網(wǎng)友解答: 說到菜系，我個人還是認為四大菜系，即川魯粵淮揚，至于八大菜系之說就不再討論。既然是按知名度和受歡迎程度來說當數(shù)川菜了。在全國就知名度和受歡迎程度來說，川菜甚至超過了粵菜。川菜

說到菜系，我個人還是認為四大菜系，即川魯粵淮揚，至于八大菜系之說就不再討論。既然是按知名度和受歡迎程度來說當數(shù)川菜了。

在全國就知名度和受歡迎程度來說，川菜甚至超過了粵菜。

川菜中當中最出名的，什么回鍋肉、麻婆豆腐、酸菜魚、水煮魚等基本上大多數(shù)人都知道，而且也非常受歡迎。在全國各地也有非常多的川菜館。

現(xiàn)在各種美食平臺也非常多，介紹這些菜做法的食譜也一抓一大把，基本上嘗過這些菜的朋友都會有非常深刻的影響。

至于說粵菜，應(yīng)該是排在川菜之后，因為筆者生活在重慶，就不說川菜了（因為川菜隨處可見），就在重慶這個地方，除了川菜以外，就只能見到粵菜，至于說魯菜和淮揚菜壓根就沒有。

其實八大菜系中的湘菜知名度和受歡迎程度也非常高，因為湘菜和川菜一樣也非常接地氣，正因為這樣所以才受歡迎，自然而然知名度也就高了。

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粵、江浙菜、湘菜

粵菜：粵菜一直是老大、不管是中餐還是私人會所粵菜的師傅是最受歡迎的、也是整個廚房工資最高的、但是現(xiàn)在山寨的粵菜師傅太多、以為會說幾句廣東話就是粵菜大師

江浙菜：對于浙江長大的我來說不管走到哪里吃飯感覺都是都是一個口味、除了廣東的各別茶餐廳

湘菜：說到底現(xiàn)在哪還有分的那么清楚。

在廣東吃偏淡、在浙江吃偏甜、在湖南吃偏辣?，F(xiàn)在的餐廳都是以融合菜為主、說是什么茶餐廳 其實和大排檔有啥區(qū)別