白菜豬肉餃子餡怎么做？大白菜豬肉餡(超好吃的餃子餡)食材大白菜兩個(gè)肉末(后腿)300克鹽兩勺(調(diào)料勺)醬油一勺左右，白糖一勺(調(diào)料勺)，香油兩勺，食用油一勺(剛開始)大白菜豬肉餡(超好吃的餃子餡)兩勺

白菜豬肉餃子餡怎么做？

大白菜豬肉餡(超好吃的餃子餡)食材大白菜兩個(gè)肉末(后腿)300克鹽兩勺(調(diào)料勺)醬油一勺左右，白糖一勺(調(diào)料勺)，香油兩勺，食用油一勺(剛開始)大白菜豬肉餡(超好吃的餃子餡)兩勺左右。一、做肉餡：首先把肉末放在一個(gè)大碗里，加兩勺鹽。

鍋里燒水，把洗好的大白菜焯一下，軟了就撈出來(lái)(菜多，分兩次放)，晾一會(huì)兒，先取幾片，切塊，把大白菜的水?dāng)D出來(lái)(盡量擠干)，放入準(zhǔn)備好的肉末里。

所有的大白菜放進(jìn)去攪拌均勻后，就做好了。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。小貼士：包餃子前先把餡料放入冷凍室十分鐘，然后取出(這樣餡料里的水分會(huì)少一些，包得更好)。好吧，我承認(rèn)我不會(huì)包好看的餃子~餃子ing里的學(xué)習(xí)包。

怎樣調(diào)豬肉大白菜餃子餡才好吃？

餃子是北方非常受歡迎的主食，每個(gè)節(jié)日都要吃餃子。豬肉餡的餃子無(wú)疑是最常見的，尤其是冬天，白菜是常見的菜。很多人選擇自己在家包餃子，因?yàn)樽约涸诩野娘溩硬粌H更干凈，而且餃子餡的配料和味道都可以自己準(zhǔn)備。

豬肉餡的餃子怎么做才好吃？

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怎樣調(diào)豬肉大白菜餃子餡才好吃？

大白菜是人們常吃的蔬菜，是北方人的主菜。要想調(diào)出好吃的大白菜豬肉餡餃子，首先要解決湯的問(wèn)題。因?yàn)榇蟀撞撕看?，不容易入味和擠水，所以容易去掉大白菜固有的鮮味。我教你一招，保證不擠水也好吃。

選擇白菜頭是白菜葉子的部分，白菜頭含水量比較低。切丁后倒入麻油攪拌，讓麻油包住白菜，這樣鹽就進(jìn)不了白菜了。

下面是用豬肉和卷心菜做餃子的方法：

加入生抽10克，老抽10克，淡醬油10克，淡醬油10克，黃酒7克，邊攪拌邊加入，然后加入100克高湯或水，慢慢加入，邊攪拌邊加入，攪拌均勻，然后加入鹽4克，雞精5克，味精5克，白糖5克，刷新調(diào)味，攪拌均勻，裹上保鮮膜，讓肉餡靜置。

面粉300克，加鹽2克，打入一個(gè)雞蛋，加水90克，揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包好，保存20分鐘。

將50g白菜頭切丁，放入鍋中，倒入25g香油，拌勻，備用。

包餃子前，將麻油白菜丁倒入準(zhǔn)備好的豬肉餡中，加入10g姜末和20g蔥花，拌勻。你可以包餃子。

將面團(tuán)切成條狀，做10克左右的用量，搟出皮，包15克左右的餡，包成餃子。鍋里放開水，煮到餃子鼓起來(lái)，皮和餡分開煮。

怎樣調(diào)豬肉大白菜餃子餡才好吃？

豬肉餃子餡做法：先將面粉放大放入盆中，邊加水邊用筷子攪拌，然后用手揉成軟硬適中的面團(tuán)。這時(shí)候面團(tuán)不光滑也沒關(guān)系。用濕布或保鮮膜覆蓋揉好的面團(tuán)20-30分鐘。這樣包餃子的時(shí)候，很容易搟皮或者做餡，做出來(lái)的餃子面皮堅(jiān)韌不易斷。白菜洗凈切碎，加少許鹽，攪拌均勻，放在一邊等水出來(lái)，然后撈起，把水?dāng)D出來(lái)。注意：擠壓好的海苔米用開水浸泡15分鐘，然后洗凈切碎；豬前腿洗凈后，依次切成薄片、細(xì)絲、丁，然后反復(fù)剁成肉末；蔥、姜洗凈，切成粉；將蔥姜末、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽加入肉里，用筷子朝一個(gè)方向用力攪拌，期間分次加入擠壓出的大白菜汁(如果大白菜汁不夠，用清水)，直到肉里攪拌均勻。最后將處理好的白菜和海苔加入到拌好的肉餡中，加鹽調(diào)節(jié)咸度，攪拌均勻，豬肉白菜餡就做好了。取出烤好的面團(tuán)，在面板上撒些干面粉，用力揉搓面團(tuán)至表面光滑；把面團(tuán)分成幾份，取一份(剩下的用濕布或保鮮膜蓋好，避免風(fēng)干)，搓成長(zhǎng)條，做成餃子皮，包上豬肉和白菜餡，揉成餃子。如此反復(fù)，直到所有的面條和餡料用完；煮一壺水。水開后，倒入餃子。倒入餃子的同時(shí)，用樹籬往一個(gè)方向輕輕推，防止鍋底粘鍋。蓋上鍋蓋，等水燒開，加入半碗涼水，再把水燒開，加入半碗涼水，分三次加水。當(dāng)餃子全部浮起來(lái)鼓起來(lái)的時(shí)候，就可以撈出來(lái)吃了。

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白菜豬肉餡(超級(jí)好吃的餃子餡)

材料

兩棵大白菜

300克豬肉末(后腿)

兩勺鹽(調(diào)味勺)

取大約一湯匙生的。

一勺白糖(調(diào)味勺)

兩湯匙生面粉

大約一湯匙香油。

大約兩湯匙食用油(開始時(shí))

大白菜豬肉餡的做法(超級(jí)好吃的餃子餡)

先做肉餡：先在大碗里放食用油。

把豬肉末放進(jìn)去。

加入2湯匙鹽、1湯匙糖和1-2湯匙醬油，攪拌均勻。

攪拌均勻，加入玉米粉，然后加入一勺香油，繼續(xù)攪拌均勻，靜置。

鍋里燒開水，把洗好的大白菜焯一下，軟了就瀝干(菜多，分兩次放進(jìn)去)，晾一會(huì)兒。

先取幾片，切成塊。

將大白菜擠碎(盡量擠干)放入肉末中。

所有的大白菜放進(jìn)去攪拌均勻后，就做好了。

蓋上保鮮膜，放入冰箱。小貼士：包餃子前先把餡料放入冷凍室十分鐘(這樣餡料里的水分會(huì)少一些，更容易包起來(lái))。

好吧，我承認(rèn)我不會(huì)包好看的餃子~學(xué)習(xí)包餃子中學(xué)ing