導(dǎo)讀：羊肉有一種特殊的“膻味”，有人喜歡也有人難以接受，那么羊肉湯有膻味好還是沒(méi)有膻味好呢？羊肉湯去膻味的方法是什么？小編將在本文為大家解答。 羊肉湯有膻味好還是沒(méi)有膻味好？ 影響羊肉膻不膻的因素有

導(dǎo)讀：羊肉有一種特殊的“膻味”，有人喜歡也有人難以接受，那么羊肉湯有膻味好還是沒(méi)有膻味好呢？羊肉湯去膻味的方法是什么？小編將在本文為大家解答。

羊肉湯有膻味好還是沒(méi)有膻味好？

影響羊肉膻不膻的因素有以下幾點(diǎn)，包括羊肉的產(chǎn)地，喂養(yǎng)的飼料，以及羊的品種年齡，甚至同一只羊的部位不同，都會(huì)對(duì)膻味有一定的影響，比如產(chǎn)地的牧草中缺乏硫元素，那么羊肉的膻味就會(huì)比較大；圈養(yǎng)羊的飼料中豆科植物含量高的話，羊肉膻味也會(huì)更重，而喂玉米蕎麥的飼料羊膻味就會(huì)較低；吃同樣的飼料公羊肉比母羊肉的膻味更大、成年的羊肉膻味大于羔羊肉等等，綜上所述，羊肉并不是越膻越好。

想吃羊肉又接受不了肉的膻味怎么辦？下面介紹一下羊肉湯去膻味的方法。

一、剔除膻味組織。羊肉的膻味主要集中于脂肪，將脂肪剔除就能大大減少膻味。

二、焯水。在燉湯之前把羊肉冷水下鍋，煮沸三到五分鐘，撈出用溫水把血沫沖洗干凈，同樣可以減少膻味。

三、烹飪。燉煮時(shí)可以適量加入料酒、蔥姜蒜、紅棗等配料，搭配蘿卜番茄等食材；爆炒時(shí)用蔥姜蒜爆鍋；燒烤時(shí)加孜然辣椒面等調(diào)味料，都能大大的降低羊肉的膻味。

結(jié)論：以上就是對(duì)羊肉湯有膻味好還是沒(méi)有膻味好的解答了，這個(gè)季節(jié)正是喝羊湯的好時(shí)候，晚上就做起來(lái)吧！