如何自制月餅？1.首先，做餅皮。將糖漿、花生油、馬蹄和吉士粉混合，攪拌均勻。2、加入面粉，不用過(guò)篩，直接加入即可。的小吃在這方面并不講究。3.然后用刮刀或刮刀從下往上攪拌均勻。4.包好保鮮膜，放在一邊

如何自制月餅？

1.首先，做餅皮。將糖漿、花生油、馬蹄和吉士粉混合，攪拌均勻。

2、加入面粉，不用過(guò)篩，直接加入即可。的小吃在這方面并不講究。

3.然后用刮刀或刮刀從下往上攪拌均勻。

4.包好保鮮膜，放在一邊放松至少2個(gè)小時(shí)。最好不要冷藏。即使冷藏后的硬殼預(yù)熱后再操作，也會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)黏。

5.接下來(lái)，分餡。要包蛋黃，按照皮餡：7的比例，餡料部分是35g，所以白蓮蓉=35g就夠了，然后用蓮蓉包蛋黃。用保鮮膜蓋住分開(kāi)的餡料，放在一邊。

6.將15g餅皮分好，準(zhǔn)確稱量，然后一個(gè)一個(gè)包好，蓋上保鮮膜備用。

7.然后拿起餅皮，用拇指把中間部分壓平。然后加入餡料，用虎口慢慢把皮往上推。

8、然后合上嘴，也是慢慢往上推合，類似餃子的感覺(jué)。

9.將圖案直接壓入月餅?zāi)＞咧??？梢蕴崆霸诨湍＞咧車⒁粚颖”〉挠停部梢圆凰ⅰ?/p>

10.把它們一個(gè)個(gè)按下去之后，就可以烤了。不要噴水，因?yàn)闆](méi)有防粘粉。在200下烘烤5分鐘，使其凝固。

11.然后拿出來(lái)，在表面刷上蛋黃液。刷子沾上蛋液后，在碗邊用力，把多余的蛋液擠出來(lái)，再刷到月餅表面。這個(gè)格局就清楚了！

12.在事先預(yù)熱好的烤箱中以180繼續(xù)烘烤15分鐘。感覺(jué)月餅周圍有點(diǎn)鼓，表面已經(jīng)上色，說(shuō)明是烤過(guò)的。

自己烙月餅簡(jiǎn)單方法？

配料：花生油、蜂蜜、堿水、奶粉、高筋面粉、低筋面粉、白糖、麥芽糖、五仁餡、糯米粉。

制作：

1.準(zhǔn)備一個(gè)大碗，加入90克花生油、130克蜂蜜和2克堿水。攪拌混合均勻，使所有成分混合均勻。

2.在碗中加入20克奶粉、250克高筋面粉和40克低筋面粉。充分?jǐn)嚢杌旌虾?，待用?/p>

3.我們用鏟子將攪拌好的面團(tuán)壓平后，放入冰箱冷藏2~3個(gè)小時(shí)。

4.趁著這個(gè)時(shí)間，我們準(zhǔn)備一些餡料。我準(zhǔn)備了經(jīng)典的五仁餡，超市里可以買到。很便宜。

5.從鍋中加入50g低筋面粉，再加入40g糯米粉，用小火把面粉炒至顏色微黃，即可。

6.將炒好的面粉加入五仁餡中，再加入一勺白糖、20g花生油、45g麥芽糖，攪拌一把肉松均勻。

7.對(duì)于準(zhǔn)備好的餡料，要用手做成小球，以后用來(lái)包月餅。一個(gè)球可以有25克左右。

8.從冰箱里拿出皮，做成小球，每個(gè)20克左右。用手壓平后，用我們準(zhǔn)備好的餡料包起來(lái)。

9.月餅全部包成丸子后，我們要取一個(gè)模具，然后把包好的丸子放在模具里，壓緊，得到月餅胚。

10.準(zhǔn)備一個(gè)電餅鐺。鋪好油紙后，將準(zhǔn)備好的月餅胚放入電餅鐺中，蓋上鍋蓋，小火烘烤。每隔5分鐘翻一次面，直到月餅熟透。