三文魚的營養(yǎng)價值？三文魚富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和維生素D等。最值得注意的是，它富含omega 3脂肪酸。研究證明，這種脂肪酸對心臟有好處，還能增強(qiáng)記憶力，改善心情。野生鮭魚以海藻、魚和蝦為食，它們

三文魚的營養(yǎng)價值？

三文魚富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和維生素D等。最值得注意的是，它富含omega 3脂肪酸。研究證明，這種脂肪酸對心臟有好處，還能增強(qiáng)記憶力，改善心情。

野生鮭魚以海藻、魚和蝦為食，它們的蝦青素讓鮭魚呈現(xiàn)美麗的橙紅色。養(yǎng)殖的三文魚除了吃小魚小蝦，還會喂蛋白質(zhì)和魚油，導(dǎo)致蝦青素不足，肉色容易變白。

為了提高魚的感官品質(zhì)，養(yǎng)殖者常給養(yǎng)殖的三文魚喂食含——角黃素的飼料添加劑，使其肉色自然呈橙紅色。

但是消費者不用擔(dān)心，角黃素是一種類胡蘿卜素，天然存在于很多食物中，比如蘑菇。由于添加量非常少，角黃素不會對健康構(gòu)成威脅，被歐盟、美國和國際食品法典委員會認(rèn)為是安全的。

擴(kuò)展數(shù)據(jù)

挑選三文魚的注意事項：

1.顏色：三文魚色澤鮮艷，肉質(zhì)緊實；魚皮光滑不渾濁；魚是橙紅色的，脂肪分布像大理石。

2.手感：新鮮三文魚摸起來有彈性，壓下去會自己慢慢恢復(fù)，假三文魚摸起來沒有彈性。

3.口感：新鮮三文魚入口感覺緊實飽滿，魚油豐富，口感香甜，肉質(zhì)滑嫩，肥而不膩。假虹鱒魚顏色較淺，有嚼勁，味道容易分辨。

來源：網(wǎng)-吃三文魚要清楚

三文魚的營養(yǎng)價值及功效？

三文魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，能為人體提供足夠的熱量，促進(jìn)人體新陳代謝，有利于生長發(fā)育。三文魚還含有不飽和脂肪酸，易被人體吸收，能降低人體膽固醇含量，可預(yù)防高血脂。三文魚還含有大量的維生素D，可以促進(jìn)鈣的吸收。對于正在成長的年輕人來說是很好的滋補(bǔ)品。

三文魚的營養(yǎng)價值如何挑選三文魚？

魚有光澤，有彈性，顏色是亮橙色。三文魚的顏色與其營養(yǎng)價值成正比。橘色越深，價值越高，越清新。因為顏色越深，蝦青素含量越高。

這和選擇其他魚是不一樣的。三文魚又稱三文魚，味道鮮美，緊實可口，粉紅色，有彈性。三文魚含有豐富的營養(yǎng)價值和不飽和脂肪酸，可預(yù)防多種常見疾病。三文魚一般都比較貴，比普通魚貴很多。一般建議去大型商場或者水產(chǎn)市場購買。下面我們就來看看挑選三文魚的一些方法，學(xué)習(xí)一下如何鑒別三文魚。如何辨別三文魚的好壞：

1.顏色：真正的挪威三文魚，色澤鮮艷，肉質(zhì)緊實。魚皮光滑不渾濁。

新鮮的挪威三文魚呈橙紅色，脂肪分布像大理石。

2.手感：新鮮的挪威三文魚摸起來有彈性，按下去會自己慢慢回復(fù)，而假的挪威三文魚摸起來沒有彈性。

3.口感：新鮮的挪威三文魚入口感覺緊實飽滿，魚油豐富入味?？诟刑穑饣?，肥而不膩。

新鮮的三文魚肉呈鮮艷的橙紅色，脂肪分布像大理石，有清晰的白色條紋。果肉緊致光滑，用指尖擠壓后會很快反彈。肉質(zhì)有彈性，口感順滑。冷凍三文魚顏色較淺，有半透明或不清晰的白色條紋。

為保證其味道，新鮮三文魚應(yīng)在0-4下保存，并在10-15天內(nèi)食用。

新鮮的三文魚刺身需要當(dāng)天購買當(dāng)天食用，未食用的部分可以當(dāng)天或第二天放入冰箱冷藏。購買的時候，第一，要從正規(guī)渠道購買；第二，你要查看包裝上的生產(chǎn)廠家和銷售者的信息；第三，你要核實產(chǎn)品日期。需要注意的是，每一條挪威三文魚都有完整的可追溯性，來源可追溯。