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君之烘焙日記 君之烘焙怎樣做披薩?

8寸戚風(fēng)蛋糕配方是什么?君智8寸奇峰蛋糕食譜《君之烘焙日記》第一集奇峰蛋糕【奇峰蛋糕】(重量:8寸圓模)材料:雞蛋5個(gè)(約50g/個(gè)),低筋面粉85g,色拉油(無味植物油)40g,鮮奶40g,細(xì)糖60

君之烘焙日記 君之烘焙怎樣做披薩?

8寸戚風(fēng)蛋糕配方是什么?

君智8寸奇峰蛋糕食譜《君之烘焙日記》第一集奇峰蛋糕

【奇峰蛋糕】(重量:8寸圓模)

材料:雞蛋5個(gè)(約50g/個(gè)),低筋面粉85g,色拉油(無味植物油)40g,鮮奶40g,細(xì)糖60g(加入蛋清中),細(xì)糖30g(加入蛋黃中)。

烘焙:170度,1小時(shí)左右。

(做一個(gè)6寸圓模的配料都是一半。但是,要計(jì)算出公式中五個(gè)雞蛋的一半并不容易。為了計(jì)算方便,所有成分可以乘以0.6,做成6寸的圓形模具。6寸圓模烘焙參考溫度180度35分鐘)

為了讓那些倒在奇峰蛋糕上的同學(xué)成功,這次允許我多嘮叨幾句。

其實(shí)我一直很擔(dān)心“奇峰餅”這個(gè)名字。奇峰蛋糕是

蛋撻烤箱做法君之烘焙?

1.將20g黃油常溫軟化,與面粉、糖、鹽、水混合,軟化成表面光滑的小面團(tuán)~

2.將面團(tuán)放入冰箱,放松半小時(shí)。

3.用保鮮袋包好65g黃油,用搟面杖打成0.2mm左右的薄片。如果是軟的,可以冷藏變硬。

4.將松散的面團(tuán)搟成一塊面團(tuán),面積是裹好的黃油的2-3倍。裹上黃油,再次卷成面團(tuán)。試著把它卷成長方形。然后將長方形兩邊向中間對折,再對折。做一個(gè)四層糕點(diǎn)。放在冰箱里放松20分鐘。

5.松弛后,從冰箱中取出,將四面餅再次卷成長方形面團(tuán)。折成四層餅,放入冰箱。重復(fù)四次。

6.最后一次把面皮搟成面團(tuán)(長方形),像蛋卷一樣從一端卷起來,中間盡量不要有空隙。

7.將這個(gè)蛋卷狀的面團(tuán)切成約1厘米厚的片。取一片壓在蛋撻模具里。

8.將蛋撻水調(diào)勻,倒入撻皮,盛七分鐘~

9.烤箱200度預(yù)熱10分鐘,放入烤箱7分鐘左右,蛋撻水就會(huì)翻滾出現(xiàn)棕黑色斑點(diǎn)~

君之烘焙怎樣做披薩?

材料

200毫升溫水,鹽?茶匙,生粉300g,橄欖油2湯匙,細(xì)砂糖2茶匙,泡打粉2茶匙。

工作方法

1.用和面機(jī)做面團(tuán),面團(tuán)發(fā)酵時(shí),和面機(jī)會(huì)發(fā)出信號(hào)。

2.將面粉放入一個(gè)30厘米的平底鍋中10分鐘,然后在平底鍋上油。把烤箱調(diào)到200度。把比薩醬涂在面粉上。將所需配料撒在披薩上,放入烤箱烤15-20分鐘或者直到披薩邊緣變成金黃色。