魚餃子餡的正宗做法？將魚剁成餡，放入肉餡，加入一碗花椒水。餡料中放入蔥姜末，再放入醬油、香油和少許植物油，加鹽和雞精，加入少許雞精調(diào)味，放入韭菜末攪拌均勻。黃花魚洗凈，瀝干水分，切去魚翅和魚頭。將魚切

魚餃子餡的正宗做法？

將魚剁成餡，放入肉餡，加入一碗花椒水。

餡料中放入蔥姜末，再放入醬油、香油和少許植物油，加鹽和雞精，加入少許雞精調(diào)味，放入韭菜末攪拌均勻。黃花魚洗凈，瀝干水分，切去魚翅和魚頭。將魚切成兩半，用刀慢慢刮掉魚刺和骨頭。把魚剁成魚糜。魚肉中加入肉餡，魚肉比為6:4。用筷子朝一個(gè)方向攪拌，邊攪拌邊分幾次加入一大碗辣椒水。蔥姜切碎將蔥姜放入餡料中，然后加入醬油、香油和少許植物油。加入鹽和雞精，雞精稍微調(diào)味。用力攪拌。加入切碎的韭菜，攪拌均勻。

魚餃子餡的正宗做法？

材料：魚1條(魚肉約250克)、蔥4根、姜1根、料酒2茶匙、生抽2茶匙、蛋清1個(gè)、面粉300克、鹽1茶匙、胡椒粉約30克、花生油適量、五花肉餡150克。

練習(xí)步驟：

1.去掉魚的皮和內(nèi)臟，然后去掉魚肚子里的黑膜，把魚剁碎。

2.將蔥姜切成細(xì)粉，放入魚餡中。

3.加入適量的五花肉餡。

4.放入一個(gè)蛋白。

5、放適量料酒去腥。

6.加入兩茶匙生提取物。

7.倒入適量白胡椒粉。

8、倒入適量的辣椒水，這是讓魚餡不臭的一招。

9.加入適量的食用油。我用花生油，比較香。

10.將一茶匙鹽倒入魚餡中。

11.用木鏟往一個(gè)方向慢慢攪拌各種餡料，讓餡料更結(jié)實(shí)。

這樣，餃子的魚餡就做好了，現(xiàn)在可以開始包餃子了。