網(wǎng)友解答: 民以食為天，人總是要吃飯的。但是為什么不是每家快餐店都能賺到錢(qián)呢？這其中是有著多種原因的。首先選址不對(duì)。如果你是以顧客到店吃飯為主的話(huà)。必須選擇人員客流量相對(duì)密集或繁華地段鬧

民以食為天，人總是要吃飯的。但是為什么不是每家快餐店都能賺到錢(qián)呢？這其中是有著多種原因的。

如果你是以顧客到店吃飯為主的話(huà)。必須選擇人員客流量相對(duì)密集或繁華地段鬧市區(qū)，盡管租金較高。如果你是選擇以外送外賣(mài)，網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐為主的話(huà)，你可以選擇偏僻一點(diǎn)的地段。因?yàn)檫@樣店面租金相對(duì)會(huì)比較便宜。

現(xiàn)在國(guó)家大力提倡勤儉節(jié)約，避免奢侈浪費(fèi)。很多高端的快餐連鎖店，都在面向是普通市民作出轉(zhuǎn)型。要根據(jù)周?chē)诘牡娜巳骸Ｊ菍W(xué)生、白領(lǐng)、上班族居多？還是退休在家的人多？要根據(jù)不同的年齡段，來(lái)定位消費(fèi)群體。價(jià)位過(guò)高和過(guò)低都會(huì)影響到客源。

衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括店面、餐具的衛(wèi)生和服務(wù)人員的衛(wèi)生。如果一個(gè)快餐店盡管各個(gè)方面都非常完善，但是給人的感覺(jué)不是很好的話(huà)，特別是某些細(xì)節(jié)方面做的不好，一些衛(wèi)生死角不注意或者某些要求不夠嚴(yán)格。通常人家來(lái)過(guò)一次就不會(huì)再來(lái)了。記得我以前去過(guò)一個(gè)快餐店。店里面居然養(yǎng)著狗。對(duì)于愛(ài)狗人士來(lái)說(shuō)，可能不會(huì)太在意，但是對(duì)于有潔癖的人來(lái)說(shuō)，肯定會(huì)不舒服。

一般剛開(kāi)業(yè)的店面，他會(huì)高價(jià)請(qǐng)一些比較有名的廚師。就會(huì)給人感覺(jué)是不一樣。但是打開(kāi)局面之后，因?yàn)樾匠曛С鎏?，通常為了?jié)省開(kāi)支，會(huì)換成廚藝一般的廚師?；仡^客也會(huì)因此流失。一些老顧客會(huì)根據(jù)菜品的口味變化，明顯的覺(jué)察到這一點(diǎn)。

有的店面為了縮短開(kāi)支節(jié)省成本。在主食、配料、青菜各個(gè)方面可能會(huì)購(gòu)買(mǎi)一些便宜廉價(jià)的菜品。如果原材料都不能保證很好的質(zhì)量要求的話(huà)，菜品的口味肯定是會(huì)做嚴(yán)重影響的。

俗話(huà)說(shuō)，酒香不怕巷子深。但是并不是完全正確?？诒?yīng)，固然能夠起到很好的宣傳效果。但是更多的還是需要在保證食品質(zhì)量的同時(shí)，做好王婆賣(mài)瓜。比如說(shuō)去附近一些人員密集場(chǎng)所發(fā)放宣傳單。特別需要推出一些菜品打折促銷(xiāo)。

如果到了吃飯時(shí)間，一家快餐店看上去很悠閑的話(huà)，那么這個(gè)店面肯定是虧損的?？觳偷耆藛T文化水平可以參差不齊，但是一定要保證大家有充足的干勁。賞罰分明。調(diào)動(dòng)全員的積極性。

謝謝邀請(qǐng)，這里的快餐我理解為是中式快餐，我有一個(gè)親身經(jīng)歷，我們小區(qū)的商業(yè)街有一家中式快餐店是24小時(shí)營(yíng)業(yè)的，平時(shí)看上去生意不錯(cuò)，還有外賣(mài)業(yè)務(wù)，感覺(jué)應(yīng)該是很賺錢(qián)的，可去年過(guò)完年，就結(jié)業(yè)了原因就是賺不到錢(qián)。

其實(shí)賺不賺錢(qián)，我們要從快餐的成本結(jié)構(gòu)分析，首先最重要人工成本占了整體流水的50%想要客流量一個(gè)好的大廚必不可少，其次房租成本占流水的25%。這兩項(xiàng)再加上水電，是餐飲的固定成本，一般30-40%左右，原材料成本35%左右差不多，可能還會(huì)更高點(diǎn)到45%！控制了這些成本，才能做到不虧錢(qián)。但是由于現(xiàn)在物價(jià)的不穩(wěn)定，人員的流動(dòng)性加大，如果沒(méi)有一個(gè)穩(wěn)定的供應(yīng)商和穩(wěn)定的團(tuán)隊(duì)，想要賺錢(qián)確實(shí)很難。