回鍋肉怎么做？1.鍋中加入適量清水，將五花肉放入鍋中，中火煮十分鐘左右，撈出放涼，然后切成薄片；2.青紅椒切件，蒜苗、蔥切件，生姜切絲備用；3.鍋中放油，倒入五花肉，中火慢炒出油，盛出待用；4.鍋里燒

回鍋肉怎么做？

1.鍋中加入適量清水，將五花肉放入鍋中，中火煮十分鐘左右，撈出放涼，然后切成薄片；

2.青紅椒切件，蒜苗、蔥切件，生姜切絲備用；

3.鍋中放油，倒入五花肉，中火慢炒出油，盛出待用；

4.鍋里燒油，放入甜面醬炒香，放入蔥、姜、浦江豆瓣醬，炒香，加水、糖炒勻；

5.加入炒好的肉和青紅椒，在火上翻炒均勻；

6.加入蒜苗和雞精，翻炒均勻后出鍋。

回鍋肉怎么做？

[材質]:

帶皮豬肉500克，辣椒4個，豆瓣醬2湯匙，白糖半茶匙，香醋1湯匙，生抽1湯匙，姜、蔥、蒜各適量。

【做法】:1。做川菜熟豬肉，要選一塊有兩把刀的定型肉。先將肉煮熟，再切片油炸，意為“回鍋”。將去皮的豬肉沖洗干凈，將肉放入鍋中煮至七成熟，將煮熟的豬肉沖洗干凈，放涼，在外觀不熱的情況下切成薄而大的塊。

2、姜、蒜切小粒，辣椒滾刀切斜段，蒜苗用刀松，切斜段；

3.鍋里只放一茶匙油，放入肉片和姜片，小火慢煎，直到肉皮卷起來。表面顏色變成金棕色，油盡量炸，肉炸干，吃起來不油膩。

4.五花肉可以炒很多油，把肉推到一邊，然后加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜炒紅油。

5.炒均勻后，把肉拉過來一起炒。放一勺醬油，香醋調(diào)味，一點白糖提鮮。白糖是關鍵，一定要放進去。加白糖特別香。

6.最后倒入辣椒翻炒至辣椒碎。

回鍋肉怎么做？

肉回鍋的做法：

一.材料

150克五花肉

1個青椒

三棵蒜苗

1勺豆醬

1個洋蔥

3片生姜

2個干辣椒

花椒15粒

二、熟豬肉的做法步驟

第一步：準備材料，蔥、姜、青椒、蒜苗切段，干辣椒切成椒圈備用；

第二步：將五花肉放入冷水中焯一下，放入蔥、姜、花椒，大火煮開后轉中火煮透(筷子可輕松插入肉里)，撈出洗凈，切成大塊備用；

第三步：把切好的五花肉鋪在鍋里，中火慢慢的把肥肉炒熟，大火不要輕易燒焦；

第四步：油炒的差不多后，放入干辣椒炒香，再放入豆瓣醬翻炒均勻；

第五步：先放入青椒，炒至斷；

第六步：加入蒜苗，大火翻炒，裝盤。

好吃，就這么簡單。一塊肉能拉一頓大餐。

回鍋肉怎么做？

一、所需配料

1.配料：五花肉、青蒜、蔥姜、八角、醬油、糖、豆瓣醬、青椒。也可以用紅辣椒、辣椒等。

2.主料3360五花肉：400g。郫縣豆瓣醬：半勺，小青椒8個，姜片3片，小辣椒1個，料酒3勺，鹽，甜面醬：半勺，蒜：2瓣，大蔥：半根，醬油：半勺。

二、練習步驟

1.材料一：生姜切片，大蔥切段。1把胡椒粉備用。

2.鍋中加入清水，燒開后加入材料1，加入半勺醬油，2勺料酒調(diào)成湯，煮3分鐘。

3.加入五花肉，中火煮10分鐘(筷子很容易戳進去)。撈起晾涼(最好放冰箱2分鐘)，切成薄片。

4.材料二：燉肉時，青椒斜切，大蔥豎切絲，大蒜搗碎。郫縣豆瓣醬，甜面醬用。

5.將肉片放入熱油鍋中炸至肉片表面輕微滾動。轉中低火，加入半勺郫縣豆瓣醬，爆香蒜末，炸紅油。加入半勺甜面醬，攪拌均勻。加入料酒1勺，燉湯1勺。

6.待肉香后，轉大火，放入青椒，蔥爆炒至熟，加入適量鹽調(diào)味。關掉fir

3.將五花肉放入鍋中，加入黃酒，用小火慢煎至金黃香透。加入豆瓣醬翻炒紅油，然后加入姜、蒜、豆豉、白糖翻炒均勻。最后將青椒放入鍋中翻炒至斷，然后出鍋。

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1.

大蒜和生姜切片，洋蔥斜切，干辣椒切段，青椒和紅辣椒切小段，

2.

將豬肉放入冷水中，加入姜片和洋蔥片，煮30分鐘左右，直到肉八成熟。

3.

取出肉放入準備好的冷水中，刺激肉的彈性。

4.把肉切成薄片以備后用。

5.開中火，將油燒至五成熱，將肉片放入鍋中慢慢翻炒2分鐘左右，至肉微焦。

6.然后依次加入干辣椒、姜片、豆瓣醬、豆豉、蒜片。大火慢慢翻炒，直到醬汁碎了，紅油出鍋。

7.加入青椒、紅椒、大蒜、白糖，繼續(xù)翻炒幾次。

8.最后煮一點料酒，翻炒幾下，放鍋里。

七

回鍋肉怎么做？

配料：五花肉、青椒、青蒜、紅椒、郫縣豆瓣醬、豆豉、糖、雞精、花生油。

1.將肉放入冷水中，大火煮開，煮至肉剛剛熟(用筷子能穿透血水)。冷卻后把肉切成薄片。

2.移開油鍋，翻炒肉片。

3.等肉片有點油了，再炒下郫縣豆瓣醬。

4.加入剁碎的豆豉炒香。

5.加入青紅椒，翻炒至綠色。

6.最后加糖，雞精調(diào)味即可食用。