酸菜餃子餡做法？第一，原材料面粉300克，五花肉400克，酸菜400克，蔥姜適量(看你喜好)。二。制造方法1.在面粉中加入溫水?dāng)嚢璩尚鯛?，直到看不到干粉，揉搓到盆和手都很光滑，蓋上濕布醒神。2.酸菜洗

酸菜餃子餡做法？

第一，原材料

面粉300克，五花肉400克，酸菜400克，蔥姜適量(看你喜好)。

二。制造方法

1.在面粉中加入溫水?dāng)嚢璩尚鯛?，直到看不到干粉，揉搓到盆和手都很光滑，蓋上濕布醒神。

2.酸菜洗凈，切細絲，切碎擠出水分，蔥姜切碎備用。

3.五花肉剁碎，放入容器中，與醬油同方向攪拌，慢慢加水或高湯，(多次加入調(diào)好的餡料后就不要做了)

4.加入蔥、姜、酸菜，(先放)油、鹽、味精、雞精、胡椒面翻炒肉餡，最后加入少許香油調(diào)味。

5.將醒好的面條揉成條，擦干皮，包好餡，放入沸水中煮三次再吃。

酸菜餃子餡做法？

佐料

酸菜適量，面團適量，五花肉適量。

佐料

蔥、姜調(diào)料、醬油、五香粉、鹽各適量。

生產(chǎn)方法

1.酸菜切丁，鍋里燒水，水燒開，酸菜放開水里5分鐘。

2.將五花肉磨成餡，將餡放入盆中，加入蔥、姜、五香粉、醬油、鹽。

3.朝一個方向攪拌，壓上，最后倒入適量香油拌勻。

酸菜餃子餡做法？

配方一：花椒粉10 g、五花肉末400 g、酸菜200 g、姜蒜5 g、色拉油20 g、醬油3ml、鹽、胡椒粉、雞精。

配方二：(桂皮12g，茴香30g，丁香2g，甘草20g，花椒15g)磨成粉，用6 g，五花肉末400g，酸菜200g，姜蒜5g，色拉油20g，醬油3ml，鹽、胡椒粉、雞精適量。

練習(xí)：

1.先把五花肉剁碎，在家自己剁肉沫?？诟凶詈?，肉吃起來更有彈性。

2.酸菜切塊，用鹽水泡10分鐘左右，然后捏干，放入肉沫中。

3.將肉沫和酸菜混合均勻，然后加入上述調(diào)料，想吃的可以加一點。

4.包餃子就別提了。將包好的餃子直接放入熱水中煮5分鐘左右。

5.然后在碗里放一些香菜、蝦、香蔥、酸菜，再放入餃子和湯。如果喜歡酸的食物，也可以加點老陳醋。

酸菜餃子餡做法？

酸菜豬肉餃子

第一步：抓一根酸菜。我們家腌制的酸菜比較酸。我們把它洗幾遍或者泡在水里1個小時。但是，有些人為了去掉酸味，會把酸菜焯一下。焯水后，酸菜的味道會變差。很軟，不好吃也不爽口，味道很奇怪。所以包餃子的時候直接把酸菜焯水就大錯特錯了。難怪你吃它。洗凈后，將酸菜切絲切碎，然后擠出水分。擠到七八成，不要太干。

第二步：準(zhǔn)備肉餡，做酸菜餡。餃子一定不能只放瘦肉，這樣不香。最好選擇肥瘦相間的肉。剁好的肉餡要腌制：加蔥花，多放蔥，這樣包出來的餃子才好吃。只需加入適量的姜末，加入一勺鹽、蠔油、醬油、胡椒粉、甜面醬或醬油，攪拌均勻，腌制15分鐘即可。調(diào)整。

第三步：將瀝干的酸菜倒入肉餡中，加入油多的植物油，因為酸菜喜歡油，然后攪拌均勻，就可以包餃子了。