鴨子湯的做法？1.材料：老鴨半只、白筍250克、生姜1片、當(dāng)歸1片、桂枝3片、枸杞1片、精鹽1茶匙。2.老鴨處理好后，剁成方便食用的小塊。冷水浸泡30分鐘左右，去血備用。3.白筍絲一般市場(chǎng)或大型超市都

鴨子湯的做法？

1.材料：老鴨半只、白筍250克、生姜1片、當(dāng)歸1片、桂枝3片、枸杞1片、精鹽1茶匙。

2.老鴨處理好后，剁成方便食用的小塊。冷水浸泡30分鐘左右，去血備用。

3.白筍絲一般市場(chǎng)或大型超市都可以買到。如果實(shí)在沒有，可以選擇平時(shí)的筍絲。

4.除了主食，你還應(yīng)該準(zhǔn)備一些輔料，生姜和少許香料。

5.所有的食材和調(diào)料準(zhǔn)備好之后，就可以開始制作了。鍋中倒入適量的水，然后倒入鴨子。中小火將水煮沸兩分鐘，然后用清水沖洗干凈。焯水這一步，不僅可以去除鴨肉的腥味，還可以讓湯汁更加清澈，千萬不要偷懶。

6.將一半的白筍丟入鍋底，然后倒入煮好的鴨子。最后倒入剩下的白筍絲和香料，加入適量的水，大火煮開，小火燉一個(gè)半小時(shí)。

7.想吃的時(shí)候，加適量的鹽。

鴨子湯的做法？

燉老鴨湯的做法如下：

配料：老鴨、姜。

1.老鴨一半脫毛，腳底老皮也褪了。

老鴨湯的家常做法黃小廚

材料：老鴨500克，艾花15克，紅棗10克，沙參、玉竹各10克。枸杞5克，生姜10克。

1.將老鴨清洗干凈，直接用冷水將鍋里的血煮開，洗凈瀝干。

玉竹、枸杞用清水浸泡，洗凈瀝干備用。

3紅棗洗凈去核。

4用清水將蟲草水洗凈，然后加入沸水煮5分鐘；

5焯水的鴨子和姜片放入鍋中；將準(zhǔn)備好的湯，包括用蟲草水浸泡過的水，倒入鍋中。

9.用電爐燉2小時(shí)左右。吃之前加適量鹽調(diào)味！湯里的油太多，撈不完。以后再炒！

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食品

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老鴨1只/筍干60g/姜。

蔥白適量/料酒2湯匙/水適量

2湯匙油/醬油

步驟

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筍干提前泡發(fā)，切成小塊備用。鴨子洗凈，切塊，焯水，撈出，生姜切片，小蔥切成蔥花。

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炒鍋放少許油，姜片放入炒鍋，煸炒鴨子，水煸炒，倒入少許料酒。

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將炸好的鴨肉放入砂鍋中，加入老鴨肉三倍量的水，大火燒開，撇去浮沫，放入筍干，倒入醬油，煮20分鐘，再小火燉2-3小時(shí)至鴨肉干和筍熟，出鍋前加鹽調(diào)味10分鐘，撒上蔥花。

技巧

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老鴨有很重的腥氣，焯水和炒制的步驟缺一不可。

筍干通常需要用溫水浸泡過夜，煮熟后更容易變軟腐爛。