小高姐的淡奶油做法？材料：全脂牛奶300毫升，石花菜片1.5克，糖30克。將300毫升全脂牛奶倒入不粘鍋中，中火加熱，慢慢攪拌，直到沸騰，轉(zhuǎn)小火。一定要不停的攪拌，邊上的奶要刮開攪拌。煮牛奶的重量是原

小高姐的淡奶油做法？

材料：全脂牛奶300毫升，石花菜片1.5克，糖30克。

將300毫升全脂牛奶倒入不粘鍋中，中火加熱，慢慢攪拌，直到沸騰，轉(zhuǎn)小火。一定要不停的攪拌，邊上的奶要刮開攪拌。煮牛奶的重量是原奶的一半。淡奶越濃越好。煮淡奶的目的是讓水分蒸發(fā)。

將吉迪恩片浸泡在冰水中，完全浸泡后擠出水分，直接放入溫?zé)岬牡讨袛嚢柚镣耆诨Ｒ欢ㄒ浞謹(jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

攪拌好的淡奶密封后放入冰箱冷藏2小時(shí)以上。每半小時(shí)拿回來用手動打蛋器攪拌。

冷藏淡奶混合物可以送。寄的時(shí)候最好在集裝箱下面墊個(gè)冰墊。加白糖或者糖粉送淡奶！

小高姐的淡奶油做法？

材料

版本：全脂牛奶250克糖粉32.5克冷水60毫升魚膠粉(片)10克香草精7.5克黃油版本：黃油70克糖粉50克全脂牛奶150克

工作方法

全脂牛奶制作淡奶油：鍋中倒入冷水，然后加入吉利丁粉，使其微微融化。邊攪拌邊開火，完全融化后關(guān)火。

找一個(gè)大碗，把牛奶倒進(jìn)去，把吉利丁溶液放進(jìn)去。攪拌使其充分混合。然后加入香草精和糖粉，用打蛋器攪拌。將準(zhǔn)備好的牛奶放入冰箱冷藏30-90分鐘，每隔15-20分鐘取出牛奶攪拌一下。大約一個(gè)半小時(shí)后，取出牛奶，用電動打蛋器打發(fā)。一段時(shí)間后會出現(xiàn)清晰不可磨滅的紋路。

制作黃油奶油：稱出70克黃油，加入50克糖粉，將它們混合在一起，攪拌并融化在水中。用電動打蛋器中速打發(fā)。只需要1分鐘。手動傳遞的同時(shí)加入牛奶。結(jié)束

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練習(xí)：

1.準(zhǔn)備食材：雞蛋4個(gè)，鹽，白醋一滴，糖一勺。

2.準(zhǔn)備雞蛋，將蛋清和蛋黃分開。

3.用打蛋器快速打散蛋清，在打好的蛋清中加入鹽、白醋和糖。

4.不停地跳動。當(dāng)它有點(diǎn)稠的時(shí)候，加入一勺糖，繼續(xù)攪拌。

5.重復(fù)打蛋的步驟。如果蛋清能站起來，說明鮮奶油已經(jīng)打過了。

什么是淡奶油自己怎樣做淡奶油？

淡奶油指的是可以用來糊的動物奶油。脂肪含量一般在30%~36%。送進(jìn)固體形態(tài)后，就是裝飾在蛋糕上的奶油。相比蔬菜奶油，更健康。動物鮮奶油本身是不含糖的，所以你把它打發(fā)掉的時(shí)候要加糖。用法與植物奶油基本相同，但熔點(diǎn)低于植物奶油。它可以用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。

1.制作攪打奶油需要吉利丁片和牛奶。先準(zhǔn)備一些吉利丁片，切成小塊，放入冷水中浸泡一刻鐘。接下來用小火加熱牛奶，再加入一些白糖繼續(xù)加熱。然而，當(dāng)白糖很快融化時(shí)，不要煮牛奶。

2.取出吉利丁片。浸泡后，吉利丁片會變軟，用手?jǐn)Q出水，然后放入溫牛奶中，用勺子攪拌，讓它完全融化在牛奶中。然后用勺子快速攪拌使其出現(xiàn)大量氣泡，放入冰箱20分鐘。

3.把冷藏的牛奶拿出來用攪拌機(jī)快速攪拌，這樣可以產(chǎn)生很多氣泡，然后放入冰箱十分鐘。重復(fù)這個(gè)步驟三次，會讓奶更濃。接下來將牛奶放入電動打蛋器中，用二檔繼續(xù)打十分鐘左右。這時(shí)候牛奶會膨脹到之前兩倍的量，然后放冰箱二十分鐘。

4.最后把牛奶從冰箱里拿出來，放在電動打蛋器里，高擋殺八分鐘左右。這時(shí)候你可以看到牛奶里有一個(gè)小勾，說明鮮奶油已經(jīng)做好了。做鮮奶油的時(shí)候，一定要把牛奶過很多遍。千萬不要偷懶減少傳球次數(shù)。