五香烤鴨蛋用什么材料上色？用腌制的粗鹽、二鍋頭或者高度白酒、花椒、八角、茴香、桂皮等材料腌制上色，也可以在外面涂一些蜂蜜，這樣他就上色了，它的顏色屬于一種焦糖色，特別開(kāi)胃，吃起來(lái)很香。正宗的烤海鴨蛋，

五香烤鴨蛋用什么材料上色？

用腌制的粗鹽、二鍋頭或者高度白酒、花椒、八角、茴香、桂皮等材料腌制上色，也可以在外面涂一些蜂蜜，這樣他就上色了，它的顏色屬于一種焦糖色，特別開(kāi)胃，吃起來(lái)很香。

正宗的烤海鴨蛋，不是蒸的，不是煮的，是烤的？

烤鴨蛋也可以。只要把烤盤(pán)燒熱，放油，在海里把鴨蛋烤到兩面金黃，再撒點(diǎn)孜然和辣椒粉就可以吃了。因?yàn)轼喌笆窍痰?，烤的時(shí)候不需要加鹽。

五香烤鴨蛋的做法？

材料：鴨蛋8個(gè)，八角2個(gè)，花椒6個(gè)，干姜1根，桂皮1段，茴香5個(gè)，草果1個(gè)，肉豆蔻2個(gè)，丁香2個(gè)，香葉2片，干辣椒2個(gè)，小蔥3根，生抽2湯匙，生抽1湯匙，料酒1茶匙，白糖2茶匙，鹽2茶匙。

循序漸進(jìn)的方法

先將洗凈的鴨蛋放入鍋中，加入沒(méi)過(guò)鴨蛋的水，撒上1/2茶匙鹽，水燒開(kāi)后煮10分鐘左右。

2.將煮熟的鴨蛋浸泡在冷水中。鴨蛋冷卻后，剝?nèi)サ皻ず蛢?nèi)膜。將所有調(diào)料放入調(diào)料包，然后將去皮后的鴨蛋、調(diào)料包、生抽、老抽、料酒、糖、鹽全部放入水中(水量不要超過(guò)雞蛋)。

第三，大火燒開(kāi)水后，轉(zhuǎn)小火30分鐘，然后關(guān)火。不要馬上把鴨蛋拿出來(lái)，讓鴨蛋繼續(xù)在湯里泡一天來(lái)調(diào)味上色?？颈P(pán)鋪上錫紙，在錫紙上刷一層薄薄的油，把泡了一天的鴨蛋表面水分擦干，放在烤盤(pán)里，放在烤箱中間，130烤1小時(shí)左右，直到雞蛋表面變得堅(jiān)實(shí)有光澤，呈淺金黃色。

鴨蛋色怎么調(diào)？

白色帶一點(diǎn)綠色和藍(lán)色。

鴨蛋的顏色不是綠色的吧？它應(yīng)該更藍(lán)，或有點(diǎn)藍(lán)灰色。建議：用藍(lán)色加白色提亮，再加黑色(一點(diǎn)點(diǎn))試試。綠色由藍(lán)色和黃色組成，用白色涂料使之變淡。如果你想感受“綠色”，加一點(diǎn)黃色顏料。