安徽的美食有哪些？西寬約450公里，南北長(zhǎng)約570公里，面積14.01萬(wàn)平方公里，占全國(guó)的1.45%。地貌由淮北平原、江淮丘陵和皖南山區(qū)組成，湖泊星羅棋布，是典型的江南山川、魚(yú)米之鄉(xiāng)。安徽是史前文明的

安徽的美食有哪些？

西寬約450公里，南北長(zhǎng)約570公里，面積14.01萬(wàn)平方公里，占全國(guó)的1.45%。地貌由淮北平原、江淮丘陵和皖南山區(qū)組成，湖泊星羅棋布，是典型的江南山川、魚(yú)米之鄉(xiāng)。

安徽是史前文明的重要發(fā)祥地，有淮河文化、廬州文化、皖江文化、徽文化四大文化圈。[2]由安徽、江蘇、上海、浙江組成的長(zhǎng)三角城市群已成為世界六大世界級(jí)城市群之一。

安徽地理資源豐富，是魚(yú)米之鄉(xiāng)。同時(shí)，徽商也聞名全國(guó)。廣袤的土地，豐富的資源，造就了安徽的山、水、人之美。勤勞的安徽用勤勞的雙手創(chuàng)造了一系列美味佳肴。今天，邊肖推薦八大徽菜，排名不分先后。

第一，黃山燒餅。

薄而均勻的肉丁，用炭火烤，給梅干菜一層亮油。金黃酥脆的外皮襯著散落一地的黑芝麻，在口中碰撞出一股童年記憶的味道。幾十年的老字號(hào)，正宗的黃山燒餅，不奢求山珍海味的貴人，只為一個(gè)堅(jiān)守純手工技藝的美食初衷。

顧名思義，這種美食在安徽黃山腳下，很多人來(lái)購(gòu)買(mǎi)品嘗，全國(guó)各地都開(kāi)了很多分店。但是沒(méi)有安徽黃山腳下吃的正宗。

第二，惠宿墨。

優(yōu)質(zhì)小麥粉，富含膳食纖維，低糖低熱量；優(yōu)質(zhì)植物油，明亮透明，清香宜人；優(yōu)質(zhì)黑芝麻，來(lái)自山區(qū)，新鮮醇厚。三種高品質(zhì)，打造出這種黑黑發(fā)亮、酥脆細(xì)膩的徽墨糕，入口軟滑，唇齒留香。

黑芝麻的香氣撲鼻，咬一口嫩滑香甜，鮮美的味道久久不能在舌尖散去。

第三，云嶺辣椒鍋巴飯。

精選手工制作的優(yōu)質(zhì)糯米，從源頭嚴(yán)格把關(guān)，經(jīng)過(guò)洗、蒸、壓、炒四道工序，才得到這種香脆可口、麻辣鮮香的美食。色澤金黃，顆粒飽滿(mǎn)，入口酥脆，風(fēng)味獨(dú)特。

第四，脆皮獅子頭。

制作獅子頭的面粉經(jīng)過(guò)反復(fù)的捶打和揉捏，保證了面條的濃郁口感。它被炸至金黃色，這樣獅子頭部的褶皺就形成了松散的毛發(fā)。

輕輕咬一口，感受獅子頭的清脆爽口在口中爆發(fā)。安徽的獅子頭和其他地方的不一樣，味道獨(dú)特。

第五，淮南牛肉湯。

淮南牛肉湯現(xiàn)在已經(jīng)成為一種民族美食。當(dāng)然是淮南最正宗最便宜的美食了。幾塊錢(qián)就能喝到一碗熱氣騰騰的牛肉湯。這是一件多么幸福的事。感謝強(qiáng)大的粉絲和牛肉的香味，讓你。

淮南牛肉湯分為咸湯和甜湯。咸咸的牛肉湯很好吃，特別是加了洋蔥段之后。不喝黑湯，喝多了不上火，什么都不做，粉絲干絲；甜牛肉湯是指不放鹽的牛肉湯，或者放少量鹽的牛肉湯。它的味道清爽醇厚。

營(yíng)養(yǎng)：淮南牛肉湯營(yíng)養(yǎng)高，能量高，低糖低脂。冬天可以御寒，夏天可以排汗。

第六，腌蘿卜。

晶瑩剔透的蘿卜條，鮮紅的辣椒，綠綠的泡椒，顏色搶眼，清爽；優(yōu)質(zhì)白醋的酸味，新鮮蘿卜的甜味，剁椒和泡椒的辣味，再次打開(kāi)嗅覺(jué)的通道，勾起人們的食欲；是不可多得的開(kāi)胃菜，好吃又開(kāi)胃。

第七，毛豆腐。

作為徽州特產(chǎn)之一，毛豆腐，

豆腐和食品行業(yè)有爭(zhēng)議。臭豆腐源于一例，原料相同，相似，顏值不同，但口感和味道是一樣的。連觀眾都很清楚，它也是一種被視為愛(ài)情必備，絕對(duì)被厭惡所回避的美食。

它去過(guò)《舌尖上的》，說(shuō)是“天下美味”

第八道：鱖魚(yú)

相傳200多年前，每年冬天，長(zhǎng)江沿岸的魚(yú)販都會(huì)將長(zhǎng)江的名貴水產(chǎn)品鱖魚(yú)——條用木桶運(yùn)到徽州的山上出售(當(dāng)時(shí)稱(chēng)為“桶魚(yú)”)。為了防止鮮魚(yú)變質(zhì)，他們用一層魚(yú)撒上一層淡鹽水，經(jīng)常上下翻動(dòng)。到了屯溪等地七八天，魚(yú)的腮還是紅紅的，魚(yú)鱗也沒(méi)剝，品質(zhì)沒(méi)變，只是皮膚散發(fā)出一種特殊的味道，好像臭不臭。但洗干凈后，在熱油中略炸，小火烹熟，不僅無(wú)味，還很好吃。它成為一種受歡迎的美食，并一直延續(xù)下來(lái)，久負(fù)盛名。

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徽菜是八大菜系之一。

臭魚(yú)，板栗燒雞，吳山鵝，逍遙雞，三和粽子。

此外，還有許多種美味的食物，如芝麻餅，燒餅，淮南牛肉湯等。

安徽的茶，黃山的茶，毛峰的茶都不錯(cuò)。