西紅柿醬的配比方法？番茄醬的做法1.番茄醬配料的制備西紅柿、小米粉半勺、鹽6g、白糖20g、紅糖20g、檸檬汁1茶匙、水1茶匙。二、番茄醬的制作步驟1.用刀把番茄的底部切開(kāi)，泡在開(kāi)水里，這樣可以很好的

西紅柿醬的配比方法？

番茄醬的做法

1.番茄醬配料的制備

西紅柿、小米粉半勺、鹽6g、白糖20g、紅糖20g、檸檬汁1茶匙、水1茶匙。

二、番茄醬的制作步驟

1.用刀把番茄的底部切開(kāi)，泡在開(kāi)水里，這樣可以很好的去皮。

2.將去皮的西紅柿放入攪拌機(jī)中攪拌成糊狀備用。

3.番茄泥加入鹽和湯后，倒入鍋中小火煮，邊煮邊攪拌。

4.煮沸至濃稠后，加入由玉米粉和水混合而成的茴香水，邊加邊攪拌，直到醬汁再次煮沸。

5.加入茴香粉的水后，小火煨三到五分鐘，加入檸檬汁，小火煨至醬汁沸騰。

西紅柿醬的最新腌制方法？

材料：五磅西紅柿和五磅紅辣椒。

配料：毛蔥、生姜、大蒜、鹽、糖、味精和干醬油。

做法：紅辣椒洗凈，去籽，絞碎。將西紅柿用沸水焯一下，去皮，切碎。

將鮮姜、大蒜、毛蔥一起磨碎，加入白糖、味精、鹽和干醬油，攪拌均勻，放入

容器密封，五天后可以食用。

用這種方法做出來(lái)的辣醬不是特別辣，而且味道很好。也可以保存半年左右(常溫)，營(yíng)養(yǎng)比較全面。

西紅柿醬的最新腌制方法？

材料：番茄30斤，洋蔥半斤，辣椒2斤，香油半斤。

輔料：鹽30g，十三香10g，味精10g。

步驟：

1.西紅柿洗凈備用。

2.把鍋里的水燒開(kāi)，放入洗好的西紅柿，燙一下！只是有一個(gè)裂縫。

3.燙過(guò)的西紅柿，稍微剝一下，皮就掉了！(小心燙手)

4.剝好皮后，把柿子碾碎，放在鍋里煮！

5.在煮的過(guò)程中，把蔥和辣椒洗凈切碎，分別剁碎！

6.另起鍋，倒入香油，燒熱，放入蔥花翻炒！

7.當(dāng)西紅柿半熟時(shí)，加入炒好的蔥花！(此時(shí)盡量攪拌，小心糊)

8.到了第三個(gè)就差不多了。

9.放胡椒粉，鹽，雞精，十三香，味精。

10.放入胡椒粉后，煮五分鐘左右。

11.等柿子醬已經(jīng)干到20多度的時(shí)候，再裝瓶子！用保鮮膜把洞包好，然后用細(xì)繩綁好，小心跑氣！讓它完全冷卻，然后放入冰箱。

小西紅柿醬的正宗做法？

將表面光滑的西紅柿放入清水中，加入1/2茶匙鹽，浸泡10分鐘，用手摩擦每個(gè)西紅柿的表面，將適量清水放入鍋中，大火燒開(kāi)，將洗凈的西紅柿放入開(kāi)水鍋中。

蓋上鍋蓋，小火燉1 ~ 2分鐘，直到番茄皮裂開(kāi)。取出西紅柿，稍微冷卻。

用手撕去西紅柿的皮，用手捏起去皮的西紅柿，將西紅柿壓碎，盡量將西紅柿的碎片壓碎得越細(xì)越好，去掉西紅柿的根部，用極小的西紅柿碎片將所有的西紅柿壓碎成汁備用。

【制作方法之一(先澆后蒸)】:

準(zhǔn)備一個(gè)在瓶子處理流程第五步中取出的熱瓶子，用勺子舀取榨好的番茄汁，放入熱瓶子中(如果有漏斗的話，用漏斗填充更方便)。

一邊倒番茄汁，一邊用筷子杵瓶子里的汁。

直到湯離瓶口8分鐘，

用手拿著瓶子，在桌子上上下敲幾下。

鍋內(nèi)放入足夠的溫水，放入裝滿番茄汁的瓶子，將瓶蓋蓋在瓶口上不要擰緊。

蓋上鍋蓋，中火蒸，水燒開(kāi)后再蒸15分鐘。

然后打開(kāi)蓋子，去掉蓋子，將大約1湯匙的白酒倒入瓶中。

迅速蓋上瓶蓋，用手?jǐn)Q緊，取出瓶子。

撕一塊大小合適的保鮮膜。

用手將保鮮膜折成正方形，蓋在瓶蓋上。

用棉繩把保鮮膜扎緊，一瓶番茄醬就做好了。