煮牛肉的做法大全？材料：牛筋1000克，蔥1根，姜6克，香葉2克，八角3克，桂皮1片，丁香3瓣，草果1個(gè)，茴香8克，蒜5克，醋2克，香油3克，生抽8克，生抽3克。1.鍋里放水，放入牛肉煮一會(huì)去血水，如

煮牛肉的做法大全？

材料：牛筋1000克，蔥1根，姜6克，香葉2克，八角3克，桂皮1片，丁香3瓣，草果1個(gè)，茴香8克，蒜5克，醋2克，香油3克，生抽8克，生抽3克。

1.鍋里放水，放入牛肉煮一會(huì)去血水，如下圖：

怎么煮牛肉？

如果牛肉要做得又軟又嫩又有嚼勁，就需要煨一下。以下是如何做到這一點(diǎn)：

材料：蹄筋肉2斤，姜2片，花椒適量，大料2片，香椿2棵，山楂4片，水適量，鹽適量，醬油適量，蠔油少許。

1.將蹄筋肉切成大塊，用冷水浸泡2 ~ 3次，再用放血水浸泡。

2.將牛肉放入冷水中煮沸，煮沸后去除泡沫，煮三到五分鐘。

3.鍋中加入足量的水，放入姜、花椒、大料、山楂片，放入適量的鹽、生抽、蠔油，大火燒開鍋至出香味。

4.煮湯的時(shí)候，把烤牛肉撈出來，放在冷水里擰緊。

5.將肉放入煮沸的湯中，再次煮沸時(shí)加入香椿。

6.蓋上鍋蓋，燉兩個(gè)小時(shí)。

7、2個(gè)小時(shí)后，不用急著開蓋?？梢詿跻欢螘r(shí)間再吃牛肉，比較軟嫩。

在家煮牛肉的家常做法？

將牛肉切成大塊放入盆中，加鹽腌制兩三個(gè)小時(shí)。在上面壓一個(gè)重物把血擠出來，把壓好的牛肉清洗干凈。鍋中水燒開，放入桂皮、茴香、花椒、生姜，燒開，轉(zhuǎn)小火再煮十分鐘，撈出所有食材，保留燉湯備用。在食用油中加入冰糖、牛肉、醬油、料酒、醬油、姜，翻炒均勻，將湯汁和蔥花腌制，煮開后小火煨一小時(shí)。

2.牛肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸。能提高機(jī)體的抗病能力，特別適合手術(shù)、疾病后正在生長和休養(yǎng)的人補(bǔ)充失血和修復(fù)組織。

如何煮好牛肉？

清燉牛肉

材料：牛肉1000克

調(diào)料：鹽、醬油、蔥、姜、料酒、甜面醬、糖、蔥。

烹飪牛肉的做法

1.洗牛肉。

2.切成塊。塊的大小取決于個(gè)人喜好。

3.把切好的肉泡在水里。抽血。

4.準(zhǔn)備食材：蔥、野生菌、蔥、姜等。

5.將瀝干血水的牛肉放入鍋中，加入除鹽以外的所有食材，加水。(水量等于牛肉的量。)

把鍋放在煤氣爐上，加熱至沸騰。

6.將煮好的牛肉倒入電飯鍋，蓋上鍋蓋煮。

7.牛肉8分熟時(shí)加鹽，然后蓋上鍋蓋繼續(xù)煮，直到牛肉熟。

8.這是熟牛肉。

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是希望牛肉煮的好吃，嫩滑入味，還是需要一些小技巧，比如要不要腌制？烹飪需要多長時(shí)間？加什么調(diào)料可以加快烹飪速度？偷偷告訴你，水煮牛肉，水煮羊肉，直接下鍋就“廢”了！沒有這一步，牛肉又硬又硬，不好吃！今天，我將和你聊聊煮牛肉。不要錯(cuò)過它.

配料：鮮牛肉、八角、香葉、山楂、肉桂、茴香、白芷、花椒、蔥姜、醬油、雕酒、雞精。

做法：1。將買來的牛肉切成小塊，放入鍋中，加入適量的鹽、雕酒和姜，腌制2小時(shí)。

2:鍋中加入足量的水，牛肉放入冷水中焯5分鐘，撈出洗凈。

3:另取一口鍋，加入少許底油，翻炒牛肉塊，然后加入醬油、豆瓣醬、料酒翻炒。

4:加足夠的水燒開，加點(diǎn)醬油上色，放入料袋，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，然后關(guān)火燜30分鐘。

5:這樣，牛肉就做好了。也可以加點(diǎn)土豆。番茄在里面，味道還挺不錯(cuò)的！

友情提醒

1:千萬不要直接煮牛肉。廚師教的訣竅是先腌制，再焯水。這不僅可以去除牛肉中的血，還可以使牛肉更美味。一定要加上這一步，很關(guān)鍵。

2:將調(diào)料包在煮魚袋中。不要加太多香料。自己吃的話就少加一點(diǎn)，不然太濃了吃不下去。

3:敲重點(diǎn)，再教你一招，即山楂。加入山楂后，烹飪時(shí)間大大縮短，還能解膩。

最后：其實(shí)很多人都犯過錯(cuò)誤，有的是直接煮的，有的是焯水后煮的。這都是錯(cuò)的！正確的做法是先鹵后焯，不要弄反了！只要按照上面的教法，也能做出軟糯可口的牛肉，絕對比餐廳的好吃！你已經(jīng)開業(yè)了嗎？

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將買來的牛肉洗凈，切成小塊，按照自己喜歡的形狀切好，用水浸泡，拔出血，放入鍋中，加入水醬油、蠔油、生抽等。煮開，加鹽味精等。并且再次燒開后，放入木瓜中大火十幾二十分鐘后才出鍋。煮出來的牛肉味道鮮美，牛筋很Q彈。

如何煮好牛肉？

黃牛肉一定是黃牛肉。拿回去洗一洗。買一塊錢一袋，小黃泡椒洗干凈，老黃泡椒洗干凈，再買一點(diǎn)芹菜。注意裁剪。大芹菜不要買，買個(gè)小芹菜，切好等鍋里1-1節(jié)熱油。將小黃牛肉倒入鍋中翻炒。草蛋下了。然后把小泡椒洗干凈再放鍋里。