網(wǎng)友解答: 感謝邀請！超市的餐飲區(qū)，由于環(huán)境的紛亂和人員流動量大等特點，一般專門去休閑的人比較少，當(dāng)然，有一些專門設(shè)計成休閑餐飲區(qū)的除外，我只是說一般的超市餐飲區(qū)，顧客大多是以快選快吃，

感謝邀請！

超市的餐飲區(qū)，由于環(huán)境的紛亂和人員流動量大等特點，一般專門去休閑的人比較少，當(dāng)然，有一些專門設(shè)計成休閑餐飲區(qū)的除外，我只是說一般的超市餐飲區(qū)，顧客大多是以快選快吃，吃飽吃好為標(biāo)準(zhǔn)的。

我去過很多超市的餐飲區(qū)，總結(jié)起來最招攬顧客的一般是那些經(jīng)濟(jì)實惠的品類，比如說自選米飯快餐，大碗面，米線等，而在這里人們對口味的要求往往不是第一，經(jīng)常是實惠為先。

而能快速鎖定顧客的店面，往往是有明顯品牌標(biāo)識，有直觀的展示、還有主動熱情的服務(wù)的那些。

直觀的展示和主動熱情服務(wù)，在超市餐飲區(qū)這種環(huán)境里很重要，很多顧客往往會先遠(yuǎn)觀，哪個招牌，哪個品類吸引自己，再走過去具體選擇，在選擇時，干凈、衛(wèi)生、美觀的陳列，往往能影響顧客的感知，而有素質(zhì)的服務(wù)員恰到好處的介紹和服務(wù)，就會最終讓顧客做出選擇。

總結(jié)起來，超市快餐如果想快速鎖定顧客，應(yīng)該在合適品類、醒目標(biāo)識、直觀展示、恰到好處的服務(wù)等方面下一些功夫。

供您參考！

我有兩個建議做參考，希望能對您有所幫助：

1 關(guān)系營銷 。超市是人流量非常大的地方，客源方面只要你做得足夠吸引人就不會有問題。營銷簡單講就是利用前期的客戶做好維護(hù)來進(jìn)行市場倍增。以口碑作為宣傳擴(kuò)寬潛在客戶源。

2 免費營銷。這個是別人玩爛的手段，但是效果那是真實可見的，你每天退出一個菜品作為贈送菜品，這樣能在短時間吸引很多客戶。當(dāng)然要做好成本和利潤的核算，菜品方面也需要詳細(xì)考量。

超市快餐與餐飲業(yè)其他餐飲有比較大的區(qū)別就是獲取流量的難度要略低，但是如何抓穩(wěn)客戶就是運作的關(guān)鍵了，除了營銷策略以外還要菜品保證多數(shù)人滿意，能區(qū)別于同行的要點在于能否在有限的資源中找到不同于同行的服務(wù)體驗。