葡萄牙蛋撻(葡式蛋撻和普通的區(qū)別？)
葡式蛋撻和普通的區(qū)別？1.蛋撻水的成本相差很大，葡萄蛋撻水的成本比普通蛋撻高很多。葡萄牙蛋撻水的主要原料是雞蛋、奶油、鮮奶和糖。普通蛋撻水的成分是煮糖水和雞蛋。2.兩個(gè)蛋撻烘烤后顏色不同。因?yàn)槠胀ǖ皳?/p>
葡式蛋撻和普通的區(qū)別？
1.蛋撻水的成本相差很大，葡萄蛋撻水的成本比普通蛋撻高很多。葡萄牙蛋撻水的主要原料是雞蛋、奶油、鮮奶和糖。普通蛋撻水的成分是煮糖水和雞蛋。
2.兩個(gè)蛋撻烘烤后顏色不同。因?yàn)槠胀ǖ皳闆]有奶油，所以烘焙后的表面不會(huì)像葡萄牙蛋撻那樣出現(xiàn)棕黑色的斑點(diǎn)。你可以把普通的蛋撻想象成香脆的燉甜蛋，基本沒有褐斑。但是如果葡萄牙蛋撻烤的嫩一點(diǎn)，表面就不會(huì)有褐色的斑點(diǎn)。但目前市面上大部分的葡萄牙蛋撻表面都是黑化的，原因是糖過(guò)熱后變成了焦糖。