全國燒烤排名第一配方？腌制豬頸肉主要材料：豬脖子10斤，財神蠔油30克，蛋清6個，蔥30克，白胡椒20克，糖10克，十三香10克，雞精50克，鹽30克。制造過程：第一步：將豬頸肉切成片，然后分三次加入

全國燒烤排名第一配方？

腌制豬頸肉

主要材料：

豬脖子10斤，財神蠔油30克，蛋清6個，蔥30克，白胡椒20克，糖10克，十三香10克，雞精50克，鹽30克。

制造過程：

第一步：將豬頸肉切成片，然后分三次加入少量水，一次加入并朝一個方向攪打，直到水被吸收，然后倒入第二次。第三遍，攪打至膠水開始。

第二步：上膠后倒入蠔油、白胡椒、糖、十三香，繼續(xù)朝一個方向攪拌。

第三步：加入六個蛋清、鹽和雞精，繼續(xù)攪拌，最后倒入蔥絲和少許香菜，攪拌均勻。

第四步：做好之后，用保鮮膜包好，放入冰箱。想什么時候烤肉就什么時候烤。

23360特色牛肉

主要材料：

牛肉5斤，味精15克，石粉10克，寶味兒牛肉醬5克，黑胡椒400克，玉米粉適量，雞蛋清適量，洋蔥50克，香菜10克。

制造過程：

第一步：將牛肉切成薄片，(順著切纖維的方向切，反方向切，讓牛肉吃起來更嫩)，洋蔥切絲，香菜切段。

第二步：將牛肉放入碗中，分三次加入適量的水，每次朝一個方向攪打，直到水完全被肉吸收。第三遍你會感覺膠水粘了。(這樣做可以讓肉變嫩，烤的時候也不容易讓肉太干。)

第三步：加入石粉，攪拌均勻，加入寶威爾牛肉醬，攪拌均勻，然后倒入黑胡椒，加入味精和蛋清，攪拌均勻。

第四步：加入玉米淀粉，攪拌均勻，加入蛋清，攪拌均勻。最后加入洋蔥和香菜，攪拌均勻。

:簡單快速的鹵汁

主要材料：

辣椒粉20勺，椒鹽2勺，花椒粉2勺，五香粉2勺，孜然粉10勺，蒜粉6勺，雞精4勺，芝麻粉4勺。

制造過程：

按比例加入上述配料，攪拌均勻。

這項工作適合大多數(shù)肉類。它可以在緊急情況下使用。直接撒在肉上腌制半個小時以上，也可以用來做燒烤的粉。

43360羊肉串鹵汁

主要材料：

羊肉2斤，鮮醬油10克，嫩肉粉4克，腌制黑胡椒50克，白胡椒10克，麻辣鮮4克，洋蔥60克，料酒30克(也可以用白酒)，孜然粉6克，鹽10克。

制造過程：

第一步：把羊肉切成小塊，加入嫩肉粉，朝一個方向攪拌，直到很濃。

第二步：濃稠粘稠時，倒入麻辣鮮、白胡椒粉、孜然粉、黑胡椒味鹵汁，繼續(xù)往一個方向攪打。

第三步：攪拌均勻后，加入料酒、鹽和醬油，攪拌均勻，直到手感覺微粘。最后加入洋蔥絲，攪拌均勻。

第四步：保持關閉并隨身攜帶。(如果想長期保存，建議把料酒換成白酒)

:鮮蝦腌制

主要材料：

大蝦1斤，蛋清1個，鹽5克，蔥姜蒜10克，料酒少許，雞精3克，魚露2克。

制造過程：

第一步：將大蝦去殼，去蝦線，然后沖洗干凈備用。將洋蔥和大蒜切成片。

第二步：將蝦放入碗中，加鹽，將蔥姜蒜朝一個方向攪拌均勻，腌制半小時。

第三步：半小時后，倒入魚露，攪拌均勻，加入雞精和蛋清，攪打至膠水牢固。

第四步：保持關閉。

63360魚腌汁

主要材料：

魚2斤，蔥姜蒜20g，十三香5g，胡玉美20g，料酒30g，孜然粉6g，鮮醬油10g，白胡椒粉6g。

制造過程：

第一步：將魚去鱗，去除內(nèi)臟，刮掉魚內(nèi)部的黑膜和中間魚刺的血水，可以有效去除魚腥味。

第二步：將魚放入盆中，倒入姜、蔥、蒜切片，用料酒腌制半小時。

第三步：半小時后，倒入剩余的其他調(diào)料，腌制2小時，完全入味。

第四步：搭配烘焙使用。

73360烤翅腌料

主要材料：

雞翅20斤，奧爾良烤翅料1斤，辣椒粉半斤，蒜姜半斤，料酒50克，鹽，雞精，生抽適量。

制造過程：

第一步：將雞翅的骨頭從心臟處折斷，然后放入水中洗凈血水，再取出瀝干水分。

第二步：瀝干水分后，倒入姜蒜末、料酒、鹽、雞精、醬油，朝一個方向攪拌均勻，直至糊化。腌制半小時。

第三步：半小時后倒入奧爾良烤翅粉，攪拌均勻，放入辣椒粉攪拌均勻。最后倒入適量醬油，攪拌至凝膠狀。腌制24小時。

第四步：烤翅中間需要刷兩遍蜂蜜。

83360蜂蜜李子肉

主要材料：

梅子5斤，草莓醬120克，植物油100克，小蔥250克，叉燒醬40克，鹽10克，烤肉醬35克。

制造過程：

第一步：梅肉切大塊，加鹽，香蔥絲單向攪拌，至糊化，腌制半小時以上。然后拿起蔥。

第二步：將叉燒醬和烤肉醬倒入肉里，攪拌均勻，然后倒入草莓醬(草莓醬需要切碎)攪拌均勻，再倒入植物油攪拌均勻，用于蓋面。

第三步：存放在冰箱里，隨身攜帶。

93360雞心鹵汁

主要材料：

雞心10 kg，麻辣鮮80 g，麥芽糖20 g，美味寶20 g，姜汁40 g，雞精味精20 g，料酒40 g，蔥60 g。

制造過程：

第一步：將雞心用清水洗凈，然后撈出瀝干水分。

第二步：瀝干水分，倒入姜汁，腌制片刻。然后倒入鮮味寶，攪拌均勻，再加入麻辣鮮鹵。

第三步：將上述其他材料一起倒入，攪拌均勻，腌制入味(洋蔥切絲)。

第四步：保持關閉。

10:烤魷魚腌料

主要材料：

熱干醬2兩，蒜蓉醬2兩，海鮮醬1兩，孜然醬2兩，料酒2兩，白糖，雞精，味精。

制造過程：

將上述所有成分按比例加入，攪拌均勻。腌制魷魚時，直接均勻涂在魷魚上，腌制半小時。