螃蟹怎么吃好吃簡(jiǎn)單做法？香辣蟹做法：材料：4只螃蟹材料：料酒1兩，干紅辣椒3個(gè)，姜1根，花椒5克，蒜1根，香蔥2根，精鹽5克，香醋5克，白糖5克，醬油1勺，麻辣面醬1勺，白胡椒粉5克。操作步驟：1.將

螃蟹怎么吃好吃簡(jiǎn)單做法？

香辣蟹做法：

材料：4只螃蟹

材料：料酒1兩，干紅辣椒3個(gè)，姜1根，花椒5克，蒜1根，香蔥2根，精鹽5克，香醋5克，白糖5克，醬油1勺，麻辣面醬1勺，白胡椒粉5克。

操作步驟：

1.將螃蟹洗凈，放入鍋中加入料酒和姜片，煮15分鐘，撈出，去腮，去內(nèi)臟，切塊。

2.將姜、洋蔥和大蒜切碎。

3.鍋里放油，爆香花椒、姜、蔥蒜、干紅椒，炒出香味后放入螃蟹，炒料酒，再放入鹽、生抽、麻辣面醬，不斷翻炒，再放入香醋，撒上胡椒粉，加入白糖提鮮。出鍋了。

蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單？

成分：

螃蟹，大蒜

練習(xí)：

1.螃蟹，先把蟹鉗掰下來(lái)，用工具把蟹鉗的殼敲開(kāi)。

2.用廢牙刷刷螃蟹。

3.揭開(kāi)蟹蓋，將尸體一分為二。

4.將蒜切好，撒在螃蟹上。

5.大火蒸15分鐘。

蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單？

螃蟹的烹飪方法

1只清蒸螃蟹

練習(xí)：

將螃蟹在盆中洗凈，用小刷子仔細(xì)刷蟹殼外側(cè)。

蒸鍋放入適量的水，將清洗干凈的螃蟹放入蒸鍋蓋好蓋子。

大火燒開(kāi)鍋里的水，水燒開(kāi)15分鐘左右關(guān)火。

上蟹，在姜末中倒入少許黃酒、糖和醋，將蟹肉蘸上。

特點(diǎn)：清蒸螃蟹保留了原味，營(yíng)養(yǎng)豐富！

2香辣炒蟹

練習(xí)：

從腹部肚臍處取出活蟹的外殼，清洗內(nèi)臟和鰓，宰殺腿尖和外殼邊緣。洗凈后，將螃蟹切成八塊，加入適量精鹽，用料酒拌勻。

將鍋放在旺火上，將精煉油燒至油溫的50%，然后將切好的蟹塊粘上干細(xì)淀粉，放入油鍋中浸泡至熟(蟹殼同時(shí)熟)。

鍋內(nèi)加油，加熱至四成油溫，放入干辣椒，炒花椒，放入鮮湯，燒一會(huì)兒，再放入姜、蔥、蒜、海蟹，最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精，燒2分鐘左右，用水淀粉勾芡，最后放入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉，拌勻即可食用。

特點(diǎn)：色澤紅亮，鮮香麻辣，味道濃郁。

3只豆豉蟹

配料：螃蟹、豆豉、紅辣椒、蒜餌、奶油、蠔油、糖、雞精。

練習(xí)：

將螃蟹洗凈，切成六塊。

將蟹放入油鍋中炸至金黃色，撈出備用。

紅辣椒切片，加入奶油和豆豉使其變香，加入120%的高湯和調(diào)味料，煮2分鐘變稠。

4美味的蒜蓉豆豉蟹

配料：蟹、姜、蒜、姜、生粉、胡椒粉、糖、清水、水。

練習(xí)：

將螃蟹洗凈，瀝干水分，蘸生粉，用油浸泡至半熟，瀝干水分備用。

加入2湯匙油，爆香姜蒜和肉末。

加入螃蟹和調(diào)料，翻炒8分鐘左右。

最后放入醬汁，煮至醬汁濃稠。

5只油炸海蟹

材料：梭子蟹、植物油、香油、鹽4g、料酒、姜末、米醋、干淀粉。

練習(xí)：

將海蟹的肚臍、硬殼、鰓、爪尖去掉，用豎刀切成兩半，沿蟹腿根部剁成8塊，用料酒和鹽腌制10分鐘。

將炒勺放在大火上，將植物油燒至熱，將干淀粉蘸在海蟹腿邊緣，放入油中炸至金黃色，撈出，控油后放入盤(pán)中。

將米醋和香油分入2碗，將姜末分入2碟，與螃蟹同食。

6香辣肉蟹

材料：鮮肉蟹、胡椒粉、辣椒油、香菜、紅椒、鹽、姜、白糖、料酒1、熟芝麻、玉米淀粉。

練習(xí)：

用刷子將肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和鉗子，打碎蟹殼。注意是從螃蟹沒(méi)有鉗子的那一端到有鉗子的那一端斷的。打碎后，把腔內(nèi)臟的地方清理干凈，用刀把蟹身切成兩截，把蟹鉗打碎，以上全部放入盤(pán)中。

辣椒切小塊，香菜切段，姜洗凈切塊，然后用料酒和鹽撒在肉c上

另起一口炒鍋，加入辣椒油，將辣椒碾碎后倒入另一個(gè)小辣椒片，用小火煸炒至香，然后將蒸好的螃蟹和蒸好的湯汁倒入炒鍋，翻炒4分鐘，勾上醬汁，撒上芝麻，即可出鍋。上桌后，用筷子把螃蟹打回原狀，撒點(diǎn)香菜，紅紅綠綠的，很好看。