萬能餃子皮的制作方法配料清單200克面粉和100克水。烹飪步驟倒入面粉碗中。在盆里，邊倒水邊用手攪拌成雪花，或者用筷子攪拌。用手揉成一團揉成光滑的面團。如果感覺不夠光滑，就放在盆里，用保鮮膜蓋起來醒神

萬能餃子皮的制作方法

配料清單

200克面粉和100克水。

烹飪步驟

倒入面粉碗中。

在盆里，邊倒水邊用手攪拌成雪花，或者用筷子攪拌。

用手揉成一團

揉成光滑的面團。如果感覺不夠光滑，就放在盆里，用保鮮膜蓋起來醒神。15分鐘后再揉一遍。

用手移動面團。滾動拉伸，直至成為厚度均勻的條狀。

左手拿面條，右手拿大小合適的藥。快速向下捏，整個動作要求干脆利落，不能馬虎。

揉圓壓平。

如果用手捏不動藥，可以用刀切開。

取一個面糊，搟開。左手拿面糊的上半部分，右手拿搟面杖。左手向上推搟面杖，推到面團中間。然后把搟面杖拉回來，左手逆時針轉(zhuǎn)動面糊。如此循環(huán)往復(fù)。左手旋轉(zhuǎn)一圈左右，餃子皮就搟開了。如果感覺不太圓，用搟面杖稍微修剪一下(一個連續(xù)動作持續(xù)幾秒鐘左右。

餃子皮要厚實均勻，邊緣要圓潤。

餃子皮怎么做？

餃子皮的原料：餃子粉。

餃子皮的配料：水

餃子皮的做法：

1.和面。一滴一滴地打開水龍頭，順時針方向擰，把面粉揉成面團，稍微硬一點。

2.揉面。繼續(xù)揉至少十分鐘，讓面條變得堅韌。

3.醒醒吧。把揉好的面放在盆里，蓋上蓋子，弄醒，直到你開始搟面皮。

4.醒后的面團放在面板上使勁揉十分鐘。要點：面板上放點面粉，揉的更用力。

5.揉成團后，在里面挖個洞，轉(zhuǎn)個圈，揉細。

6.把四把刀都用上，剩下的放在盆里，蓋上備用。

7.把這個長條揉成細而長的形狀，直到面團的橫截面等于一元硬幣的大小。揉面時在板上撒點面粉，防止粘板。

8.切面團。寬度大約兩厘米。關(guān)鍵是油條要在板子上上下滾動。這種排列將在切割后形成。

9.壓面團。撒上面粉，用手揉成一個個面團，用大拇指的大肌肉往下壓。左邊的被壓扁，右邊的被壓扁。所以可以開始卷皮了！

10.餃子的面粉最好用餃子粉，屬于高筋面粉的范疇。一般在超市買，面筋含量在13%以上。那種味道很濃，不容易破皮。也可以用超細粉，超細粉。

11.第一步揉面團后，面團要醒過來，醒過來的面團會變軟，所以要先把面團揉得更硬。

12.睡醒至少需要一個小時，所以睡醒期間做餃子餡比較合適。

13.如果你覺得上面的餃子皮卷起來太復(fù)雜，這里有一個簡單的方法：把面團卷成一個大的，然后用一個切掉的飲料瓶，像郵票一樣，均勻的壓在面團上。一下子十幾個統(tǒng)一的餃子皮就出來了，不方便嗎？