油燜大蝦的做法。？成分詳情大蝦750克，油100克，蔥姜絲25克，糖75克，料酒15克，鹽2克，米醋5克，湯適量，味精適量。油燜大蝦的簡單做法1.清理蝦腳和沙袋腺體。2、湯勺翻炒，放油加熱至五成熱，放

油燜大蝦的做法。？

成分詳情

大蝦750克，油100克，蔥姜絲25克，糖75克，料酒15克，鹽2克，米醋5克，湯適量，味精適量。

油燜大蝦的簡單做法

1.清理蝦腳和沙袋腺體。

2、湯勺翻炒，放油加熱至五成熱，放入蝦仁煎至兩面硬，裝盤。

3.將炒勺調(diào)勻，放入油，加熱蔥段和姜段，翻炒至香。放入炸好的蝦，略煎至紅色。加入料酒、醋、高湯、鹽、糖、味精、大油燒開，翻炒3分鐘左右，中火收汁，取出勺子，將剩余的汁澆在蝦上。

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材料：

活蝦400g，姜，蒜，香蔥，糖，番茄醬，醬油，料酒，鹽。

練習：

1.新鮮的大蝦，切掉須、爪、嘴，從后面切到尾端，挑出黑線。清洗干凈，控制水分備用。將大蒜切碎，將細香蔥切成段。

2.鍋中多倒點油，燒至6左右，燒熱，放入大蝦，快速翻面，翻紅變脆，撈出。

3.鍋里留少許油，下姜蒜爆香，中火翻炒，紅油加番茄醬翻炒。

4.放入大蝦，沿鍋煮少許料酒、醬油，撒上白糖，大火翻炒均勻，倒入小半碗溫水，大火燒開后用小火蓋上。

5.約1、2分鐘后，打開鍋蓋，放入洋蔥段，加鹽調(diào)味，大火收汁。等湯變緊，油油的，黑黑的，就可以出鍋了。

油燜大蝦的做法。？

10大蝦為主料。

調(diào)味酒25g，精鹽適量，糖30g，味精5g，花生油100g，香油25g，大料2g，蔥段75g，姜片50g，清湯適量。

生產(chǎn)步驟

1.將蝦洗凈，切掉蝦須和蝦腿，在蝦槍頭部切一個小口，取出沙袋，然后切掉蝦背，取出沙腺。

2.將湯勺放在火上煸炒，加入花生油，燒熱，放入大料、蔥、姜片煸炒，大蝦煸炒得蝦油，煮料酒，加入精鹽、糖、清湯，煮沸，加蓋，文火煨烤，然后將湯勺移至正火，汁略稠時加入味精，倒入香油。

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原材料：

蝦(300克)

番茄(100克)

洋蔥(10克)

生姜(10克)

10克大蒜

取10克生吃。

5克料酒

3克鹽

步驟：

1:在番茄表面劃十字刀，用開水焯一下，去皮，把青蝦的蝦槍和須切掉。

2:將西紅柿放入料理機中打碎或切碎，洋蔥和大蒜切段。

3:鍋中熱油，將蝦煸炒至變色，撈出。

4:在鍋里翻炒姜蒜，倒入番茄醬。

5:加入蝦仁，加入醬油和料酒翻炒均勻。

6:加水沒過蝦，燉，收汁。

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食物準備

大蝦2只，九韶適量，花生油、白糖、蔥段、姜片、香蔥、鹽、胡椒粉、清湯。

方法步驟

1.將大蝦洗凈，切去蝦須和蝦腿，挑去蝦線，用鹽、胡椒粉和紹興酒腌制片刻；

2.將大蔥、姜末、蒜末、韭菜切小塊；

3.炒鍋加熱花生油，撒上蔥花、姜末、蒜末，翻炒，再放入大蝦翻炒出油；

4.蝦變紅后，煮料酒，加清湯，蓋鍋烤，加鹽和糖調(diào)味。

5.然后收汁，加糖使湯變濃，出鍋。

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準備好材料

原料：大蝦一磅。

輔料：火鍋底料20g，生姜蔥適量，料酒15g，雞精味精2g，蠔油3g。

油燜大蝦的步驟

第一步。首先，準備好新鮮的大蝦，清洗干凈(一定要選新鮮的大蝦，這樣大蝦會比較嫩，腥味也比較少)。

第二步。然后把買來的大蝦拿到蝦行?？梢赃x擇將背部開至蝦線(廚師一般會將大蝦背部開，這樣以后更容易入味)。也可以用牙簽把第二段的蝦線放在大蝦頭下。在那里輕輕一挑，它就出來了。

