濟南哪有正宗的羊蝎子??？回民社區(qū)有一個，但是我不知道。;我不知道他們是否賣生的。一些批發(fā)市場也可以買到，比如七里堡的批發(fā)市場，那里有很多批發(fā)羊肉的。問他們，他們也賣。濟南羊蝎子排行榜第一名？有很多好吃

濟南哪有正宗的羊蝎子??？

濟南羊蝎子排行榜第一名？

西半部排名最高的應該是小金莊的旺旺酒店。還有位于經三路的槐樹梁骨。

羊蝎子品牌排行？

大莊園品牌羊蝎子，

邊塞風牌羊蝎子，

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京密牌羊蝎子

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哪的羊蝎子最正宗？

原料:羊大梁，形似蝎子。

風味:麻辣泡椒，酸菜都可以。(換口味，直接給醬調味。)

調料:天香新火鍋底料、麻辣料、干辣椒、花椒、辣椒顆粒、調味粉、香油。

做法:羊脊骨取短羊排，脊骨分為兩部分，切成小塊，先用清水沖洗，然后潑水，用蔥、姜、蒜炒熟備用，然后加入油、干辣椒、姜、蒜，炒至香，加入高湯或羊肉湯煮沸，再加入炒好的羊脊骨、麻辣料、新火鍋底料、鹽、少許冰糖、胡椒粉、調味粉調基本香味，烤成酥肉。產品入鍋時加入適量的調味粉、香油和香菜。這個火鍋的蘸菜可以用我們的辣醬，青椒醬，加蔥蒜末，青菜末，芝麻，花生碎。

哪的羊蝎子最正宗？

首先回答你的問題，正宗的羊蝎子一定是長在羊身上的，也就是羊脊骨。因為羊脊骨有倒刺，很難把肉去掉，又因為里脊肉長在脊骨上，鮮嫩，去掉后像蝎子，所以叫羊蝎子?？戳撕芏嗷卮穑鋵嵍蓟卮鹆搜蛐硬煌臒?。也可能是你的問題不夠準確。如果問羊蝎子的烹飪方法哪里正宗？我覺得只要是產羊的，都有自己當?shù)氐呐腼兎椒āＷ鳛橹腥A美食之都，不同的地方有不同的味道。光是羊蝎子火鍋，就有京味、川味、蘇味等。原料是正宗的羊蝎子。紅燜羊蝎子、紅燜羊蝎子、黃燜羊蝎子、咸羊蝎子、紅燒烤羊蝎子、掛烤羊蝎子、錫紙烤羊蝎子、奶湯羊蝎子也是如此。要問真?zhèn)?，各地的人都會說是真品，很頭疼。因此，唐 不要追求真實性。找到喜歡的吃法和店鋪，進去做就好了。

哪的羊蝎子最正宗？

麻辣蝎子的原料有:羊脊骨500g、大蔥2根、生姜8片、醬油45ml、糖10g、鹽8g、桂皮1個?；ń?5個，干辣椒10個，料酒30ml，丁香3個，香葉4片，高良姜1個，草豆蔻2個。

練習:

剪羊 s尾骨切成4-5 cm段，加清水至表面，加花椒5個、料酒15ml浸泡15分鐘。將湯鍋里的水燒熱，放入2小塊蔥和3塊姜燒開，倒出羊骨頭浸泡過的水，將羊肉放入沸水中焯一下。唐 羊骨變色，水燒開后，不要關火。取出羊骨后關火，用清水反復沖洗2-3次。2.鍋里放油，燒至三成熱，放入干辣椒和花椒，炒香，再放入羊骨炒出水；3.待羊骨出香后，倒入料酒和醬油，加入白糖翻炒均勻，再繼續(xù)翻炒至變紅。此時加入蔥、姜片翻炒至香；4.然后將開水澆在面上，加入桂皮、高良姜等香料，大火煮開。如有浮沫，撇去浮沫，然后蓋上鍋蓋，中小火燜1個半小時。最后根據(jù)自己的口味加入鹽、香菜等調料。羊蝎子其實是羊的脊梁，肉少但味道鮮美，就像我們喜歡吃的醬骨鴨脖一樣，尤其是在寒冷的冬天，一鍋熱騰騰的羊蝎子配著豆腐和粉條一起煮，有湯有肉有菜，好吃極了！

我曾經問過一個廚師，粽子好吃的秘訣是不放八角。雖然八角也是一種香料，也有提味去腥的作用，但是八角的香味沒有 配不上羊蝎子，燉的時候總感覺不對，所以想燉出好吃的羊蝎子，就不要 t放八角；

其他香料也很常見，但用量不能太多，否則容易失去味道。其實鹵水原料非常多，不僅僅是香料，還有的材料。我們也可以在的商店里買到它們，但是不要。;不要一次買太多，我們需要分開包裝，否則時間長了容易聞起來或者失去味道；

羊肉吃起來有點臭。除了提前焯水之外，用辣椒水浸泡可以很好的去除異味，但是浸泡之后必須把血排干。燉羊肉的時候可以多放一點蔥和姜。如果你能 不要吃太辣，你可以不切干辣椒，但我個人喜歡它的辛辣和沉重。越吃越好吃！

蝎子到底留多少湯，可以根據(jù)自己的喜好調整。如果只啃骨頭，還不如把湯熬濃。如果要沖洗一些蔬菜，尤其是粉條、粉條、面條等。，你要多留點湯，這樣蔬菜才有味道。

一般燉著吃比較好。方法是:1 .將全蝎用開水洗凈，去雜質。2.鍋里放熱水，放入全蝎，放入蔥、姜、花椒、大料、桂皮、茴香、糖、鹽、醬油、干辣椒和少許白胡椒。2.