蛋糕步驟？方法/步驟第一步：把蛋黃和蛋白分開，放在兩個(gè)碗里。第二步：在蛋黃和蛋清中分別加入糖，蛋清中更多。同時(shí)也可以加點(diǎn)牛奶，會(huì)更甜。第三步：分別攪拌蛋黃和蛋清。這是最重要也是最關(guān)鍵的一步，成敗在此一

蛋糕步驟？

方法/步驟

第一步：把蛋黃和蛋白分開，放在兩個(gè)碗里。

第二步：在蛋黃和蛋清中分別加入糖，蛋清中更多。同時(shí)也可以加點(diǎn)牛奶，會(huì)更甜。

第三步：分別攪拌蛋黃和蛋清。這是最重要也是最關(guān)鍵的一步，成敗在此一舉。原來別人說這個(gè)很難打，我還是不信。蛋黃很好打，要1、2分鐘，最后變成淡黃色液體；但是打蛋清要花很長時(shí)間，最后還得攪打成奶油。也可以試試，手指沾一點(diǎn)蛋白，指尖能立起來就成功了。

第四步：將面粉過篩，這樣面粉更稀，效果會(huì)更好。然后，把剛配好的蛋白液放入加了面粉的蛋黃中，調(diào)勻，使其成糊狀。

第五步：右手拿攪拌刀，左手翻盆。從刀的中間位置進(jìn)入鍋內(nèi)，刀的刀刃筆直地穿過鍋伸到點(diǎn)的位置，然后把刀翻過來，把蛋糊翻上來。同時(shí)用左手逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)面盆。重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，基本就是畫半個(gè)橢圓，攪拌的過程。

第六步：將面糊倒入沒有水的容器中。蛋黃面糊不需要抹平。隨著溫度升高，面糊會(huì)變平。然后再震蕩幾下，放入預(yù)熱好的烤箱中烤分鐘。溫度和時(shí)間可以自己調(diào)節(jié)。

蛋糕步驟？

自制蛋糕簡單低糖健康。

取幾個(gè)雞蛋，將蛋清分開，蛋黃中加入面粉，攪拌至無顆粒，加入少許牛奶，蛋清中加入幾滴檸檬汁和少許白糖，用打蛋器打勻。當(dāng)它們有輕微起泡時(shí)，第二次加入白糖，繼續(xù)打至白色，第三次加入白糖至有質(zhì)感。

將蛋黃倒入蛋清中，攪拌均勻，倒入模具中，放入180的烤箱中20分鐘。

蛋糕的做法？

[所需材料]

雞蛋6個(gè)，面粉100g，食用油20ml，純牛奶120ml，酵母2g，白糖30g，檸檬汁/白醋。

[制造步驟]

1.準(zhǔn)備兩個(gè)無水無油的干凈盆。將蛋白和蛋黃分開。不要有水，會(huì)影響送貨，還可能造成送不出去的情況。

2.注意蛋清和蛋黃的分離。不要把蛋黃撒了，也不能掉到蛋清盆里，不然送不走。找新鮮的雞蛋，這樣蛋黃就不會(huì)散了。

3.將120毫升純牛奶加入蛋黃盆中，攪拌均勻。

4.加入20毫升食用油、酵母、幾滴檸檬汁或白醋。攪拌均勻。檸檬汁有去腥的作用。沒有白醋就用橙汁，沒有白醋就用橙汁！加入酵母，更容易消化，蓬松。

分2次加入5.100g面粉，不要用力攪拌，防止面筋。攪拌至粘稠即可。小心不要太用力。用面筋做的蛋糕吃起來不軟。

6.準(zhǔn)備絞肉機(jī)，清洗干凈，用紙巾擦干。將蛋清倒入其中，加入10g白糖。攪拌直到出現(xiàn)小氣泡。

7.第二次加入10g白糖。攪拌蛋白，直到出現(xiàn)可見的線條。

8.加入最后10克白糖。打至僵硬起泡。就是用鏟子拿起一點(diǎn)蛋奶，蛋奶是直的，不會(huì)彎曲。絞肉機(jī)倒過來的時(shí)候，蛋奶不會(huì)流，說明是可以的。

9.將雞蛋奶油加入蛋黃糊中，攪拌面糊。不要轉(zhuǎn)圈，容易打筋脫泡。

10.電飯煲底部刷點(diǎn)油，刷均勻。把攪拌均勻的面糊倒入其中，全部倒入再搖一次，把里面的氣泡搖出來，這樣烤出來的蛋糕內(nèi)部就不會(huì)有很多氣孔了。

