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我有一篇文章分享了28本PDF菜譜電子書，有興趣可以去看一下，我也還有八大菜系的視頻教學(xué)全集，但見當(dāng)時(shí)大家對(duì)于菜譜沒(méi)有太多興趣，就沒(méi)有分享，如果你有興趣，我也可以分享出來(lái)！以下為這篇文章的全部?jī)?nèi)容：

謙資源第15期分享的是《28本PDF格式菜譜合集》

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《外科風(fēng)云》里，陳紹聰?shù)谝淮螏钣鸹丶視r(shí)，先給媽媽打了個(gè)電話，說(shuō)想要吃醬了。然后鏡頭就轉(zhuǎn)到陳紹聰開著小破車帶著楊羽來(lái)到了一座豪宅。

楊羽問(wèn)：這里是私房菜嗎？

陳紹聰答：這是我家。

任誰(shuí)都沒(méi)想到這個(gè)二手車開了八年，在晨曦家混吃混住的陳紹聰會(huì)是整部劇里最大的隱形富豪。

然而我的關(guān)注點(diǎn)卻是在楊羽對(duì)私房菜的既定印象上。誠(chéng)然，有名的上海的汪姐私房菜、成都的劉老師私房菜、北京的厲家私房菜都屬于人均價(jià)格都he死人的高端消費(fèi)，但私房菜并不都是深院豪宅、高端店面，也有接地氣、家常化的代表。

比如亦山周末廚房。

亦山&巒

“亦山”二字，拆自“山巒”的“巒”，《說(shuō)文》解釋為山小而銳者。用來(lái)形容小廚房麻雀雖小五臟俱全的格局、和色香味俱佳的家常味道，最貼切不過(guò)。

“巧的是，我的名字里也有個(gè)源字，湖南話念作‘luan’?！绷卧葱φ劇?/p>

廖源就是亦山周末廚房的掌門人，武漢音樂(lè)學(xué)院管弦系的學(xué)生，今年剛剛畢業(yè)，名副其實(shí)的小鮮肉。

亦山對(duì)外無(wú)店面招牌，無(wú)固定菜單，不設(shè)專職服務(wù)員，只接受微博微信提前預(yù)約，一天只接受一桌來(lái)客。

私密又溫馨的小廚房

正適合用餐暢談

周五六點(diǎn)，準(zhǔn)時(shí)抵達(dá)，輕輕叩響亦山的門。

只三下，廖源像是收到了接頭暗號(hào)一樣，開門迎客，簡(jiǎn)單打了招呼，我們?nèi)胱?，他就一個(gè)人鉆進(jìn)了廚房鼓搗今晚的菜品。

店內(nèi)布置很簡(jiǎn)潔清新，以黑白兩色為主。低音提琴安靜地立在墻角，柜臺(tái)上擺著一本解憂雜貨店，還有廖源從各處搜集來(lái)的手工小物件。溫柔靜謐的景致和舒緩的音樂(lè)交織成夏夜的夢(mèng)境。

這樣一個(gè)私密又溫馨的小廚房，正適合用餐暢談，從一杯檸檬氣泡水打開了話匣子。

洗手作羹湯

是幸福的模樣

同行的花花說(shuō)，她喜歡認(rèn)真做飯的男生。

我也是。即使黃磊版《深夜食堂》多么令人失望，我仍然喜歡這個(gè)為心愛的女人洗手做羹湯的黃小廚。一個(gè)人斂去一身風(fēng)華，囿于廚房和愛的模樣，真的很讓人心動(dòng)。

記得有人問(wèn)起:“多多要找一個(gè)什么樣的男人?”

黃磊的回答是，堅(jiān)決不讓女兒多多學(xué)做飯，要找自己這樣的男人。孫莉也希望自己的女兒能找一個(gè)像黃磊一樣的男人。

我們?cè)诳蛷d拍拍拍，廖源在廚房安靜地做菜，有點(diǎn)類似于三五知己的家庭聚餐，很自在。

最是這一口家常味

讓你魂?duì)繅?mèng)縈，苦苦尋覓

最先上的是一碗雞骨玉米湯。

接著是涼拌燒雜蔬、柚子風(fēng)味冷豆腐、牙簽牛肉、手打珍珠圓子、苦瓜炒蛋、醬油餃子。

最后是抹茶白巧克力慕斯。

一碗溫?zé)岬碾u骨玉米湯，清淡又滋補(bǔ)，玉米很甜很嫩。

涼拌燒雜蔬、柚子風(fēng)味冷豆腐清清爽爽的，很是開胃。

牙簽牛肉很考驗(yàn)廚師的功力，所幸并沒(méi)有讓我們失望。牛肉很嫩，有嚼勁，帶著花椒、紅椒、孜然的麻、辣、鮮香，好吃到停不下來(lái)。

手打珍珠圓子清香細(xì)嫩、鮮香可口。肥瘦三七開的鮮肉做餡兒，滑潤(rùn)而不油膩。外層包裹的糯米晶瑩潔白，泛著珍珠般的色澤。每一個(gè)圓子的頂端都點(diǎn)綴著一粒枸杞和三兩小蔥段，讓人不忍下筷。

苦瓜炒蛋的雞蛋很嫩滑，苦瓜處理之后，苦味也減淡了不少，很清爽的一道菜。

煎餃?zhǔn)墙裢淼闹魇常蝗怂奈鍌€(gè)的分量，盛在深色或淺色的盤子里。底部煎得金黃，而且不干不硬，先蘸沙拉醬、再蘸醬油、黃芥末醬吃，風(fēng)味獨(dú)特。調(diào)餡兒、搟皮、包餃子……都是廖源一人。

雖然廚房以湖南家?？谖稙橹鳎灿歇?dú)家的甜品提供。抹茶白巧克力慕斯顏色清新可愛，和背后蓮子的顏色如出一轍，甜而不膩，入口即化。為了制作甜點(diǎn)，廖源還特意跑去上海學(xué)習(xí)了一個(gè)月。

這一餐吃得舒心。

把想說(shuō)的話

都藏在了食物里

私房菜，不僅是獨(dú)家的材料、做法，還在于用餐時(shí)的私密環(huán)境。吃過(guò)很多私房菜，可以說(shuō)每一家店長(zhǎng)的話都不多，從來(lái)不會(huì)主動(dòng)搭話，都是你問(wèn)我答，亦山周末食堂也是如此。

有人會(huì)認(rèn)為他們高冷，其實(shí)不然，他們把想說(shuō)的話都藏在了食物里。

蔬菜很新鮮，“我早起去市場(chǎng)挑的哦！”

雞骨玉米燙很鮮哎，“那是，我煲了好久。”

牛肉很入味，“提前腌制過(guò)了”

餐具好美啊，“都是我從日本人肉背回來(lái)的，老貴了，我從來(lái)都不讓別人幫我洗的?！?/p>