上海本幫菜油豆腐燒肉？材料：五花肉250g，油豆腐一盤(pán)的量，大料1個(gè)，干辣椒3個(gè)(不吃辣的，不要送)，醬油1勺，生抽半勺，鹽半勺，糖半勺。步驟：1.將肉洗凈，切成丁，鍋內(nèi)放冷水，燒開(kāi)，撈出淋水，瀝干備

上海本幫菜油豆腐燒肉？

材料：

五花肉250g，油豆腐一盤(pán)的量，大料1個(gè)，干辣椒3個(gè)(不吃辣的，不要送)，醬油1勺，生抽半勺，鹽半勺，糖半勺。

步驟：

1.將肉洗凈，切成丁，鍋內(nèi)放冷水，燒開(kāi)，撈出淋水，瀝干備用；

2.燒熱炒鍋，倒入少許油溫?zé)?，倒入瀝干的肉塊，中小火翻炒至香，油出來(lái)后推到一邊，放入大料和花椒翻炒至香；

3.倒入生抽、老抽，翻炒至頂色，倒入開(kāi)水加少許肉，蓋上鍋蓋煮至湯汁變色，只剩下原來(lái)的一半；

4.倒入油豆腐，翻炒均勻，加鹽和糖，翻炒均勻，調(diào)味。湯干了，肉戳透了就可以關(guān)火了！

5.配上幾個(gè)腌蘿卜，吃起來(lái)特別爽口。

油豆腐燒肉的正宗做法？

材料：五花肉800克，油豆腐200克，姜適量，八角2個(gè)，香蔥適量，食用油適量，料酒適量，黃冰糖適量，醬油適量，生抽1勺，六月香豆瓣醬1勺。

步驟：

13360五花肉洗凈切塊；豆腐用清水沖洗干凈；生姜切片；將蔥切成段。

23360五花肉冷水焯一下，焯水，撈出瀝干。(小火，料酒，姜，八角)

在：鑄鐵鍋中倒入適量的油，油熱后放入蔥、姜炒熟。

:待蔥姜爆香后，放入五花肉，倒點(diǎn)料酒翻炒。

:放上醬油翻炒。

:加入適量熱水，水(mo)沒(méi)過(guò)五花肉，加入1勺冰糖醬油和1勺豆瓣醬，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火20分鐘。

:放油豆腐。

83360翻炒均勻后，煮開(kāi)，入味即可！味道還可以后，繼續(xù)煮20-25分鐘，然后開(kāi)大火收汁。(中間翻炒)

:最后撒蔥花~收工！

油豆泡燒肉的家常做法？

材料

食品

豆腐200克，去皮五花肉200克，蒜籽4瓣，姜2片，蔥1根。

調(diào)味品

取生食2勺，料酒2勺，冰糖10克，八角桂皮葉少許，鹽(可選)

練習(xí)步驟

第一步

準(zhǔn)備油豆腐200克，去皮五花肉200克，蒜頭4瓣，姜2片，蔥1根；提醒：提前燒好開(kāi)水的鍋備用；

第二步

五花肉切成1厘米厚的片，加入1勺醬油和1勺料酒，拌勻腌制20分鐘；

第三步

鍋中放少許食用油，開(kāi)小火，加入冰糖煮至融化；

第四步

當(dāng)糖的顏色是紫紅色時(shí)，就變成了密密麻麻的大氣泡，糖色的溫度也恰到好處；

第五步

立即加入鹽腌五花肉，快速翻炒使肉塊均勻涂上糖色；

第六步

姜、蒜、八角、桂皮、香葉一起翻炒，充分激發(fā)香料的香味；

第七步

加入豆腐；

第八步

倒入沸水，直到所有成分都被淹沒(méi)。燒開(kāi)后，蓋上鍋蓋小火燜30分鐘；

第九步

30分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，倒入1勺醬油、1勺料酒和鹽(可選)，改火收濃湯，撒上蔥花出鍋；

油豆泡燒肉的家常做法？

1.準(zhǔn)備材料。豆腐一定要擠干，五花肉一定要切片，任意粗細(xì)。生姜切片。

2.大火，鍋中放油，爆香五花肉和姜片，沿鍋均勻倒入料酒。

3.加入開(kāi)水，煮5分鐘?？梢赃m量多放一點(diǎn)水。油豆腐吸水性很強(qiáng)，吸水后的油豆腐很入味。

4.油豆腐對(duì)半切開(kāi)，大蒜切片，蒜葉切段。

5.湯煮好后，放入切好的豆腐，用鍋鏟將豆腐壓平，讓豆腐吸收湯汁。

6.最后放入蒜葉炒15秒出鍋。

油豆泡燒肉的家常做法？

第一步

配料：里脊肉、豆皮干、青紅辣椒。輔料：植物油、鹽、淀粉、香油、美味雞精、姜、醬油。

第二步

將干豆皮用溫水浸泡，洗凈。

第三步

碎片

第四步

將青椒和紅椒洗凈，切絲，姜切碎。

第五步

里脊肉切絲，用淀粉、鮮味和香油腌制。

第六步

加熱油I