稻香村月餅為什么那么便宜？稻香村是老牌糕點品牌，走親民路線。月餅的便宜往往與原料價格、包裝和當?shù)貎r格掛鉤，還需要報當?shù)匚飪r部門審批。同時，經(jīng)過成本核算，定價肯定是有利可圖的。除去原材料、人工、場地費、

稻香村月餅為什么那么便宜？

稻香村是老牌糕點品牌，走親民路線。月餅的便宜往往與原料價格、包裝和當?shù)貎r格掛鉤，還需要報當?shù)匚飪r部門審批。

同時，經(jīng)過成本核算，定價肯定是有利可圖的。除去原材料、人工、場地費、運輸費、倉儲等費用，稻香村走的是薄利多銷的模式，但質(zhì)量有保障。

稻香村月餅為什么那么便宜？

月餅的便宜和貴，往往與原料價格、包裝和當?shù)貎r格掛鉤，也必須報當?shù)匚飪r部門審批。

主要是通過選料、人工、成本，計算利潤指標，評估出一個價格。月餅價格的定位，完全取決于品質(zhì)的粗優(yōu)，食材的價值，以及消費者的口碑和認可度。

稻香村五仁月餅做法教程？

成分：

葵花籽100克、橙餅絲50克、菠蘿絲40克、花生65克、芝麻30克、松子30克(炒)、核桃10克、白糖70克、中裕餅用小麥粉100克、植物油30毫升、白酒10克、水80克、熟糯米120克、吉士粉5克、轉(zhuǎn)化糖70克、糯米70克。

烹飪步驟：

1.準備材料。

2.將瓜子倒入鍋中，煎至棕色。

3.黑芝麻可以炒，花生可以下鍋炒。

4.將鍋燒干，加熱，倒入糯米翻炒至變黃，吃起來無味。

5.將較大的材料切碎，倒入盆中，然后倒入70g糖、30ml植物油、10g白酒和80g水，攪拌均勻。

6.分幾次倒入煮好的糯米，直到餡料可以揉成球狀，硬度適中。

7.將70克轉(zhuǎn)化糖漿、25克花生油和1克堿水倒入盆中，攪拌均勻。

8.倒入低筋面粉和吉士粉攪拌。

9.揉成球狀，室溫放置1小時。

10.五仁一個用57g揉成球，一個用18g揉成球。

11.取一個皮，放入五仁餡。

12.從下往上推。

13.把它包起來

14.往模具里倒點面粉，翻過來倒出來。加入餡料，輕輕壓平。

15.擠出月餅。

16.放入烤盤，撒上一點水，180烤5分鐘。

17.取出后再刷蛋液15分鐘。

稻香村酸奶月餅的做法？

材料

糯米粉50克，低筋粉25克，蛋糕粉25克，牛奶240克，果糖42克，酸奶500毫升，月餅?zāi)＞撸趁追?0克，磨粉25克，煉乳2湯匙，色拉油34克，奶油適量，紅豆餡適量。

練習(xí)步驟

第一步

自制酸奶

1、首先，確保所有工具都是無菌的。

2.將2袋牛奶放入內(nèi)膽，加入3勺果糖，攪拌均勻，加入菌粉，放入發(fā)酵罐中發(fā)酵8-10小時。3.發(fā)酵后，放在室溫下，然后放入冰箱冷凍3小時。不要攪拌和搖晃酸奶娃娃。

第二步

制作冰皮：

1.將所有粉末混合并過篩；

2.將牛奶、煉乳、色拉油混合攪拌均勻；

3.將液體倒入粉末中；

4.加糖；

5.充分混合，直到?jīng)]有粉末顆粒；如果一時混合不均勻，可靜置153、335、430分鐘，中間攪拌數(shù)次，直至細膩無顆粒；

6.倒入大小合適的耐熱容器中，放入蒸籠，大火蒸153，335，420分鐘；

7、取出，趁熱，用筷子同向用力攪拌，直至均勻順滑；

8、蓋上保鮮膜，完全冷卻就是冰皮了！

第三步

制作酸奶時，奶油會內(nèi)陷。自制酸奶和尚超酸奶的區(qū)別在于搖動時容易沉淀乳清，所以需要提前一天用籠布過濾掉多余的乳清，防止水分過多。乳清是小分子乳蛋白，不要扔。按照2:1的比例加入酸奶和奶油。喜歡酸的可以加點青檸檬調(diào)味。

第四步

讓酸奶下沉與冰皮結(jié)合。不要羞于認為冰殼的重量沒有被稱重。3左右的面團是50G月餅做的，底口朝下，這樣拉面更均勻。

第五步

成形/成型