怎樣做蛋糕全部過程和配料？材料：雞蛋5個，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，糖50克。練習步驟：第一步：先把雞蛋分開，蛋清和蛋黃放在無水無油的盆里，蛋清里直接加白糖。第二步：用電動打蛋器將蛋清

怎樣做蛋糕全部過程和配料？

材料：雞蛋5個，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，糖50克。

練習步驟：

第一步：先把雞蛋分開，蛋清和蛋黃放在無水無油的盆里，蛋清里直接加白糖。

第二步：用電動打蛋器將蛋清打成干發(fā)泡奶油，提起打蛋器，打蛋器頭上的奶油呈直角。奶油會直接影響蛋糕的起發(fā)。如果奶油送得不好，蛋糕就發(fā)不好。

第三步：在蛋黃中加入牛奶和玉米油，與雞蛋攪打均勻，然后篩入低筋面粉攪拌均勻，形成細膩的蛋黃糊。

第四步：將蛋清奶油分三次攪拌入蛋黃糊中，然后在下一次加入蛋清奶油。攪拌過程中，不要畫圈攪拌，以免面粉的面筋出現(xiàn)，影響膨脹。輕輕地快速攪拌。

第五步：攪拌好的蛋糕糊細膩。用硅膠抹刀提起，可以看到光滑如絲，可以準備烘烤了。

第六步：把蛋糕糊倒入學校廚房的玫瑰金八寸模具里，搖晃幾下，大泡泡就出來了，蛋糕會更細膩。烤箱200度預(yù)熱5分鐘，換成150度，烤模10分鐘，換成160度再烤50分鐘。

第七步：蛋糕烤好后，在蛋糕烤好后抖幾下，這樣蛋糕里的氣體就不會收縮了。倒過來，放涼，脫模。

0-@qq.com

1.材料：雞蛋3個，牛奶25克，低筋面粉40克。輔料：糖30g，葵花油25g，檸檬汁少許。

2.首先，在蛋黃中加入10g砂糖，攪拌均勻。

3.倒入牛奶和油，攪拌均勻。

4.篩入低粉，拌勻。攪拌面糊。

5.剩余的砂糖分三次加入到蛋清中。

6.將蛋白和面糊混合三次。

7.倒入模具，150度烤25分鐘，170度轉(zhuǎn)20分鐘。

8.烤好的蛋糕上下顛倒了。

怎樣做蛋糕全部過程和配料？

材料：消化餅干80克、黃油40克、淡奶油250克、吉利丁粉10克、細糖35克、芒果200克。

如何制作蛋糕：

1.用料理機將消化餅干打至粉碎，用微波爐或隔水加熱黃油至融化。將消化餅干和黃油充分混合，攪拌均勻。

2.將加工好的消化餅干鋪在蛋糕模具底部，壓實，送入冰箱冷藏。

3.取200g芒果，用料理機搗碎，加入10g吉利丁粉。

4.用小火將芒果泥稍微加熱，不斷攪拌使吉利丁粉溶解均勻。加熱到50度左右就行，不要煮。吉迪恩粉溶解后，將芒果溶液放在一邊冷卻。

5.把鮮奶油送到5-6分發(fā)。這時候的鮮奶油有明顯的紋路。打蛋器提起后，滴下的鮮奶油可以堆積在表面，而不是馬上消失，但整個鮮奶油仍然是液體流動的形式。

6.將鮮奶油和芒果溶液混合，用鍋鏟攪拌均勻。即芒果慕思液。

7.將芒果慕思倒入蛋糕模中，輕輕抖落大氣泡，冷藏2小時。取出脫模。

8.加入一層鏡面果膠，將吉利丁片用溫水融化，倒入芒果泥中，攪拌均勻，冷卻后放在慕思上，冷藏4小時以上，最好隔夜。蛋糕做好了。

擴展信息：

蛋糕是一種古老的西點，通常用烤箱制作。蛋糕是以雞蛋、糖和小麥粉為主要原料制成的。牛奶、果汁、奶粉、香水粉、色拉油、水、起酥油、發(fā)酵粉為輔料。經(jīng)過攪拌，調(diào)制和烘焙，一個海綿狀的點心就制成了。

注意飲食

1.鮮奶蛋糕一定要當天吃，第二天味道就沒那么好了。

2.鮮奶蛋糕與裝飾蛋糕相比，口味清淡，低脂高營養(yǎng)，逐漸成為西點市場的新寵，但保質(zhì)期短，不易保存。

3.如果糖尿病患者一定要吃，一定要選擇有代糖的蛋糕，少量食用。