速凍生坯包子做法？我來(lái)介紹一下速凍綠色小籠包的制作方法：準(zhǔn)備一斤普通面粉，加入5g酵母，4g無(wú)鋁泡打粉，少量白糖促進(jìn)發(fā)酵。同時(shí)你需要加入少量的豬油和大豆油，并加入油來(lái)保持包子中的水分不流失。速凍后的包

速凍生坯包子做法？

我來(lái)介紹一下速凍綠色小籠包的制作方法：準(zhǔn)備一斤普通面粉，加入5g酵母，4g無(wú)鋁泡打粉，少量白糖促進(jìn)發(fā)酵。同時(shí)你需要加入少量的豬油和大豆油，并加入油來(lái)保持包子中的水分不流失。速凍后的包子和現(xiàn)在做的一樣蓬松柔軟，再用120克左右的溫水打成硬面團(tuán)。

面團(tuán)揉好后，在常溫下正常發(fā)酵，使面團(tuán)變大。發(fā)酵后的面團(tuán)經(jīng)過(guò)充分揉搓和排氣，面團(tuán)被制成大小均勻的面糊。就像現(xiàn)在做包子的流程，所有的包子都是包好的。包好包子是很重要的一步，第二遍用保鮮膜包好。25度室溫20分鐘兩次醒發(fā)后，當(dāng)包子的青胚明顯變大蓬松時(shí)，蓋上保鮮膜，放入冰箱。

冷凍包子可以隨時(shí)食用。吃之前把鍋里的開(kāi)水燒開(kāi)，蒸十五分鐘。

技術(shù)總結(jié)：1。速凍包子的配比要準(zhǔn)確，面團(tuán)要硬。2.一定要醒兩次。3.整個(gè)蒸的過(guò)程需要大火。

速凍生坯包子做法？

速凍生胚饅頭吃起來(lái)黏黏的，可能是因?yàn)檫€沒(méi)蒸過(guò)。速凍生胚包子放在冰箱里冷凍，需要蒸久一點(diǎn)。

1.將6克酵母、10克糖和600克水充分混合，然后加入一點(diǎn)點(diǎn)到1000克面粉中形成面團(tuán)。靜置發(fā)酵一小時(shí)，戳一個(gè)洞，不回縮，說(shuō)明面團(tuán)做好了。

2.將面團(tuán)排氣，搓成長(zhǎng)條，切成小劑型，撒上面粉防止粘連，備用。

3.搟成中間厚四周薄的皮，事先準(zhǔn)備好皮凍，放入絞肉機(jī)中絞碎，與事先拌好的肉末混合，攪拌均勻。

4.用肉餡包好面團(tuán)，第二次上菜后放冰箱，第二天放鍋里蒸(不要解凍)。

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練習(xí)：

1.先拌一個(gè)簡(jiǎn)單的肉餡，準(zhǔn)備一塊三分肥七分瘦的豬肉，切成小塊放在絞肉機(jī)里做肉餡。將打好的肉餡放入碗中，打入一個(gè)雞蛋，加入鹽、料酒、老抽、生抽、蠔油、胡椒粉和干咸菜。用筷子打雞蛋，朝一個(gè)方向攪拌。

2.準(zhǔn)備500克普通面粉，在270毫升中加入5克酵母，用筷子攪拌使酵母融化。冬天比較冷，這樣可以提高酵母的活性。

3.用融化的酵母水?dāng)嚢杳鎴F(tuán)。攪拌成面粉絮狀后，加入一勺豬油，口感更柔和。如果沒(méi)有，你可以不去管它，把它揉成光滑的面團(tuán)。

4.揉好的面團(tuán)不需要醒發(fā)，可以直接揉成長(zhǎng)條，分成大小均勻的小劑量，撒上一點(diǎn)干面粉，防止粘連。

5.把每個(gè)小面糊搟成中間厚邊薄的饅頭，放上拌好的餡，包成自己喜歡的形狀。

6.面板上撒一點(diǎn)干面粉，放上包好的青饃，蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。如果溫度低，就多叫醒他們一會(huì)兒。

7.一覺(jué)醒來(lái)，包子拿起來(lái)會(huì)明顯變大。在托盤(pán)上撒一點(diǎn)干面粉，防止粘著，然后把包子放入冰箱冷凍。

8.第二天早上起來(lái)，把水燒開(kāi)，把饅頭放在青里，蓋上蓋子，大火蒸18分鐘。

速凍生坯包子做法？

第一步。用兩斤普通面粉速凍包子，面粉里加了10克酵母和40克大豆油，加油是為了保持包子里的水分不流失。

2.面團(tuán)揉好后，常溫下正常發(fā)酵會(huì)讓面團(tuán)變大。發(fā)酵后的面團(tuán)經(jīng)過(guò)充分揉搓和排氣，面團(tuán)被制成大小均勻的面糊。就像現(xiàn)在做包子的流程，所有的包子都是包好的。包好的包子很重要。

速凍包子分為速凍青包子和速凍熟包子。這兩種工藝的區(qū)別在于速凍青包子是蒸前速凍，速凍熟包子是蒸后速凍。現(xiàn)在，我們?cè)诔心苜I(mǎi)到的預(yù)包裝速凍包子都是速凍的

一斤加面粉，五兩溫水加5克酵母，用保鮮膜封好面團(tuán)，放兩倍大，放上自己喜歡大小的面粉，包在準(zhǔn)備好的肉餡里，然后放入冷凍室速凍。冷凍后取出，裝入保鮮袋，密封，隨時(shí)取出放鍋里蒸。

速凍生坯包子做法？

先將面團(tuán)揉成團(tuán)，然后揉成小條再揉成小塊，然后用橄欖棒搟成薄皮，再用餡料將饅頭包好，然后放入鍋中用中火蒸10分鐘，再用中火蒸15分鐘左右。關(guān)火，再冷卻五分鐘。打開(kāi)蓋子，取出包子，放入冷凍室速凍。好的

速凍生坯包子做法？

速凍饅頭分為冷凍生饅頭和冷凍熟饅頭。兩種加工工藝的區(qū)別在于冷凍生饅頭是煮前冷凍，冷凍熟饅頭是煮后冷凍。現(xiàn)在我們?cè)谏虉?chǎng)能買(mǎi)到的預(yù)包裝速凍饅頭都是冷凍熟饅頭。今天就來(lái)詳細(xì)介紹一下，就是速凍熟包子。

一、一切正常提前準(zhǔn)備好原料，包子成型熟得完美。接下來(lái)，饅頭冷藏。但冷藏前要預(yù)冷。

預(yù)冷是對(duì)剛從鍋爐啟動(dòng)的包子鋪通風(fēng)孔進(jìn)行自然冷卻，保證冷卻后的饅頭與室內(nèi)溫度相近。蒸饅頭的溫度很高，搟出來(lái)的面團(tuán)太軟，經(jīng)不起擠壓成型。如果馬上冷藏，非常容易開(kāi)裂。另外由于溫度較高，在站立的情況下非常容易粘住。因此，從理論上講，預(yù)冷階段是必要的。

預(yù)冷后的包子可以放入冰箱冷藏，這就是家里制作速凍包子的全過(guò)程。拿的時(shí)候只要從冰箱里拿出來(lái)，放在微波爐里解凍2分鐘，再加熱1分鐘就可以吃到新鮮美味的小籠包了。