范大廚的油燜大蝦做法？先把蝦頭上的蝦須和蝦尖去掉，用剪刀把蝦腳剪掉，用刀把蝦背切開，去掉蝦的泥腸(這樣也可以讓蝦更入味)；燒熱炒鍋，放入花生油，放入蔥、姜、蒜切片，炒香；將大蝦依次放入鍋中，大火煎至顏

范大廚的油燜大蝦做法？

先把蝦頭上的蝦須和蝦尖去掉，用剪刀把蝦腳剪掉，用刀把蝦背切開，去掉蝦的泥腸(這樣也可以讓蝦更入味)；

燒熱炒鍋，放入花生油，放入蔥、姜、蒜切片，炒香；

將大蝦依次放入鍋中，大火煎至顏色變紅，用鍋鏟輕壓蝦腦，使蝦腦中的蝦醬慢慢流出，蝦醬與鍋中的油充分融合，油就會慢慢變紅。

將大蝦兩面煎至金黃色。

可以加醋、料酒、醬油、糖等。

慢煮，讓大蝦均勻吸收味道，翻面燒。

等湯汁濃稠，吸附在大蝦上，就可以出鍋了。

范大廚的油燜大蝦做法？

成分詳情

大蝦750克，油100克，蔥姜絲25克，糖75克，料酒15克，鹽2克，米醋5克，湯適量，味精適量。

油燜大蝦的簡單做法

1.清理蝦腳和沙袋腺體。

2、湯勺翻炒，放油加熱至五成熱，放入蝦仁煎至兩面硬，裝盤。

3.將炒勺調(diào)勻，放入油，加熱蔥段和姜段，翻炒至香。放入炸好的蝦，略煎至紅色。加入料酒、醋、高湯、鹽、糖、味精、大油燒開，翻炒3分鐘左右，中火收汁，取出勺子，將剩余的汁澆在蝦上。

范大廚的油燜大蝦做法？

第一步：將蝦清洗干凈，切掉蝦腿，用牙簽挑在蝦的第二節(jié)處，挑出蝦線，然后在蝦背上切一個小洞；

第二步：生姜切粗絲，大蔥切斜片；準(zhǔn)備另一個小碗，加入上述果汁，攪拌均勻；

第三步：鍋中倒入足夠的油，比平時多翻炒，油溫六成熱后倒入大蝦，小火煎5分鐘左右，至蝦皮變脆；

第四步：大量蝦油炸好后，放入姜絲和蔥絲，翻炒幾下入味，然后倒入調(diào)好的醬汁，小火煨至湯汁變濃，裝盤即可。

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主要材料：

鮮蝦適量

輔助材料：

花生油

生姜適量

料酒適量

適量白胡椒

適量的糖

鹽量

取適量。

雞精適量

洋蔥適量

練習(xí)：

1.鮮蝦適量，洗凈。

2.把蝦和腳切掉。

3.打開你的后背。

4.挑蝦線。

5.將碗中適量的鹽、糖、醬油、白胡椒粉、料酒調(diào)成汁備用。

6.姜切絲，蔥切三指。

7.在鍋中加熱適量的油。

8.將處理過的蝦倒入其中。

9.中小火煎。

10.翻炒至大量蝦油流出，蝦殼呈金紅色。

1.煮料酒去腥。

12.加入蔥和姜翻炒幾下。

13.倒入準(zhǔn)備好的醬汁，小火燉三四分鐘。

14.關(guān)火。

15.平板裝載