拉醬3片 適量

漢堡可以加培根嗎?

步驟1，高筋面粉加2g鹽和45g糖，4g酵母拌勻

2、加一個(gè)蛋液

3.慢慢倒入牛奶，攪拌成絮狀

4.揉面使材料完全融合

5、加入20g黃油(這個(gè)配方的面團(tuán)會(huì)濕潤(rùn)粘手，戴手套會(huì)更好，加黃油后不會(huì)粘手套)

6、繼續(xù)揉

7.揉成粗糙的手套膜(中間孔邊緣有不規(guī)則的齒)，如圖所示。

8、38度一小時(shí)放入烤箱發(fā)酵模式

9、發(fā)酵到兩倍大

10.把面團(tuán)拉起來(lái)，有一個(gè)密集的蜂窩狀。揉面排氣。這個(gè)面團(tuán)又濕又粘。你可以在手套上涂一些油，然后揉面團(tuán)。

11.排氣后分成6份，分別揉成圓形

12、表面刷水

13、撒上芝麻

14、38度35分鐘的烤箱發(fā)酵模式

15、二次發(fā)酵后取出面團(tuán)，

16、烤箱預(yù)熱180度上下火烤17分鐘左右

17.當(dāng)烤到最后5分鐘時(shí)，觀(guān)察面包表面的顏色程度，改變烤盤(pán)的位置，使面包顏色均勻

18、烤好后放在烤架上晾涼

19.切割時(shí)可以看到里面的孔隙組織

20.切碎雪花牛肉，加入少許蒜末，用鹽和糖醬調(diào)味，2湯匙生粉幫助粘合，攪拌均勻，分成3份。

21.用保鮮膜包裹成型，放入冰箱冷藏2小時(shí)

22.將卷心菜和西紅柿浸泡一會(huì)兒

23、瀝干水分，卷心菜切絲，番茄切片

24.取出冷藏的肉餅，用中火煎。

25、煎至兩面焦黃

26、轉(zhuǎn)到烤箱，最后一次哦180度預(yù)熱烤7~10分鐘(取決于肉餅的厚度)

27、此時(shí)煎點(diǎn)培根

28、開(kāi)始組裝

29、培根、肉餅

30、趁熱鋪一塊奶酪

31、卷心菜絲上的沙拉醬

32、完成。