第三步：然后用料酒腌制蝦五分鐘(腌制的目的是去除蝦的腥味，增加蝦的味道)，然后打開爐子點火，將水煮沸

第四步：將生姜和蔥白翻炒至鼻香，然后翻炒火鍋底料?；疱伒琢铣吹臅r候直接加水調(diào)口，然后依次加入蠔油、醬油、雞精、味精等調(diào)料(這道菜不用鹽，因為每種調(diào)料都含有鹽，足夠大蝦吸收)

第五步。最后用小火煨十分鐘(此時湯汁明顯少了)，再用大火把湯汁壓緊，讓湯汁緊緊壓在食材上，就可以出鍋裝盤了。這個時候，香味就會撲鼻而來。如果家里有錢，再點綴上蔥花就更完美了。

油燜大蝦的做法。？

制作油燜大蝦所需的配料：

食材：蝦仁500克，白酒適量；

輔料：三瓣蒜、姜、蔥、海鮮醬油、一勺綿白糖、食用鹽、花椒粉、幾滴白醋。

先將蝦清洗干凈，用剪刀將蝦的尖銳部分剪掉，避免咬嘴，拉出蝦線。

然后把蔥、姜、蒜切碎，留下一大部分腌制，一小部分油炸。所有前期準備工作完成后，可以加入蔥、姜、蒜，適量白酒，兩勺鹽，一勺白糖，幾滴白醋，少量花椒粉，適量海鮮醬油。攪拌均勻。腌制一會兒。時間長了味道就重了，時間短了就淡了。我們根據(jù)自己的口味來調(diào)配。

還有炸蝦的時候記得多放點油。蝦吃油多。當蝦炒至半熟時，加入少量事先準備好的蔥、姜、蒜繼續(xù)翻炒。蝦在翻炒過程中會變小，卷曲。當蝦變紅時，意味著它已經(jīng)被煮熟了。據(jù)說壓榨蝦頭可以產(chǎn)生蝦油，有助于提色提味。可以根據(jù)自己的口味加入之前的腌制汁。

最后蓋上鍋蓋，小火收汁。收汁后，我們就可以出鍋上菜了。

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材料：鮮蝦500克，姜1小塊，蒜2瓣，大蔥1段，青紅椒1個(兩者都不要)，黃酒1大勺(15ml)，生抽2大勺(30ml)，白糖1茶匙(15ml)，鹽1/4茶匙(1g)。

步驟

1.將蝦須、蝦槍(蝦頭上的硬尖)、蝦腳切掉，然后洗凈瀝干水分備用。大蒜去皮切成蒜末，蔥切片，姜去皮切絲。青紅椒斜切成小塊。

2.鍋中倒入油，加熱至七成熱時，放入蔥片、蒜粉、姜、辣椒片爆香。

3.倒入蝦翻炒20秒。單只蝦變色后，加入生抽、老抽、糖、黃酒、鹽。翻炒均勻后蓋上蓋子。用中火煨至蝦變紅，大約4分鐘。

4.打開鍋蓋，用鏟子繼續(xù)翻炒半分鐘，瀝干湯汁。

油燜大蝦的做法。？

從市場上買回來的大蝦，要先在水里焯水，焯水一兩分鐘，撈出來備用。然后，將油倒入鍋中。油溫升至70-80度時，將大蝦放入鍋中砰的一聲，然后加入番茄醬。番茄醬是油燜大蝦的靈魂。煨至100度左右時，將大蝦放入油鍋，慢慢靠在上面，直到大蝦入味，關火。