11.為電飯煲選擇蛋糕鍵。沒有的話可以直接煮，時(shí)間35分鐘以上就夠了。

12.時(shí)間到了，就從烤箱里出來。

蛋糕的做法？

材料

材料：雞蛋4個(gè)(蛋黃和蛋清分開)，白糖4勺，夏普面粉3勺，牛奶6勺，

調(diào)料：適量的鹽和油，

輔助設(shè)備：一個(gè)普通的白瓷勺子，3根筷子。

工作方法

1.用三筷子打蛋清，用不了多久就會(huì)起泡(為了突出甜味，放一點(diǎn)鹽)。放一勺糖，繼續(xù)打。等稍微濃一點(diǎn)的時(shí)候，再放一勺糖，然后繼續(xù)打.15分鐘左右就會(huì)變成奶油狀，筷子不會(huì)掉。這個(gè)過程很關(guān)鍵，停下來有點(diǎn)痛苦。

2蛋黃里放兩勺糖，3勺尖粉，6勺牛奶，攪拌均勻。

3倒入一半的奶油蛋白攪拌(上下攪拌而不是轉(zhuǎn)圈)

4攪拌均勻，倒入另一半奶油蛋清上下攪拌均勻。

5按下電飯煲的煮飯鍵預(yù)熱1分鐘后取出。鍋有點(diǎn)熱。倒入少許油，均勻涂抹，防止粘鍋。

6倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下，把氣泡搖出來。

7按下烹飪鍵，2分鐘后會(huì)自動(dòng)跳轉(zhuǎn)到保溫檔。這時(shí)候用毛巾蓋住通風(fēng)口20分鐘，然后按下烹飪鍵，20分鐘后就ok了。

(鍋里涂了油，一倒就能倒出來。底部顏色更深)

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湖北新東方烹飪學(xué)校提供

蛋糕的做法？

你好~介紹一個(gè)很簡單的不到半小時(shí)就能做好的蜂蜜凹餅：

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蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，通常用烤箱制作。蛋糕是以雞蛋、糖和小麥粉為主要原料制成的。牛奶、果汁、奶粉、香水粉、色拉油、水、起酥油、發(fā)酵粉為輔料。經(jīng)過攪拌，調(diào)制和烘焙，一個(gè)海綿狀的點(diǎn)心就制成了。

1.簡單的做法：

原材料：

蛋糕材料主要包括面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、粘合劑(通常是雞蛋，素食者可以代替面筋和淀粉)、蛋糕乳化劑、起酥油(通常是黃油或人造黃油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)使用濃縮果汁)、凝膠粉、液體(牛奶、水或果汁)、香精和膨松劑(如酵母或發(fā)酵粉)。

制造過程：

三筷子準(zhǔn)備打幾下蛋清，會(huì)出現(xiàn)大泡泡。這時(shí)候放食材。為了突出甜味，放一點(diǎn)鹽和一勺糖，繼續(xù)打。等稍微稠一點(diǎn)的時(shí)候，再放一勺糖，繼續(xù)打15分鐘左右。

會(huì)變成奶油狀，筷子不會(huì)掉。這一過程至關(guān)重要。連續(xù)拍打15分鐘。蛋黃里放兩勺糖，三勺尖粉，六勺牛奶，攪拌均勻，倒入一半的奶油蛋清。

【注意：上下攪動(dòng)，即從底部上下轉(zhuǎn)動(dòng)而不是轉(zhuǎn)圈。攪拌均勻后，倒入另一半奶油蛋清，上下攪拌均勻?！?/p>

按電飯煲按鈕預(yù)熱1分鐘后取出。鍋有點(diǎn)熱的時(shí)候，倒一點(diǎn)油，均勻的涂在鍋里，防止粘鍋。倒入攪拌好的東西，然后摔鍋幾次，把氣泡抖出來。

按烹飪鍵2分鐘左右，會(huì)自動(dòng)跳轉(zhuǎn)到保溫檔。此時(shí)用毛巾蓋住通風(fēng)口，然后按下烹飪鍵20分鐘。它將在20分鐘后準(zhǔn)備好。開蓋后，鍋里涂上油，倒的時(shí)候就出來了。餅底是松軟可口的餅，顏色很深，餅就做好了。

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自制蛋糕

配料：雞蛋、糖、鹽、面粉、牛奶、植物油。

工具：筷子或打蛋器(最好是打蛋器)