輕芝士乳酪蛋糕？材料：雞蛋3個(gè)、牛奶50克、低筋面粉25克、黃油30克、糖45克、奶油芝士125克。烹飪步驟：1.在碗里混合黃油和牛奶，并通過(guò)水加熱，直到黃油融化。將雞蛋的蛋白和蛋黃攪拌到兩個(gè)干凈的碗

輕芝士乳酪蛋糕？

材料：雞蛋3個(gè)、牛奶50克、低筋面粉25克、黃油30克、糖45克、奶油芝士125克。

烹飪步驟：

1.在碗里混合黃油和牛奶，并通過(guò)水加熱，直到黃油融化。將雞蛋的蛋白和蛋黃攪拌到兩個(gè)干凈的碗里。

2.將奶油奶酪、酪乳和蛋黃放入烹飪機(jī)中，攪拌5至10秒鐘。不要攪拌太多，奶油芝士不用軟化，不是很方便嗎？

3.將奶酪糊倒回碗里，篩入面粉，用刮刀攪拌均勻。過(guò)濾一次會(huì)更細(xì)膩。把烤箱預(yù)熱到180度。蛋清分三次加入白糖，打至濕潤(rùn)起泡。

4.將三分之一的奶酪糊混合，然后倒回蛋白碗里，攪拌均勻。將攪拌好的面糊倒入錫紙包裹的模具中，搖出大氣泡。

5.烤盤倒入熱水，盡量多(但不要滿)放入模具，烤30分鐘。上色后蓋上錫紙，150度烤20分鐘，關(guān)火燜20分鐘后取出。自然冷卻后密封冷藏過(guò)夜，口感更佳。

6寸橢圓形輕乳酪蛋糕做法？

材料：雞蛋3個(gè)，牛奶50克，玉米淀粉5克，低筋面粉25克，黃油50克，糖45克，奶油芝士125克。

烹飪步驟：

1.將黃油加入牛奶中，在水中加熱，攪拌直至完全融化。蛋清和蛋黃分別在兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆里打勻，3個(gè)蛋黃和牛奶黃油混合。將奶油奶酪倒入烹飪機(jī)器中，攪拌5到10秒鐘。

2.倒入碗中，過(guò)濾使其更細(xì)膩，篩入低筋面粉和玉米淀粉攪拌均勻，無(wú)顆粒。蛋清加糖打至濕沫(提起電動(dòng)打蛋器，尖角)。

3.將1/3的蛋清倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。攪拌均勻后，將蛋清全部倒入蛋清碗里，快速攪拌均勻?；顒?dòng)底模外面要包兩層錫紙。

4.將面糊倒入模具，抹平表面，拿起模具搖晃兩下，得到大氣泡。把烤箱預(yù)熱到180度。

5.180度水浴烤30分鐘，然后蓋上錫紙，轉(zhuǎn)150度，烤20分鐘。取出后，在桌子上輕輕搖晃兩下，防止蛋糕中間踩到，冷卻后脫模。

輕乳酪芝士蛋糕的做法8寸？

材料：奶油奶酪125克黃油20克白糖50克牛奶80克雞蛋3個(gè)低粉15克玉米淀粉10克

工作方法

1/奶油芝士用牛奶低溫保溫，直到融化，打至順滑！

2/加入黃油，繼續(xù)保溫融化，攪拌均勻。

3/將蛋黃和蛋清分開，將蛋清放入無(wú)油無(wú)水的容器中，將蛋黃逐個(gè)加入芝士糊中，攪拌均勻一次后再加入下一次。

4/攪拌均勻，然后加入過(guò)篩的低粉和玉米淀粉。

5/輕輕攪拌均勻。

6/蛋清分三次加入白糖，用電動(dòng)打蛋器打至濕發(fā)泡，用鉤子提起打蛋器。

7/在芝士蛋黃糊中加入三分之一的蛋白，攪拌均勻。

8/攪拌均勻后，加入剩余的全部蛋白，攪拌均勻！

9/倒入6寸活動(dòng)底模中，抖出氣泡，烤箱提前預(yù)熱160度，烤盤加入約1cm高的熱水，一層放網(wǎng)架和烤盤，底層150度烤60分鐘。

10/時(shí)間到了，再燉30分鐘再拿出來(lái)。不用扣。脫模前放冰箱四小時(shí)，口感會(huì)更好！