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鏡面蛋糕的做法(戚風(fēng)蛋糕可以直接做鏡面嗎?)

戚風(fēng)蛋糕可以直接做鏡面嗎?當(dāng)然可以。做法如下:配料:雞蛋、葡萄干、低筋面粉、淡奶油、牛奶、玉米油、白糖、砂糖、可可粉、牛奶、吉利丁片。練習(xí)步驟:第一步。把雞蛋和白糖放在一個(gè)干燥的盆里。第二步:用電動(dòng)打

鏡面蛋糕的做法(戚風(fēng)蛋糕可以直接做鏡面嗎?)

戚風(fēng)蛋糕可以直接做鏡面嗎?

當(dāng)然可以。

做法如下:

配料:雞蛋、葡萄干、低筋面粉、淡奶油、牛奶、玉米油、白糖、砂糖、可可粉、牛奶、吉利丁片。

練習(xí)步驟:

第一步。把雞蛋和白糖放在一個(gè)干燥的盆里。

第二步:用電動(dòng)打蛋器打雞蛋,直到蛋液慢慢滴下。

第三步:篩入低筋面粉,拌勻。

第四步。加入混合好的玉米油和牛奶,攪拌均勻。好的,把烤箱預(yù)熱到160度。

第五步。將蛋糕糊放入8英寸的蛋糕模具中,搖晃幾下。

第六步。送入預(yù)熱好的烤箱中層,160度烤50分鐘。等它涼下來。

第七步:將所有涼糕切成3塊。

第八步。將攪打好的奶油放在一個(gè)干盆里,放入冰水中攪拌。(如果是鮮奶油,要用適量的糖打。我的是甜的。)

第九步。拿一塊蛋糕,在上面抹點(diǎn)奶油,再鋪點(diǎn)干葡萄干。還可以鋪上自己喜歡的水果。

第十步。蓋上第二塊蛋糕,把葡萄干涂上奶油。

第十一步。最后蓋上第三塊蛋糕片。

第十二步。把蛋糕涂上奶油,然后放進(jìn)冰箱。接下來,制作鏡子。

第十三步。將除石花菜片外的所有鏡面材料放入小鍋內(nèi)攪拌至無顆粒。在爐子上煮開后,轉(zhuǎn)小火再煮一小會(huì)兒,直到鏡面變厚離火。(石花菜片提前10分鐘用冷水浸泡)

步驟14:加入軟化的石花菜片,攪拌直至石花菜片溶解,然后冷卻至手溫。

第十五步。取出蛋糕,放在烤網(wǎng)上,下面放一個(gè)大盤子,回收多余濕透的面。輕輕淋在蛋糕周圍表面的涼而好的鏡面上。放在冰箱里兩個(gè)多小時(shí),直到鏡子凝固。

第十六步。取出凍好的蛋糕,用刀小心翼翼地移到蛋糕盤上。

第十七步。加入你喜歡的水果或巧克力作為裝飾。

8寸巧克力慕斯蛋糕鏡面做法?

材料:慕思部分:牛奶100g、糖40g(奶油20g)、可可粉10g、吉利丁片2片(10g)、消化餅干160g、黃油80g、淡奶油250mL、8寸蛋糕胚1個(gè)、鏡子部分、可可粉5g、糖25g、溫水140g、吉利丁片1片。

八寸鏡可可慕絲蛋糕的步驟:

1.將石花菜切成小塊放入冷水中,用消化餅干碾碎。

2.黃油加水融化或微波爐加熱1分鐘,加入消化餅干,攪拌均勻,鋪入模具,壓實(shí),冷藏。

3.將牛奶和糖一起放入水中加熱,分三次篩入可可粉,攪拌至無顆粒,加入吉利丁片,攪拌均勻。

4.奶油變甜,直到顆粒變清,但仍在流動(dòng)。

5.將可可糊分兩次倒入奶油中,攪拌均勻,將一半倒入有餅底的模具中,將餅胚切成厘米厚,放入模具中,倒入剩余的慕思,用保鮮膜密封,冷藏2小時(shí)。

6.鏡面可可粉加糖,拌勻,水加熱融化,加入泡好的吉利丁片,放涼,放入模具,再冷藏3小時(shí)。用吹風(fēng)機(jī)對(duì)著模具吹一次,輕松脫模。