廣西牛肉炒苦瓜的做法？第一步配料：牛肉、苦瓜、豆豉、蔥、姜、蒜。第二步苦瓜洗凈，去瓤，切片備用，蔥、姜、蒜切碎，豆豉粗切成顆粒。第三步牛肉切片，用淀粉、少許鹽、胡椒粉、糖、料酒腌制10分鐘。第四步將苦

廣西牛肉炒苦瓜的做法？

第一步

配料：牛肉、苦瓜、豆豉、蔥、姜、蒜。

第二步

苦瓜洗凈，去瓤，切片備用，蔥、姜、蒜切碎，豆豉粗切成顆粒。

第三步

牛肉切片，用淀粉、少許鹽、胡椒粉、糖、料酒腌制10分鐘。

第四步

將苦瓜放入沸水中焯一下。

第五步

焯水的苦瓜迅速冷卻。

第六步

把鍋里的油放松，加熱到五六成，把酸菜牛肉炒出來。

第七步

翻炒至牛肉變色即可食用。

第八步

用鍋里剩下的油爆香蔥、姜、蒜粉、黑豆。

第九步

香調(diào)味后用焯水炒苦瓜和牛肉。

第十步

翻炒均勻后加入少許胡椒粉，蠔油，少許鹽，少許白糖(白糖不喜歡可以不要，但是不能甜。

廣西牛肉炒苦瓜的做法？

我家的做法：油炒姜，炒牛肉，炒苦瓜，炒牛肉，炒調(diào)料，炒好，就可以出鍋了。

苦瓜炒牛肉廣東做法？

材料

50克牛肉

1根苦瓜根

一點鹽

醬油適量

淀粉適量

1勺茶醬

一點大蒜

練習步驟

第一步

用牛肉沙茶醬、油、醬油、鹽、淀粉腌制5-10分鐘。

第二步

在熱油中用大蒜炒牛肉。牛肉將在大約10秒鐘內(nèi)準備好，并放在盤子里。

第三步

苦瓜不洗鍋直接炒，加點鹽調(diào)味。因為牛肉里的沙茶醬有香味，所以不需要加那么多鹽，苦瓜嫩了就熟了。放入牛肉翻炒10秒，即可。放在鍋里吃再合適不過了。真的超級好吃，苦瓜不苦，牛肉很嫩，味道超級好。最終裝載！

苦瓜炒牛肉廣東做法？

苦瓜炒牛肉是廣東的傳統(tǒng)做法。做牛肉的時候，黃牛肉最正宗，腌制牛肉的醬料要提前準備好?？喙弦谂Ｈ庾兩凹舆M去?？刂瞥磁Ｈ獾臅r間是這道菜的關(guān)鍵。

材料：牛肉200克，苦瓜200克。

牛肉腌料：胡椒粉、油、醬油、糖、料酒、醬油、生粉。

配料：豆豉、蒜、胡椒粉。

醬料：生抽、糖、生抽、水、鹽。

廣東苦瓜炒牛肉；

1、苦瓜要選肉瘤夠粗的，才是最好的苦瓜！

2.苦瓜微毒，所以味苦，存在于大量的瓜囊里，所以用勺子挖出來。試著把白色的部分挖走。

3.將苦瓜切成大塊備用。

4.然后用鹽腌制苦瓜幾分鐘，去除苦味。

5、按照說明，準備好醬汁和調(diào)料。

6.苦瓜焯3分鐘，撈起備用。這樣可以盡可能的去除苦味。這里有一個通用的竅門，可以在撈起后用冷水沖洗，防止苦瓜進一步變黃。其他類似的瓜也是這樣處理的。

7.鍋底抹一層薄薄的油，加熱到中火，然后腌制牛肉。牛肉的處理大家應該都清楚。一點牛肉一定要切的厚一點，就是牛肉端上來之后不要亂翻。盡量把肉片均勻的鋪在鍋里，煎好再翻面。另外，不要把鹵汁倒進鍋里，肯定會出來的。

8.在牛肉完全變色前將涼瓜翻炒，防止牛肉進一步老化。

9.飼料調(diào)料。

10.倒入調(diào)味汁。因為有淀粉，調(diào)味汁很快就會變稠。隨著牛肉加工時間變長，會逐漸萎縮。所以一定要在牛肉開始變緊之前端上來。

11.一口肉一口瓜好吃！