碗托的名稱來歷？碗托又叫碗坨，是山西省呂梁市柳林縣的傳統(tǒng)面食小吃，由石勒發(fā)明于西晉初年，是用蕎面加熱熬成粥糊狀制成的，方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脫、碗團(tuán)”。食用時，澆上醋、蒜、秘制油辣椒，再將

碗托的名稱來歷？

碗托又叫碗坨，是山西省呂梁市柳林縣的傳統(tǒng)面食小吃，由石勒發(fā)明于西晉初年，是用蕎面加熱熬成粥糊狀制成的，方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脫、碗團(tuán)”。食用時，澆上醋、蒜、秘制油辣椒，再將它用小刀劃開即可。光緒二十六年（1900年），慈禧太后西逃西安途經(jīng)平遙時，品嘗這種食品后，贊不絕口。當(dāng)場賜予重賞。于是，碗托名聲大振，成為一種地方名吃。

碗托別稱？

碗托，又名“碗禿子”“灌腸”，是山西的又一風(fēng)味小吃。分白面碗托和蕎面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。

扒糕和碗托的區(qū)別？

區(qū)別

扒糕是傳統(tǒng)特色夏季風(fēng)味食品。流行于北京等地。蕎麥面粉熬成灰色糊狀，團(tuán)拍成小餅放入涼水盆中。用蕎麥面制成，一般與涼粉同時出售。

碗托是流傳千年位于山西省呂梁市柳林縣的傳統(tǒng)面食小吃，在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脫、碗團(tuán)”。碗托是用蕎面同水揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以后即成。

扒糕和碗托的區(qū)別？

扒糕和碗托只因地方不同叫法不同?！巴胪小庇纸型朊?、碗團(tuán)、碗禿、碗坨等，稱呼不一。京津地區(qū)還有一種美食叫“扒糕”，也是蕎麥所做，有點(diǎn)相似，但碗托的做法較復(fù)雜，口高也較扒糕更好。

碗托和釀皮區(qū)別？

區(qū)別是使用食材不同。

碗托是山西傳統(tǒng)面食小吃，是用蕎面為主要原料，同水揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以后即成。釀皮所采用的原料甚多，從綠豆面、高粱面到麥面，只要是富含淀粉之物皆可。其做法是將面粉用涼水和成硬團(tuán)，然后在清水中揉搓，淀粉沉淀后，倒去清水，加入食用堿，調(diào)成面漿，放入蒸籠蒸熟，冷卻后切成筷子微粗的長條即可。

碗托和釀皮區(qū)別？

釀皮是流行于中國西北地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色美食，綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃。在青海、甘肅、寧夏、陜西、新疆、內(nèi)蒙古河套等地頗受喜愛。釀皮是用面粉漿汁蒸出來的面皮。碗托是山西晉中一帶的特色美食，家家戶戶都會做的日常便飯。在方言里又叫做“碗團(tuán)”。碗托是用蕎面同水揉到一塊兒，調(diào)成糊狀，上鍋蒸熟，晾涼以后即成，再將它用刀切條，食用時，澆上醋、蒜、辣椒油拌勻即可食用，天氣炎熱，來份碗托，味道鮮美、爽口。碗托是和釀皮，涼粉一樣，在山西夏天到處常見的一種冷食小吃，大人小孩都喜歡吃，但是吃碗托也有忌諱，因?yàn)槭鞘w麥面做的，有的人對蕎面過敏，所以有皮膚病的人要注意，根據(jù)自己的身體情況食用，切不可食用過量。

碗托和釀皮區(qū)別？

碗托是涼粉，釀皮是面皮。形狀不同，味道更不像。